一、水果馅做法？
所需材料：一个哈密瓜和适量的冬瓜、适量的白糖、少许的盐、适量的糯米粉
具体做法：
1、准备好一个哈密瓜和适量的冬瓜。水果的类型可以自己选择，什么水果都是可以的。
2、把哈密瓜、冬瓜切碎，放入搅拌机中搅碎。
3、然后把搅碎的水果汁倒入锅中加入适量的白糖，少许的盐，小火慢慢煮成糊状，一边煮一边用勺子搅拌，以免粘锅。炒的过程中，需要耐心慢慢炒的。
4、把果汁炒成糊状后，趁热加入适量的糯米粉，揉成光滑的面团。
5、再把面团捏成一个个小圆球，放凉后，放入冰箱冷藏，要包月饼的时候，直接拿出来用就可以了。
二、包菜面包馅的做法？
食材：肉馅 400克，
面粉 适量，
圆白菜 1个。
凉水 适量。
盐 适量，
生抽 适量，
酱油 少许，
1、面粉准备好，我用面包机揉面，省时省事，揉面的时候可以去准备馅料；没有面包机等揉面机器，就手揉面吧；
2、将面粉倒入面包桶中，凉水是面粉量的60%左右，将面包桶安装进东菱6D面包机中，启动一个揉面程序10分钟；
3、面团成型且很滋润，将面团放在桶中饧20分钟，盖上盖子，防止水份蒸发而表面变干；
4、揉面、饧面的工夫来处理馅料：猪肉馅略有些肥的，加香葱末、生抽、酱油、盐，少许凉水；用量随自己喜欢来调整；
5、顺着一个方向搅拌上劲儿，水可以少放一点，肉馅不是太干就可以了；
6、圆白菜去掉老叶，清洗干净；
7、先一切为二，先切细丝，再切小丁，剁碎，放盆里撒一点点盐，杀出多余的汁水；
8、将圆白菜末用手攥一攥，但不要攥得太干，留一些水份也就是保留一些营养物质，与肉馅混合均匀；
9、饧好的面团取出揉光滑，搓成均匀的长条，再切出大小一致的小剂子，擀成中间稍厚、四周略薄的小圆饼；
10、取适量馅或包或挤成饺子，好看难看的，只要不漏馅就是好饺子；快包好时，烧一锅水，水开后，将适量饺子入锅，煮到肚子鼓鼓的飘浮在水面就可捞出。
三、猪肉面包馅的做法？
步骤 1
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与别人不一样，我把肉皮绰水后洗净切丁加葱姜酒一起高压锅煮烂，再把肉皮捞出来放碎肉机打成末，再放锅里煮一下，这样肉皮就完全融化了，然后就倒容器放冰箱冷藏，结成皮冻后取出分割成几份冻冰箱里，每次做包子前一天拿一份出来。解冻后的皮冻切小块再放碎肉机打成小丁，再与肉末一起打一下搅拌均匀就可以包包子了。皮子我一般1000克面粉+10克发酵粉+加500克水+一点糖+一点盐，揉面机揉一会儿，再一次发酵，然后再加一点猪油，看面团的软硬情况添加面粉，再揉一会儿，揉好醒一会，就可以分割擀面皮包了。每次做32个，皮子面团重50克左右。蒸箱里可以一次蒸24个，还有8个煤气灶上蒸，蒸的时间设定16分钟，结束后闷3—5分钟出炉。这个是今天做的一部分。这样做出来的肉包子里面有好多好吃的肉汁，里面的肉也紧紧的咬上去有质感。 再补充说一下，以前蒸包子用棉纱布会粘皮子出锅拿包子会破，汁水就流出来了，后来买了硅胶的蒸布，我一般用一个蒸箱有孔的蒸盘，一个只有横条条的蒸架，一个放锅里蒸的圆的有孔蒸片，有孔的蒸盘和蒸片我都用油刷正反重重地刷一层油，包子直接放上面，蒸架放不住包子，上面就铺一层硅胶的蒸布，这个蒸布上也重重地刷一层油，这样出锅取包子就不会粘了。
步骤 2
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蒸的时间一般我用16分钟。
步骤 3
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肉一定要至少3分肥
步骤 4
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做好了放锅里要等发酵变大了再蒸
步骤 5
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吃的时候乘热吃，当心汁水烫到流一手。
步骤 6
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出锅就把包子取出防止粘一起
四、面包萝卜馅的做法？
做面包不可以用萝卜馅儿，可用小豆沙，绿豆沙。:
五、酸菜面包馅的做法？
第一步：捞一棵酸菜，自己家腌制的酸菜比较酸，我们多冲洗几遍，或者用水浸泡1小时，但是有些人为了去除酸味，就会给酸菜焯水，焯水后酸菜的口感会变差，绵软不好吃也不爽口，而且味道也怪怪的，所以包酸菜饺子时，直接焯水就大错特错了，难怪吃起来不爽口不脆嫩。冲洗后把酸菜切丝剁碎，然后挤干水分，挤个七八成干，
