一、果干如何制作？
怎么制作果干
选料与分切
选择个大肉厚、刚成熟的无花果，用清水冲洗后，切去果柄。如果是大果品种，可以进行分切，或是一分为二，或是切条切块，这样做是为了加大物料和干燥介质之间的接触面积，提高物料的透气透水性能，节约干燥时间，减少能量消耗。
预处理
用碱液对无花果进行脱皮处理，将配制好的4％的氢氧化钠溶液加热到90℃，将无花果放在不锈钢锅之中，在90℃的温度中保持1分钟左右，捞起无花果后用大量清水清洗的过程中记得要不断揉搓滚动，并加入稀酸中和碱性，这样果皮就能自然脱落了，切记操作过程中需要带上手套，以避免对皮肤的腐蚀。脱了皮的无花果要沥干水。
摊铺与干燥
原料的摊铺需要均匀一致，记得别铺太厚。采用自然干制将果实摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒，气候干燥时可昼夜摊开晾晒。地面较潮的晒场，要用木棍、石块等把晒帘垫起，既可防潮又能改善通透条件，晾晒时要经常翻动。
采用人工干燥，在加温的同时要适当进行通风、排气，以便水分的蒸发，开始烘烤温度要高些，需80—85℃，后期温度低些为50—55℃，干燥时间一般在6—12小时，无花果果干的含水量一般为20％左右。
回软与包装
将无花果干堆集在塑料薄膜上面后，再在上面盖一层塑料薄膜，回软时间需要2—3天，然后装入塑料食品袋内，封口后再装入纸箱，最后入库贮存，无花果果干就制作完成了。
二、如何制作芒果干？
1.首先，从芒果树上摘一些生芒果。一定要是生的喔!半生熟的芒果腌出来后会软软的，不脆。(芒果摘了之后最好立刻腌制，不然也会变软)
2.瓦缸装水，不用装满，过半就好了。过后，倒入粗盐，直到有些粗盐无法溶化为止。然后，把芒果放进去，用几片瓦片或其它类似的东西来把芒果压下去，以确保芒果的每一个部分都浸泡在盐水中，把缸口盖住，腌3至4天。
3.3至4天后，把芒果从缸里拿出来，然后把它们浸泡在清水中一下子。腌制过芒果的盐水如果还很清澈的话就不用倒掉，可以留着下次用。下次用时再加些粗盐就可以了。
4.把芒果的皮削掉。削掉皮后的果肉如果是干干的，那就代表你成功了，因为这样的芒果才香脆。如果削掉皮后的果肉是深黄色，软软的，就不怎么好。你可以选择把它留住，不过我通常会丢掉，因为会影响其它芒果的口感。
5.把削好的芒果切片，然后浸泡在干净的水里面约1、2个小时。过后，把水倒掉，加入几汤匙的糖搅拌在一起(甜度依自己喜好整加)，再放入冰箱冷藏就行了。
三、苹果干如何制作？
1、准备苹果和去果核器。
2、用去果核器将苹果的核去掉（或者直接用刀切开去核）。
3、把去核后的苹果切成薄片。
4、把切下的苹果片放入淡盐水中浸泡，防止苹果片氧化变色（也可以滴入柠檬汁）。
5、把苹果片一片片的摆入干果机内。
6、设置63度，时间约为6小时烘干。
7、6小时后，苹果干就做好了。
四、如何用微波制作果干？
1.把苹果切片摊开放入微波炉，视切片厚薄程度，决定微波时间的长度。
2.第一次可以转稍长时间（一般不超过40秒），看到体积明显变小就差不多了，（此时可以用手试试果片收干的程度）
3.水份差不多收干时要额外注意，不然小心烤焦，等水份差不多烤干。
4.香甜有韧劲，微酸，很开胃，好吃如果有一点点焦的话就会口感有一点点酥脆，有麦芽香哦。
5.加热过程中，苹果蒸发的水蒸气会滴落在烤盘上，用干净百洁布搽干水分
五、水果干如何大量制作？
1、葡萄干。葡萄成熟后，及时除去小粒和破损的果粒，用1.5%-4%的氢氧化钠浸泡一下，后用清水洗净碱液，装入晒盘之中，晾晒3-5天后，每日及时翻转继续晾晒阴干，在新疆等地由于气候干燥，一般需要30天左右。贮藏回软8周以后，脱粒去掉果梗，然后装袋。
2、桃干。采用易离核的桃，去皮，对切成两半，去核后，用上排列晒于晒盘之内。用鲜果量的0.4%的硫磺熏4-6小时，然后进行晾晒。晒时勤翻，晒到6-7成干即含水量15%-18%为宜。再次挑选，贮藏回软时间约3周。
六、怎么制作果干？
切片的水果铺入盘中，倒入煮好的糖水静置1小时以上，泡好的水果片控掉糖水，平铺入垫油纸的烤盘，烤箱80到100度，烤5个小时左右，中途翻面即可。1、水加糖煮开，苹果水份多的话，用厨房纸洗掉表面的水份。2、把切片的凤梨，橙子，苹果铺入盘中，倒入煮好的糖水，不要重叠。3、覆保鲜膜，让保鲜膜紧贴水果片，这样有利于上面也浸渍到糖水静置1小时以上，最好一天。4、泡好的水果片控掉糖水，平铺入垫油纸的烤盘。5、猕猴桃这种纤维细微的水果，可以不用浸泡，直接在硅胶垫上均匀的筛上糖粉然后把猕猴桃片铺上后再筛一次糖粉。
