椰子煲排骨汤是一道香浓美味的汤，制作方法如下：
1. 准备排骨、椰子、姜片、葱段、盐、料酒等食材。
2. 将排骨焯水后捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 将椰子开口打开，将椰肉取出，切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入排骨翻炒。
5. 加入清水、料酒，煮沸后改小火慢慢炖，约1小时后加入椰肉块，继续炖煮30分钟左右。
6. 最后加入适量盐调味即可。
椰子煲排骨汤口感鲜美，住意椰子的选择，最好选择新鲜而且椰肉丰满的椰子。
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