一、怎么自制水果蛋糕？
材料：低筋面粉150克、鸡蛋4个、细砂糖100克、黄油50克、牛奶50克、泡打粉1小匙，新鲜水果适量，动物性鲜奶油200克、细砂糖30克、柠檬汁少许
步骤：
1. 蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入细砂糖，用搅拌器打至呈浅黄色、体积膨胀。
2. 将黄油加入蛋糊中，继续打至黄油完全融化。
3. 将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
4. 蛋白加入少量柠檬汁，用搅拌器打至大泡，加入细砂糖继续打至硬性发泡。
5. 将蛋白霜分3次加入蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，摔出气泡，放入预热好的烤箱中，180度烤约30分钟，取出放凉备用。
7. 将动物性鲜奶油和细砂糖加入搅拌盆中，用搅拌器打至八分发，加入少许柠檬汁，继续搅拌均匀。
8. 将蛋糕切成2层，将奶油涂抹在蛋糕上，放入新鲜的水果，叠加上层蛋糕。
9. 将奶油涂抹在蛋糕周围和顶部，用挤花袋装上不同形状的奶油，装饰即可。
二、怎样自制水果夹心蛋糕？
⒈鸡蛋和70克糖用电动打蛋器打发，筛入低筋面粉和可可粉，再加入融化黄油和香草精快速拌匀，倒入蛋糕模中放入180度预热的烤箱中，烘烤25分钟左右即可拿出脱模放凉。夹心蛋糕
⒉将30克糖和1/4杯水煮沸，放凉后加入1大匙朗姆酒混合制成酒糖液。
⒊1杯鲜奶油打至七分发，加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒搅拌均匀。巧克力栗子夹心蛋糕4、将剩余的鲜奶油煮沸，加入巧克力小火煮至巧克力融化，离火放凉。
⒌将烤好的蛋糕片成三片，每一片先刷一层酒糖液，再放适量的奶油栗子泥抹平，制成夹心蛋糕。
⒍把已经放凉的巧克力酱涂在蛋糕表面，略抹平，上面挤剩余的奶油栗子泥，四周撒适量的杏仁片即可。 提示:栗子泥可用整粒的栗子煮熟，剥皮后压成泥，再过滤即可。
三、自制水果蛋糕的做法？
自制水果蛋糕是一道甜美可口的点心，可以根据个人口味和喜好选择不同的水果和糕点做法。下面是一个简单的自制水果蛋糕的做法：
材料：
- 鸡蛋 3-4 个
- 细砂糖 100 克
- 低筋面粉 100 克
- 泡打粉 1 小勺
- 黄油 50 克
- 水果（例如: 草莓、奇异果、蓝莓等）适量
做法：
1. 将鸡蛋打散放入容器中，加入细砂糖搅打均匀。
2. 将面粉和泡打粉混合、过筛后拌入鸡蛋糊中搅拌均匀，最后加入融化的黄油拌匀。将面糊倒入预先准备好的烤盘中。
3. 水果洗净、去皮、去籽、切成小块，随意摆放到烤盘上，稍微压入面糊内，再烤制之后能和面糊更好的结合。
4. 将面糊和水果放入预热好的烤箱中，用 180°C 烤制 25-30 分钟，烤熟后取出，待凉后即可切片食用。
除了上述的做法，还可以根据自己的口味，增加适量的奶油、芝士等材料，或者采用其他口味的糕点做法等等。在摆放水果的时候，也可以根据个人喜好选择不同的水果搭配方式，例如：草莓和蓝莓，草莓和香蕉等，让水果蛋糕更加多样化。
四、自制水果蛋糕的超简单做法？
用料
淡奶油 150克
鸡蛋 6个
细砂糖 90克
低筋面粉（蛋糕粉） 120克
牛奶 110克
小芒果 5个
菠萝 少量
食用油 80克
加入奶油的白糖 20克
简单版水果蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备好材料，称好
步骤 2
油加牛奶搅拌均匀
步骤 3
加入蛋黄搅拌均匀
步骤 4
接着加入过滤的面粉搅拌均匀。
步骤 5
蛋黄液制作完成，待用。
步骤 6
蛋白液分二次加入白糖，第一次打至差不多一半
步骤 7
接着二次加糖，不用关电，一边打边加糖
步骤 8
打至成型有沟沟就可以了。接着先把烤箱开10分钟，上下管，150度预热
步骤 9
先把一半蛋白液放到蛋黄液中
步骤 10
翻切均匀，千万别搅拌哦
步骤 11
然后将均匀后的蛋黄液全部放进蛋黄液中，翻切均匀
步骤 12
倒入蛋糕模具，烤箱预热好后，放入烤箱150度，上下火，烤50分钟左右
步骤 13
接下来的时间打奶油，把白糖分二次加入打发
步骤 14
打发后放入冰箱保鲜待用
步骤 15
芒果切丁放入冰箱待用
步骤 16
菠萝切丁放入冰箱待用
步骤 17
蛋糕模完成
步骤 18
倒盖，放冷，接着脱模。
步骤 19
蛋糕中间切开二半
步骤 20
水果拿出来
步骤 21
一半芒果，一半菠萝摆好