6、烤箱80--100度，烤5个小时左右，中途翻面，观察到水果烤干水分就可以。
七、果干的制作方法？
1、苹果干的做法：苹果洗干净，去掉核，切成1.5mm厚度，切一片就放入清水中，防止氧化，切完后全部取出来放在油纸上去掉苹果片的水份，烤箱100度循环热风烤1小时30分钟左右。
菠萝干的做法：菠萝洗干净切8毫米左右的片，干净盆倒入温水，加入适量的盐，菠萝放进去浸泡20分钟，之后捞出来沥干水份，放平风机摆好，设定温度70度6小时。
八、制作苹果干的作文？
苹果去皮去核切大块，大一点做出来会肉肉的，小一点做出来会更有嚼劲。放在架子上晾两天（我是在北方室内湿度非常低），两天后苹果块表面就非常干燥了。放到蒸锅中蒸20到30分钟。蒸好后苹果又会变的水嫩起来，也会变成黄色。盘里也会流出许多苹果的汁水。
把苹果块取出继续放在架子上，晾一天。这时就有点苹果干的意思了一天后再继续上锅蒸20分钟。
再晾一天。尝一下如果是你喜欢的口感就可以了。如果想再吃干点有嚼头的就多晾一天。
九、怎样制作苹果干？
首先说下吧，我自己家里是做苹果干的，就是做小宠的苹果干，所以经验多些，一下这些都是凭经验写的，除了我们自己网店有部分文字相似（不喜欢复制东西），绝对都是自己一个字一个字敲出来的。
制作苹果干其实开始步骤都差不多，后面加工方法和制干方法不一样而已。肯定是选择苹果，这个其实最重要，市面上很多苹果的，品总不同的苹果味道不一样的，糖度和酸度都有很大差别，一样以后的加工和制干方法。比较常见的苹果，香蕉苹果，富士苹果，王林等20多个品种，一般来说都可以制作成苹果干，不过比较好做的就是我列举的者三种：香蕉苹果，富士苹果，王林苹果。当然，这三种也是最常见的了。香蕉苹果是用的最多的，因为其特殊的质地，比较好做成干，而且加工简单，制干方法也都可以用的。糖度上中等，酸度很低很低几乎为零。购买时，香蕉苹果一般外表是香蕉一样黄色的，比香蕉颜色稍微淡一些，个头大的最好，做干，一等果最好，当然有条件可以选特等果，二等也可以。再小了就不方便加工了。富士苹果比较常，好买到，价格也比较适中，加工和做起来也行，但是富士苹果糖度很高，酸度中下，也就是微酸很甜，高温烤制容易变色（果糖焦化）。购买时，富士苹果颜色红色，那种火焰红吧，目前大品种分支很多不好描述了都，个头也是一等果最好，特等果其实加工起来不方便，富士比较脆，二等也可以，再小的话带皮加工也行的。王林苹果是最新品种，口感好，目前全国貌似推广的很广，所以购买也不是问题了，糖度中上，酸度中。属于酸甜型苹果。购买时，王林苹果是很个性的，是绿色苹果，同样一等果比较好，太大太小都不方便。加工切片，是第二步，薄厚方面不同苹果有不同要求，当然尽量薄一些。很考验刀工的时候，我老妈那刀工，做成的干，不水煮暗中都能出半透明的。根据苹果的水分和脆度来决定切片厚度，脆苹果不能切太薄，不然会碎，香蕉苹果的优点就出来了，可以切比较薄的。去皮的问题么，如果是购买的不放心的话可以考虑去皮，如果是放心的苹果（城市里比较少吧）尽量保住苹果皮，苹果皮的营养是很高的。切片时糖分高的苹果可以考虑边上放一碗水，切几下刀去沾下水。需不需要水煮，这个问题确实很矛盾的，目前品牌的苹果干都是水煮等加工过的，但是我自己还是喜欢做不水煮的，因为毕竟高温加工过程会让营养流失大部分。制干方法很多的，水煮的话一般晾干，风干就好，但是能加热更好了，烘干是最好的，专业的烘干机是最好的，不过小型的价格也很高吧，家里其实烤箱和微波炉就十分不错了，注意火候和时间，很容易糊掉，我们最近也在尝试用微波炉，开始几次糊的很多，呵呵，我们做使用土法的那种烘干炉，烧木材的，但是夏天的话有些热。其他水果干做法基本上相同，切片（个别需要切丁），水煮（有的可以蒸），制干。常见的如木瓜（北方还是直接买现成木瓜干吧），草莓，菠萝，香瓜，桃子等。十、怎么制作芒果干？
食材
芒果
制作过程
1、将芒果用流水洗净，晾干。
2、将芒果皮削掉。外皮必须削干净。否则果皮在加工时会变褐色，影响外观和口感。
3、去皮后的果实用锋利刀片纵向切片，厚度约为8～10mm。
4、将芒果片泡进糖水中。糖水中糖要多一些，这样会让酸的芒果有较多的甜味。
5、浸泡4-5小时。
6、捞出芒果片，摆好，放进烤箱。
7、烤箱温度先控制在70～75℃，后期控制在60～65℃。干燥过程注意换筛、翻转、回湿等操作。
8、待芒果片干燥后，一般含水量为15％～18％左右时，停止烘烤。将芒果干置于密闭容器中，让其回软，使各部分含水量均衡，质地柔软，即可。
