一、越南椰子卷的做法？
高粉 300g
鸡蛋 1个
白砂糖 50g
盐 3g
干酵母 4g
牛奶(或水) 160g左右
黄油 30g
馅料
椰丝 60g
糖粉 30～40g
蛋液 30g
黄油 30～40g
表面刷蛋液 20g
椰子面包卷的做法步骤
步骤 1
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将除黄油之外的面包材料揉成面团，静置20～30分钟，让面粉充分吸收水分，之后我是放入面包机，加入黄油，启动和面功能，33分钟就能拉出薄膜，放入刷有油的大盆，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，大约40～60分钟，用手指轻轻戳个洞，不塌陷不萎缩发酵成功。
步骤 2
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准备馅料，黄油软化成液体，加入椰丝、糖粉、蛋液，搅拌均匀，放入冰箱。
步骤 3
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将发酵好面团排气，扞开成长方形，大约40x15CM。
步骤 4
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在2/3上均匀的抹上椰丝馅料，用手压一下。
步骤 5
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将没有椰丝这边面片褶过去。
步骤 6
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再褶过去。边缘压一下，使馅料不会漏出来。
步骤 7
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转90度用杆面丈扞开，成长方形大约40x15Cm。
步骤 8
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分成八等分。
步骤 9
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切一等份，将面包二头用手拿着，往向反方向旋转，成麻花形。
步骤 10
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放入耐高温托纸中。
步骤 11
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放入烤箱进行二次发酵，38度大约40～50分钟，湿度85％，在烤箱底层放入加水的烤盘。
步骤 12
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2次发酵好，成2倍大，刷上蛋液。
步骤 13
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放入己预热好烤箱，180度17分钟，直至面包表面金黄色，出炉。
步骤 14
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满屋飘香。
二、越南卷肠做法？
步骤 1
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准备好原材料，胡萝卜切丝，黄瓜去皮切丝。鸡蛋打开搅打均匀。（如果也是给孩子吃，根据孩子年龄和咀嚼能力调整切的粗细）
步骤 2
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先做蛋皮。平底锅中火加热，刷一层薄薄的橄榄油，倒入蛋液，轻转小锅让蛋液铺匀在锅底 ，凝固后翻面。继续加热成型后即可出锅
步骤 3
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晾凉，卷起切条
步骤 4
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另起一锅加水煮开，分别将胡萝卜、芦笋和虾断生煮熟。剥出虾仁。
步骤 5
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准备一个大盘子，比米皮大即可，我用了烤盘 ，放入凉白开。