步骤 22
接着切好的另一半盖上去，把奶油从冰箱拿出来
步骤 23
把奶油一点点盖上（想要多奶油的，加量制作就行，我是只剩下这点了）
步骤 24
把剩下水果放上去，如果有草莓或者蓝莓，葡萄的话，可以放在旁边，味道更赞哦
步骤 25
切，开吃咯
五、自制巧克力水果蛋糕
自制巧克力水果蛋糕，让您在家中也能享受美味的烘焙乐趣。无需专业技巧，只需一点耐心和热情，您就可以制作出一款令人垂涎欲滴的蛋糕作品。跟随我一起来学习制作自制巧克力水果蛋糕的步骤吧！
材料准备：
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 巧克力：这是制作巧克力水果蛋糕的关键材料。您可以选择黑巧克力、牛奶巧克力或混合巧克力根据自己的口味喜好。
- 水果：您可以选择您喜爱的水果来装饰蛋糕。草莓、蓝莓、樱桃、香蕉等水果都是不错的选择。
- 面粉：选择适合蛋糕烘焙的面粉。
- 糖：用于蛋糕的甜度调节，您可以根据自己的口味添加。
- 鸡蛋：用于蛋糕的黏合剂和膨松剂。
- 牛奶：调节蛋糕的湿度和口感。
- 黄油：增加蛋糕的香气和口感。
- 泡打粉：增加蛋糕的膨松度。
- 烘焙盘：选择合适的烘焙盘来烘焙蛋糕。
步骤一：制作巧克力蛋糕体
第一步是制作巧克力蛋糕体。我们将使用面粉、巧克力、糖、鸡蛋、牛奶和黄油来制作。
1. 首先，将巧克力块放入一个碗中，加热至完全融化，搅拌均匀。
2. 接着，将面粉、糖、鸡蛋、牛奶和黄油放入另一个大碗中，用电动搅拌器搅拌均匀，直至混合成为浓稠的面糊。
3. 然后，将融化好的巧克力倒入面糊中，继续搅拌至完全混合均匀。
4. 准备一个烘焙盘，将蛋糕面糊倒入烘焙盘中。
5. 将烘焙盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘焙约30分钟，或者直到蛋糕变得金黄色和膨松。
步骤二：装饰巧克力水果蛋糕
一旦巧克力蛋糕体完成，接下来就是装饰的环节。我们将使用水果和巧克力来装饰蛋糕，使其更加美味和诱人。
1. 首先，让巧克力蛋糕体完全冷却。
2. 接着，将水果洗净，切成适当的大小。
3. 将巧克力融化，可以用双锅法或者微波炉来融化巧克力。
4. 取一小匙融化的巧克力，沿着巧克力蛋糕的边缘滴落，使其滑落到蛋糕的四周，形成巧克力的覆盖层。
5. 接下来，将切好的水果放在蛋糕的顶部，使其均匀分布。
6. 您还可以在水果的周围再滴上一些巧克力，以增加美感。
7. 等待巧克力凝固后，巧克力水果蛋糕就完成了！
结语
自制巧克力水果蛋糕是一道简单而美味的甜品，无需专业技术，只需准备好所需材料，跟随上述的制作步骤，您就可以在家中享受到自制巧克力水果蛋糕的滋味。
这款蛋糕不仅外观诱人，口感也十分丰富。巧克力的浓郁与水果的清爽完美结合，给您带来一种独特的味觉享受。
所以，不要犹豫，赶快动手制作一款自制巧克力水果蛋糕，让您家人和朋友都为之惊叹吧！
六、怎么自制蛋糕？自制蛋糕图文详细攻略？
打个蛋，打个蛋，打个 蛋
转一圈，转一圈，转一 圈
加牛奶，加牛奶，加牛 奶
七、自制迷你水果巧克力蛋糕
自制迷你水果巧克力蛋糕
自制迷你水果巧克力蛋糕是一种美味且充满创意的甜点，不仅让人垂涎欲滴，还能为日常生活增添一丝乐趣。无论是在家庆祝生日、聚会或者简单午后茶点，这款蛋糕都能成为亮眼的焦点。今天我将分享如何制作这款迷你水果巧克力蛋糕，让您也能在家中轻松享受这道美味。
材料准备：
- 蛋糕底： 鸡蛋、面粉、可可粉、细砂糖
- 巧克力酱： 巧克力、奶油、砂糖
- 水果饰品： 草莓、蓝莓、覆盆子
- 装饰： 奶油、巧克力碎片
首先，准备好所需的材料，确保每样食材的质量新鲜可口。蛋糕底的材料要根据自己的口味调整甜度和口感，巧克力酱要选择高品质的巧克力，以确保融化后口感顺滑。水果饰品则可以根据喜好选用，不仅能增加视觉美感，还能为蛋糕带来不同的口感。
步骤：
- 制作蛋糕底： 将鸡蛋和细砂糖打发，加入面粉和可可粉拌匀，倒入模具中，放入预热好的烤箱中烤制至金黄色。
- 制作巧克力酱： 将巧克力块与奶油一起融化，加入适量砂糖调味，搅拌均匀成巧克力酱。
- 装饰蛋糕： 将蛋糕底切割成小块，每块涂抹一层巧克力酱，放置水果饰品，最后再撒上一些巧克力碎片作为点缀。
以上便是制作自制迷你水果巧克力蛋糕的简单步骤，不仅简单易行，而且能够在家中享受到高品质的甜点美食。这款蛋糕不仅外形精致，口感丰富，更是兼具营养和美味。将这款蛋糕分享给亲朋好友，必定会成为派对中的亮点。
小贴士：
