一、做馒头可以放鸡蛋吗？
可以，其实完全是依照自己的口味。
加鸡蛋好处
根据自己的需求。 馒头中加鸡蛋是根据自己的喜好和需求来添加的，并不是必须添加的食物，所以做馒头可以加鸡蛋也可以不加。 加入鸡蛋之后更加方便面粉的搓揉，鸡蛋具有的黏性比较大，能够很好的帮助面粉之间的融合，其次就是鸡蛋具有的营养价值，可以使得馒头制作出来营养价值更高，对于喜欢吃鸡蛋的人群来说，馒头中加入鸡蛋口感和味道会更好。 但是鸡蛋加入到面粉中制作出来的馒头会带有鸡蛋的腥味，所以对于不喜欢鸡蛋的味道的人来说，是可以不加鸡蛋的。
如何去腥
鸡蛋腥味的主要来源是因为鸡蛋黄中含有大量的卵磷脂，卵磷脂是有腥味的，其次就是母鸡的代谢问题而导致鸡蛋中带有腥味，所以想要去除腥味的方法有两点： 1.在制作馒头的过程中，可以加入2-3滴的柠檬汁，用柠檬的气味来掩盖掉鸡蛋的腥味，通常这种方法是比较有用的。 2.再则就是将鸡蛋黄和鸡蛋清分离，只使用鸡蛋清来制作馒头即可，但是这种方法不能完全保证能够去腥味。
二、做馒头可以放白糖吗？
需要的。白糖的作用可不单单是提升馒头的甜味儿，酵母与白糖以及淀粉的混合，使馒头的口感更加糯，更加软，提升馒头的整体食用层次感觉，所以在发面的时候要加入白糖，馒头才不会硬而且很香甜。
三、做馒头可以放奶粉吗？
可以，做出来的馒头有奶香味。而且很软。我做过的。真心可以。
四、做馒头可以放黄油吗？
做馒头放油可以的，可是一般不用放黄油。做法如下：
用料：面粉250g、酵母粉3g、白砂糖10g、水120g
做法
1，酵母粉倒入小碗内，加白砂糖，温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。
2，酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
3，再加少量水，慢慢搅拌成絮状。
4，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，放置温暖处进行发酵。
4，大概40分钟发至两倍大即可。
5，案板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。
6，取小块面团，揉成长条。
7，用刀切成大小一样的刀切馒头，下刀要快，才能保证刀切馒头切面平整，两侧的边可以揉成圆馒头。
8，切好的馒头上锅静置二十分钟，进行二次发酵。
9，冷水上蒸锅，蒸十八分钟后关火，再焖五分钟再出锅即可。
五、做馒头可以放鸡油吗？
做馒头是可以放机油的，因为机油是动物油的一种，它放到馒头里边会使馒头更加柔软，更加蓬松，馒头的口感也会好于之前，但是机油要在发要在发面的时候就放在里面。要不然会发发生他所以做馒头放机油是完全可以的这样馒头口感会更好
六、做馒头泡打粉放面里还是放水果？
泡打粉不能放在水里，放在水里，他马上会产生气体就失效了，应该放在面里或均匀后再加水揉面
七、做包子馒头可以放小苏打吗？
需要放的，做包子和馒头都需要发面，小苏打是发面必须的。
发面原理：
小苏打为碳酸氢钠，在面中会发生反应生成碳酸钠和二氧化碳，气体会将面变得松软，从而蒸出来的包子和馒头都松软可口。
八、做馒头发面可以放车里吗？
面粉买回来做馒头是需要经过发酵的一个过程。这个过程我们首先要把面粉放入一个盆中，然后加入适当的酵母粉，再加入适当的水进行调和。
一般我们会进行再三的揉搓，使面粉达到一定的柔韧度，夏天的时候面粉只要半个小时就可以发酵成功，但是遇到冬天的时候就要想办法了。为了快速发酵我们可以将它放入车中，因为车是封闭的，温度相对来说比较高。
九、做馒头放碱吗？
可以放碱。做馒头放碱可以防止面开酸，也可以增加馒头的香味。但是做馒头放碱要掌握好量。放的太多馒头会变黄，碱味加重不好吃。放的太少起不到作用。一般来说做两斤面粉的馒头加入两克碱面就可以。放过碱面的馒头有着淡淡的香味。
不过放碱馒头也有一个缺点，就是馒头容易变质，所以馒头蒸出来要放在冰箱里，如果几天也吃不完，就要放在冰箱冷冻起来。
十、做牛轧糖可以放新鲜水果吗？
做牛轧糖是不能放新鲜水果的，原因是用新鲜水果做牛轧糖的话，牛轧糖里的新鲜水果过一段时间会腐烂，牛轧糖也不能吃了。做牛轧糖是要用烘干后的水果干品，可以用草莓干，也可以用花生碎、核桃碎等干坚果来做，坚果做的牛轧糖非常香甜。
