大约72克。
月饼在烘烤过程中会有少许水分因高温挥发掉，一般以5%预计，实际重量因不同品种有点差异，75克月饼模具是指月饼生坯75克，烘烤后的成品约72克。
由于月饼馅料的密度不一致，实际75克月饼模具制作的月饼生坯也不一样，比如莲蓉馅料密度相对比较小，莲蓉月饼生坯只有73克，而水果味馅密度比较大，75克模具制作的月饼生坯甚至可达80克。
所以为了月饼外观，以模具填满压平为准，成品轻微差异影响不大，也是符合计量要求的。如果散称月饼称重计量即可，如果装盒，整盒月饼重量满足标识也没问题。
巧克力水果片做法？
食材
巧克力100g
桃子1个
西红柿1个
葡萄干少许
干玫瑰花少许
烹饪步骤
步骤 1/6
水果洗净，切成自己喜欢的形状，注意尽量切一样的厚度哦，这样成品才会漂亮，放在烤盘上，
步骤 2/6
烤箱150度，中层，上下火，烤15分钟左右，主要是去除水果中多余的水分，
步骤 3/6
巧克力隔水融化，注意水温不易过高，否则会油水分离，
步骤 4/6
选择适当的模具，里面铺上油纸，这样容易脱模，摆上烤过的水果，
步骤 5/6
小心的将融化的巧克力倒入其中，注意不要倒到水果上了，再撒上干玫瑰花瓣，也可以先倒入巧克力，再摆上水果，不过那样就不会出现水果通透的感觉了。
步骤 6/6
连模具一起放入冰箱冷藏1个小时左右，取出，脱模即可。
水果花篮的做法，水果花篮怎么做好吃，水果花篮？
水果花篮的做法步骤
1. 蛋挞皮室温下解冻
2. 把水果切丁，可以放任何你喜欢的水果！
3. 把解冻的挞皮送入烤箱，至于时间要根据自家烤箱情况而定！
4. 去除模具放入水果丁，香菜去叶子做拱形插上去就可以了！（喜欢巧克力的可以用巧克力做）
做水果蛋糕时间表？
1、食材：鸡蛋3个，低筋面粉50克，牛奶30克，玉米油30克，盐1克，细砂糖50克，淡奶油300克，橙子适量，火龙果适量，苹果适量，圣女果适量，弥猴桃1个，花生碎适量，巧克力适量。
2、将蛋白和蛋黄分开。
3、将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖。
4、全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可。
5、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
6、再筛入低筋面粉，搅拌均匀。
7、把蛋糊搅拌至无颗粒。
8、加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。
9、将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下。
10、放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟。
11、取出马上倒扣在烤网上。
12、半小时左右脱模。
13、准备蛋糕装饰材料，将水果切成你要样子。
14、淡奶油加入30克细砂糖打发至有纹路。
15、将蛋糕切成三片。
16、取一片放蛋糕盘上，底下放转盘。
17、抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油。
18、第二层同样操作，再盖上最上面的一片蛋糕。
19、加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平。然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹，再摆上水果、巧克力装饰。
