一、买水果捞是先放酸奶还是先称重？
买水果了，一般是先挑选好你想要的水果，然后呢再会问你要哪些小料？
红豆，绿豆，蜜豆。豆干，山楂粒，芋圆还有珍珠，如果你都需要的话，加上小料称重之后在家酸奶也有一些人，水果捞里不想放酸奶，可能会往里面放椰浆或者放牛奶，但是一般都是先称重，然后再放这些酸奶或者是牛奶的。
二、自制酸奶是先加糖还是后加糖？
一般是在发酵前就要放入糖了，因为这时候放会得到更好的分解，而且味道也更纯正，当然口感也更嫩一些。
自制酸奶什么时候放糖
发酵前放糖
从口感来看，自制酸奶在发酵前就加好糖，糖会充分溶解，味道比较均匀,更甜，口感也会更纯些。而且，等到发酵好后再加糖，搅拌之后的酸奶就会不好看了。
提醒：如果家里的糖颗粒比较粗，一定要在发酵酸奶前就先放入牛奶中，这样易于化掉(要搅拌均匀)。但如果是比较细的糖，可选择在酸奶发酵后放。
发酵后放糖
从发酵时间来看，选择酸奶发酵后再放糖比较好，还有之前加入糖的话，也会延长酸奶发酵的时间。
而且，原味的酸奶保藏时间较长，若发酵之前加糖的酸奶，最好当天吃完，不然容易变质;而之后加糖的酸奶则可以多保存几天。
自制酸奶放什么糖好
自制酸奶时，加绵白糖好过白砂糖。
因为白砂糖颗粒大，不容易融化，可能会出现酸奶中含有糖颗粒的现象。
注意：小宝宝、减肥者、以及患有糖尿病的人可以少加点糖或不加糖;而其他喜欢甜食的人此时可以多加点糖。
自制酸奶放糖注意事项
自制酸奶时一定不能在做酸奶过程中放糖。
因为在做的过程中放糖，会出现酸奶有渣渣的口感，所以做的时候什么都不要动，吃的时候加点蜂蜜或水果就可以了。
小贴士：很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。
三、自制酸奶是先放糖还是后放糖？
自制酸奶先加砂糖。不能后放糖。
2、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒；
3、将杯子取出倒入牛奶，将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。
如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步；
4、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖；
5、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
四、自制酸奶可以放几天经常喝自制酸奶好吗？
自己做的酸奶虽然好吃，但是一次吃不完，还是需要保存起来，一般情况是放进冰箱冷藏，最多不要超过三天，不然，益生菌都死了，没有什么营养价值了。我现在都用易极优酸奶机做酸奶，因为他家都是配好的量，一次一包，正好一天吃完，新鲜酸奶活性菌多，对肠道才好。
五、自制酸奶放多少糖自制酸奶能放糖吗？
可以加糖的,加糖量一般百分之四到百分之八加糖。
1、选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。
2、再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。
3、接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。
4、当酸度为 0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。
六、自制酸奶可以放几天？
这与制作用具的卫生状况和储存条件有关系，卫生状况和储存条件越好，存放的时间越长。但一般不能超过一周。
制作酸奶的用具消毒要彻底，如果不彻底，可能会导致制作失败，或者是制作出来的酸奶里面混有杂菌，不易储存。
存放酸奶时，要选择低温、阴凉，卫生的地方，避免腐败变质。
七、自制奶茶先放奶还是先放茶叶
无论在夏日炎炎还是寒冷的冬季，奶茶都是许多人的最爱。这杯充满奶香和茶香的饮品一直以来都备受追捧。然而，自制奶茶却是备受争议的话题。尤其是关于在制作奶茶时是先放奶还是先放茶叶，不同的人有不同的观点。