步骤 6
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拿出一张米皮 ，放入盘中，浸泡15--20秒
步骤 7
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带上料理手套（省略也可以），快速将米皮提起来，放在操作板上铺平
步骤 8
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在中间靠下位置一次码上蛋皮、黄瓜胡萝卜和芦笋、
步骤 9
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提起米皮下方包上来
步骤 10
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像叠被子一样把两边也折过来
步骤 11
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摆上虾仁
步骤 12
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继续把米皮卷上去
步骤 13
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有虾仁的一面超上就OK啦。
步骤 14
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13， 调酱汁。鱼露+糖+柠檬汁，按自己口味调匀即可。大人吃可加切碎的小米辣。也可以直接用泰式甜辣酱。总之推荐酸甜辣复合味道，都会比较好吃。
步骤 15
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越南春卷里面的菜可以根据自己口味调整的。无需生搬硬套。
步骤 16
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很适合在夏天的早餐吃。灰常的爽口。低脂颜值又高。
越南春卷的小贴士
三、越南卷粉米浆的做法？
材料加州核桃1杯，红枣1/3杯，大米1/5杯，清水1升，蜂蜜适量做法1.红枣清洗后去核，剪成小块；大米清洗干净；加州核桃冲洗一下；全部材料放进豆浆机，加入1升清水2.启动豆浆机的八宝键，程序完成后放凉，根据需要直接饮用或者加入适量蜂蜜
四、越南卷粉的做法大全？
食材明细
粘米300克、栗粉100克、盐1小勺、花生油适量
越南卷粉的做法大全
1、将粘米洗净浸泡两至三个小时后，拿到市场磨米机处加工成米浆。
2、米浆加工好后，放入粟粉、盐和油，搅拌均匀。
3、静置后等米粉沉淀，然后倒出面上多余的水。
4、取一些米浆，用开水冲成米糊状。然后用搅拌机将米糊和生米浆拌匀。
5、蒸锅里放入一半的水，烧沸。然后，取一铁盘，抹少许油。勺入适量的米浆，放入蒸锅，盖上盖，见卷粉冒大泡取出。
6、将馅料放在卷粉皮上，用手指在盘边划一卷，然后从一头卷起，慢慢揭下米皮。
7、卷好后，用刷子刷一点油在卷粉上面，防粘防干
五、越南鲜虾卷的做法？
1
青瓜、胡萝卜分别处理干净切成细丝（如果不能接受可切丝后烫一下）；大虾去头去去壳剔出虾肠；薄荷叶摘下来用盐水泡会一，洗净备用
2
虾仁用油盐姜葱水汤熟捞出放入冰开水中过冷河，这样可保证虾肉紧实爽口。然后凉干水备用；
3
另锅烧开水放入春卷皮烫一分钟左右即熟，这个要一张一张分开烫避免粘连。最好是烫好一张卷好再烫另一张。过程要轻手，不然很容易弄破的。
4
放入虾、薄荷叶、青瓜丝胡萝卜丝撒点黑芝麻。（按这个顺序可以保证包出来后虾在面上隐约显出薄荷的绿，特别好看）
六、越南卷粉蘸水的做法？
做法如下1. 做法：把用水泡过的大米磨成米糊，加适量的水，制成原料。把一块纱布包紧锅或簸箕状竹具，下烧开水。舀一勺米浆薄洒在蒸布上蒸,蒸时可撒些肉末、葱花、香菇等（也有在蒸熟卷起后加的），待卷粉熟后，用长长瘦瘦的竹竿挑起，卷成圆筒状盛入盘中。再在上面撒上一层酥炸葱。
2. 蘸料：各家的蘸料都各有秘诀，包含酸、甜、咸、辣四味。主要原料是鱼露、辣椒段、盐、味精、胡椒等，有些也会放一些越南火腿、青木瓜或香菜。营养价值：营养丰富。
七、越南粉皮卷菜的做法？
用料
粉皮 2斤
葱 少许
油 适量
料酒 少许
蚝油 2勺
盐 少许
糖 少许
玉米（整根） 250克