第二步：准备肉馅，做酸菜馅饺子一定不能只放瘦肉，那样就不香了，最好选用肥瘦相间的肉，剁好的肉馅我们要腌制一下：加入切细的葱花，葱花要多放一些，这样包出的饺子才鲜美，姜末适量，加入适量盐、蚝油、生抽、胡椒粉、甜面酱或者黄豆酱1勺搅拌均匀后腌制15分钟，调酸菜馅加甜面酱或是黄豆酱是酸菜饺子好吃的关键，一定不要少了哦！
第三步：把挤干水分的酸菜倒入肉馅中，加入植物油，油要多一些，因为酸菜喜油，然后搅拌均匀，就可以包了。
六、咸味馅面包的做法？
1、食材：高筋面粉260g、酵母2.5g、黄油13g、奶粉8g、盐4g、细砂糖13g、水160g、蛋液16g。
2、酵母0.5克溶于104克水，加入104克面粉。
3、搅拌均匀。
4、盖保鲜膜在室温下发酵1个多小时，至内部起泡。
5、放冰箱冷藏16个小时以上。
6、将发酵好的液种放进面包机桶内。
7、将除黄油外所有材料放进。
8、启动面包机的和面程序，一个和面程序结束后，加入黄油，再启动一次和面。
9、和好的面团放进盆内，盖上保鲜膜，在室温下发至两倍大。
10、发好的面团排气，滚圆，静置15分钟.再擀平，折叠，再擀平，再折叠
11、再擀平后，用模具盖出形状。
12、放至烤盘内，再放进烤箱进行二次发酵(烤箱内放一碗热水，启动发酵档
13、发好的面团，涂上蛋液，洒上黑芝麻装饰。
14、烤箱预热170度，烤15分钟左右。烤好的小面包，也可以两片之间夹一小块芝士片。
七、肉松面包馅的做法？
材料
主料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母2.5克、白糖25克、盐2.5克、鸡蛋50克、牛奶110克、黄油25克
馅料：肉松馅50克
表面装饰：蛋液、芝麻各少许
做法
1、主料中除黄油外揉至光滑，再加入软化的黄油揉至扩展阶段。然后发酵至二倍大。
2、将面团分成12份，每个都滚圆，盖上保鲜膜，静置10分钟。
3、然后将每个小剂子擀成圆饼形，翻面后包入肉松，收口。
4、排入放油的方形烤盘中，烤盘是20厘米。
5、发酵至二倍大后，上面刷上蛋液，撒上芝麻。
6、入烤箱170度下层烤20分钟左右上色即可
八、菠萝馅面包做法？
将所有食材放入面包机揉面，液体放底层，面粉和发酵粉放上层，揉至完全扩展，出膜
步骤2
将面团取出放到碗里，在冰箱发酵16个小时以上，取出升温
步骤3
利用面团发酵的期间制作菠萝馅：
菠萝用料理机打成蓉，倒入不沾锅小火慢炒
步骤4
炒的时候加入一点点盐和柠檬汁。炒至水份略干，放入白糖和麦芽糖，继续翻炒。
步骤5
炒到菠萝到金黄色，很粘稠就可以了，出锅后放入冰箱冷藏备用。
步骤6
面团发酵至两倍大回温一小时，整形排气，搓圆分成8份，松弛15分钟。
步骤7
将面团擀开，放入菠萝馅，如同包包子一样，
步骤8
收口捏紧，搓成圆条型，收口向下。
步骤9
将面包放置在烤箱里发酵，面包表面刷蛋液
步骤10
撒椰蓉，将烤箱预热165度。盖上锡纸烤制25分钟。
步骤11
最后5分钟去掉锡纸上色，取出来放凉就可以啦！
九、水果蓉馅的做法？
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准备好食材
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芒果洗干净，把皮剥掉，切成小块小块的，用匙羹压碎。
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把压碎后的芒果泥放入锅里，用中火把它加热，一边加热一边记得搅拌。
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等到煮沸后把火关小，一边搅拌一边加入蜂蜜。
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再把之前准备好的熟粘米粉倒入一起煮，要记得搅拌。
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煮到比较粘稠的时候就可以了。等放冷了以后，可以做成汤圆馅，饺子馅等。
十、水果馅馒头做法？
配方：原味白馒头面粉100克，白糖10克，水50克，酵母粉1克，果疏馒头每份97克，每份加新良果疏粉3克（大麦粉3克，紫薯粉3克，南瓜粉3克），白糖10克，水50克，酵母粉1克
做法步骤：
1.以南瓜馒头为例，盆里加水，倒入酵母粉搅拌均匀，加入砂糖、南瓜粉继续搅拌。
2.加入面，用筷子搅拌，我用的是老面粉。
3.揉成光滑的面团。
4.同样的方法揉好其他果疏面团。
5.把面团分成小块，大小看个人洗好，我比较喜欢小个的。
6.把面团揉光滑，团圆，搓高一些。
7.把揉好的面团放在蒸锅里，蒸锅里的水加热到35度左右，用手抹着温热就可以。
8.发酵30分钟左右，把水加热，水开后蒸10-12分钟。
9.蒸好先别着急打开盖子，焖5分钟再开