探讨先放奶还是先放茶叶的原因
要解决这一问题，我们需要先了解为什么有些人主张先放奶，有些人则主张先放茶叶。
支持先放奶的人认为，这样可以更好地控制奶茶的香味和质地。他们认为，先放奶会让奶茶更加香浓，而且奶的温度也更容易掌控。此外，先放奶还可以确保茶叶的味道不会被奶的温度所破坏，从而保持茶叶的原有风味。
相反，支持先放茶叶的人则认为，这样可以更好地提取茶叶的风味和色泽。他们认为，先放茶叶可以让茶香更加浓郁，而且茶叶的味道也更加饱满。此外，先放茶叶还可以让茶叶与水更好地混合，从而确保奶茶的口感更加均匀。
无论是先放奶还是先放茶叶，每种方法都有其独特的优点。下面我们将分别探讨一下先放奶和先放茶叶的步骤和技巧。
先放奶的制作步骤和技巧
- 准备好奶茶所需的材料，包括茶叶、鲜奶、糖等。
- 将水煮沸，用该热水冲泡茶叶，待茶叶浸泡片刻后，筛去茶叶渣。
- 将糖加入热茶中，搅拌均匀。
- 让奶稍微变凉，然后将适量鲜奶倒入茶中，搅拌均匀。
- 根据个人口味调整甜度，加入适量的糖或调味品。
- 等待奶茶冷却后，放入冰箱冷藏，待凉爽后即可享用。
注意事项：
- 如果想要更浓郁的奶香味，可以选择全脂鲜奶。
- 如果喜欢清淡口感，可以选择脱脂鲜奶。
- 调味品可以根据个人口味酌情添加，例如：朱古力粉、焦糖汁等。
先放茶叶的制作步骤和技巧
- 准备好奶茶所需的材料，包括茶叶、鲜奶、糖等。
- 将水煮沸，用该热水直接冲泡茶叶，待茶叶浸泡片刻后，筛去茶叶渣。
- 让茶稍微变凉，然后将适量鲜奶倒入茶中，搅拌均匀。
- 根据个人口味调整甜度，加入适量的糖或调味品。
- 等待奶茶冷却后，放入冰箱冷藏，待凉爽后即可享用。
注意事项：
- 如果想要更浓郁的奶茶味，可以选择红茶或乌龙茶。
- 如果喜欢清淡口感，可以选择绿茶或白茶。
- 调味品可以根据个人口味酌情添加，例如：椰浆、珍珠等。
结论
无论是先放奶还是先放茶叶，制作奶茶的关键在于掌握好奶的温度和茶的浸泡时间。只有根据个人口味和喜好来选择适合自己的方法，并加以熟练的操作，才能制作出美味的自制奶茶。
无论你是喜欢先放奶还是先放茶叶，茶香和奶香都可以完美融合，带给你愉悦的味蕾体验。试试这两种不同的制作方法，亲自品味属于你自己的完美奶茶。
八、自制酸奶常温能放多久？
一般25度左右的时候保质期有3天,在冰箱中可以12天到18天,但一般不要超过一个月。
酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用。酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。因此，酸奶需要冷藏，以 控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在2～6℃的温度下保质期大约为两周到三周。
但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内 就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是“胀袋”
九、自制酸奶可以放冰箱多久？
一般情况下自制的酸奶可以在冰箱保鲜层存放10天左右，但最好是3-5天就喝完比较好的。牛奶一类比较容易滋生细菌，冰箱虽然低温细菌繁殖慢点，但是有些细菌也是存在的。
建议一次不要做太多，最好是做一次3天之内喝完，这样不仅新鲜而且营养价值更高，口感也相对更好的，自制的酸奶营养价值比超市的高的，所以对健康非常有好处的。
十、自制酸奶常温可以放多久？
其实只要使用科学的方法自制酸奶，冷藏保存1周以上是不成问题的，决不会坏掉的，食用后也不会对人体有伤害。可是酸奶中的益生菌会随着贮存时间的延长而逐渐减少，健康功能自然大打折扣，我们自制酸奶就是要新鲜，新鲜的酸奶益生菌最多活性最强，保健功能也最好！
所以我们说自制酸奶最好在2日内食用完毕，如果吃得少，那下次就少做一点了，希望大家都能够吃到新鲜的健康酸奶！
