苹果产业深加工现状和趋势

苹果产业深加工现状和趋势一、苹果产业现状我国苹果生产主要集中在渤海湾、西北黄土高原、黄河故道和西南冷凉高地等四大产区，主产省份为陕西、山东、河南、河北、山西、辽宁、甘肃、江苏。我国是世界苹果生产的第一大国。目前，我国苹果挂果面积和总产量分别占世界苹果总面积和总产量的46％和36.7％，均居世界首位。大力发展苹果深加工产业，延长苹果产业链带动苹果深加工增值是发展苹果产业的必由之路。二、苹果产业加工情况我国苹果加工业起步较晚，滞后于苹果的生产发展。我国苹果90％以上是鲜食品种，缺少加工品种，而先进国家加工品种一般在50％以上。我国苹果加工水平低，主打品种少，苹果浓缩汁是最主要的苹果加工产品，罐头、果脯和果干等生产量很小，加工的苹果浓缩汁因多以残次果作原料，品质差，酸度低，国际市场销价仅为先进国家的一半多。近些年，我国苹果深加工业发展步伐加快，已有数种产品面世如：苹果多酚、膳食纤维、苹果果胶等。苹果深加工产业作为苹果面向市场的重要后续加工产业，与农业相辅相承、与农民关系密切，对推动苹果产业化作用十分巨大。三、苹果深加工现状及趋势1、苹果浓缩汁浓缩苹果汁具有糖度高、体积小、重量轻，贮运方便，降低生产成本，能够进一步加工成苹果汁、苹果酒、苹果醋等产品。同时生产1t苹果浓缩汁需要8t左右的苹果原料，可以消化大量的苹果原料。因此，苹果浓缩汁仍然是将来苹果深加工的一个重要方向。2、苹