如果想要蛋糕更加香醇，可以在蛋糕底中加入一些速溶咖啡粉，这样会让巧克力的味道更加浓郁。此外，选择水果时要注意搭配，既要考虑颜值也要兼顾口感，水果的新鲜度也是影响口感的关键因素。
希望您能尝试制作这款自制迷你水果巧克力蛋糕，享受制作美食的乐趣。无论是在家庆祝节日还是简单聚会，这道甜点都能为您的生活增添一丝甜蜜。期待您的厨艺展现，也期待您对这款美味甜点的喜爱和分享。
八、自制蛋糕教程？
【需要材料】
鸡蛋6个，面粉100克，食用油20毫升，纯牛奶120毫升，酵母2克，白糖30克，柠檬汁/白醋适量。
【制作步骤】
1.准备两个无水无油干净的盆。将蛋清蛋黄分离。一定不要有水，会影响打发，可能会造成打发不起来的情况。
2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了，蛋黄不要散掉了，不能掉到蛋清盆中，不然也打发不了。要找新鲜的鸡蛋，这样蛋黄才不散。
3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升，搅拌均匀。
4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。搅拌均匀。柠檬汁起去腥的作用，没有可以用白醋代替，白醋也没有就用橘子汁吧！加点酵母吃起来更容易消化，且也会更蓬松。
5.100克的面粉分2次加入，不要用力搅拌，以防起筋。搅拌到粘稠的状态就可以了。注意不要太用力，起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。
6.准备绞肉机，里面清洗干净，用纸巾擦干里面的水分。把蛋清倒进去，加入10克白糖。搅打到出现细小的泡泡。
7.第二次加入10克白糖。搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。
8.把最后10克白糖加进去。搅打到硬性发泡。也就是用铲子带起一点蛋霜，蛋霜直挺挺不会弯曲。倒扣绞肉机，蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。
9.把蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法去拌面糊。不要转圈圈，这样容易起筋跟消泡。
10.电饭煲底部刷点油，刷均匀。把翻拌均匀的面糊倒进去，全部倒好再震动一下，震出里面的气泡，这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。
11.电饭煲选择蛋糕键。没有的就直接煲饭键即可，时间煲够35分钟以上。
12.时间到直接出炉即可。
九、手工自制蛋糕？
食材：鸡蛋3个、低筋面粉60克、淡奶油200克、植物油20克、白砂糖30克、火龙果50克、猕猴桃50克、芒果50克。
做法：
1、将鸡蛋打散，蛋清和蛋黄进行分离。将植物油倒入蛋黄中，加入40克水进行搅拌。
2、将低筋面粉过筛。将面粉倒入蛋黄，搅拌至无干粉状态。将蛋清打发，分三次加入20克白砂糖，每加一次打发一次。
3、将蛋清打发到凝固状态，可轻松拉断蛋白霜，并且出现打大弯钩为止，蛋白的状态也很稳定，没有液体流动就可以啦。
4、将蛋黄倒入打发好的蛋清，拌匀。然后倒入模具中。在烤盘中铺好烘焙纸，将蛋糊倒入烤盘中，轻颠出气泡，可以让蛋糕烤的更细腻。
5、烤箱上下设定160度，放置下层，烤20到30分钟。将蛋糕烤好，再给蛋糕放凉一点，然后你想做的裸蛋糕形状切两片到三片蛋糕。
6、将剩余10克白砂糖分两次倒入奶油中打发，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候就代表奶油已经打发好了，奶油装入裱花袋中。
7、将刚才切好的蛋糕放好，每一层的边上挤一圈奶油，可以点着挤，也可以一整条一整条的挤。
8、在每一层中间放入切好的水果，将挤好奶油放好水果的蛋糕片一层一层的摞起来
9.成品
十、自制奶油蛋糕？
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装入两个干净容器。
在蛋黄中加入纯牛奶和玉米油搅拌均匀，低筋粉过筛后加入蛋黄液中翻拌均匀制成面糊。
在蛋清中加入塔塔粉（滴几滴白醋或柠檬汁），用电动打蛋器搅打至渔网泡状时，加入1/3细砂糖，继续打发至出现明显纹路再加入1/3细砂糖，继续打发至膏状加入剩余1/3细砂糖，最终打发至干性发泡。
将蛋白与面糊混合翻拌均匀，倒入模具中，烤箱上下火160℃，烤35分钟左右，蛋糕烤好后倒扣晾凉脱模即可。