胡萝卜 50克
木耳泡发 50克
豆芽 2斤
肉丝 1.5斤
做法步骤
1.豆芽洗净去根部，玉米洗净备用。
2.木耳切丝，胡萝卜切细丁装碗。
3.肉丝用料酒腌制去味。
4.热锅倒适量的油，将肉丝下锅加盐，糖翻炒均匀，倒入蚝油翻炒上色。
5.炒制7成熟将一半的肉丝盛出备用，分别炒玉米馅和豆芽馅。
6.豆芽出水多，所以先炒玉米，放入胡萝卜翻炒至7成熟即可，装盘盛出。
7.接着倒入另一份肉丝，现倒入木耳和肉丝翻炒，再接着加入豆芽炒匀，食材炒软后倒葱花进去翻炒一分钟，出锅装盘。
8.拿出粉皮开始包卷粉。
9.把馅料铺均匀的铺在粉皮上，两端要留出二至三个手指的宽度，在包裹馅料的过程中会将馅料往两边推挤，两端的空间一定要预留好。
10.粉皮都是很轻薄的，掀起的时候要注意不要弄破了，同时容易卷到两张粉皮一起包裹。 这个时候一定要看下自己是否掀起的是一张粉皮，多张粉皮口感会偏厚。
11.掀起粉皮的一端，覆盖住馅料，两手均匀的往从中间往两边包裹住，手感要感觉包实。 快速的卷至底部，用推滚的方式推回中间修饰形状。
12.像这样推回中间修整。
13.如果感觉馅料不够紧实，可以捏起粉皮的两边往下掂一掂，让馅料被外力往里靠近。 对于玉米这类颗粒状不易裹紧的馅料可以这样进行。
14.卷粉包好后上蒸锅大火蒸制10-15分钟. 包好的卷粉最好放置在长型盆子里，圆盘容易让卷粉凸起，蒸制时容易松散开
15.出锅装盘，配上自己喜欢的酱料，开吃！
八、水果毛巾卷的做法？
制作过程：
（1）细砂糖和牛奶搅拌均匀至糖融化。
（2）抹茶粉和低粉混合过筛分次加入搅拌均匀。
（3）鸡蛋分次加入搅拌均匀。
（4）液态油加入搅拌均匀，再过筛备用。
（5）把面糊倒入不粘锅的平底锅，摊成圆饼。
3. A配方：夹心奶油
淡奶油 500克
榴莲馅 250克
（制作过程：打至8成发）
4. B配方
夹心奶油
（制作过程：把四张皮重叠在一起，上面抹上适量的奶油，撒上芒果奶酪陷，然后把旁边的皮往里面折，再然后将它卷起来，最后筛上一层抹茶粉。）
九、越南小卷粉沾水的做法？
用优质纯白粘米为料，充分泡浸后，经石磨磨成嫩滑的白米浆。根据当时的气温高低和制作时间的长短，先取10%的米浆用水冲熟或半熟，使与生米浆充分搅拌后待蒸。
蒸制时忌用金属器具，常用两个以篾青织成的簸箕，轮流使用。蒸粉前，先在簸箕底部涂上薄油，再勾上适量米浆，荡匀，放蒸笼猛火蒸2分钟至3分钟，浆熟透即可取出。
用另一簸箕盛米浆继续蒸，蒸出的粉稍凉后，涂上一层面油，即可从簸箕中撕出，挂上竹竿，散热后，折叠待用。
十、蛋糕卷怎么卷做法视频？
看你做什么蛋糕，蛋糕卷就不用模具和奶油
戚风蛋糕卷
(这个分量刚好长帝CK25B烤盘一盘)
原料：
鸡蛋3个、砂糖70克、低筋面粉75克、色拉油3大勺、牛奶3大勺、泡打粉1/2小勺、盐1/8小勺、白醋或者柠檬汁几滴。
做法：
1、全蛋分开蛋清、蛋黄
2、蛋黄加入砂糖20克左右，用打蛋器打至浓稠发白，将色拉油分3次加入，搅打均匀再加下一勺，色拉油搅拌均匀之后，将牛奶一次加入，并且搅拌均匀
3、面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛到蛋黄中，用橡皮刮刀搅拌均匀，放一旁备用
4、蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁，砂糖分3次加入，用电动打蛋器高速打至硬性发泡
5、将打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊中，搅拌均匀，再反倒入剩下的蛋白中，充分搅拌均匀
6、烤盘底部铺大小相同的油纸一张，将搅均匀的蛋糕糊倒入，用刮刀稍微刮平整，在桌面上磕两三下
7、烤箱预热175度，烤箱中层，25分钟左右
8、蛋糕出炉，脱模，揭去油纸，放蛋糕架上晾到温温的，其中一面抹上果酱或豆沙或什么都不放，可以放花生酱
9、卷好定型几分钟，揭去油纸，切成一块块，开吃！
黑芝麻蛋糕卷
原料：
鸡蛋4个、白醋几滴、白砂糖30g、牛奶80ml、玉米油40ml、低粉100g、黑芝麻30g。
做法：
1、熟黑芝麻放入保鲜袋，用擀面杖擀碎；
2、蛋黄拌匀，加牛奶、玉米油拌匀，筛入面粉拌匀；
3、加入黑芝麻碎拌匀；
4、蛋白加白醋，分三次加糖打至硬性发泡，与蛋黄液拌匀；
5、倒入铺了油纸的烤盘，抹平，震出气泡；
6、烤箱预热160度，中层，上下管，25分钟。稍凉卷起切开即可。
