一、半成品桃山皮做的月饼需要烤吗？
需要。桃山皮月饼不仅好吃，制作流程也比较简单，自己在家也可以尝试做着吃。首先可以先选择自己喜欢的馅料，一般桃山皮月饼都会用豆沙做馅料，喜欢其他馅料的还可以加一些蛋黄，味道也十分不错，在制作月饼皮的时候可以加一些牛奶和奶油。
二、做月饼用蜂蜜烤出来皮硬吗？
用蜂蜜代替麦芽糖浆烤制的月饼，饼皮也是软的，不会硬的。月饼皮和面时加入转化糖浆或者蜂蜜，能对面皮起到软化作用，蜂蜜与糖浆的效果相似，也能够软化饼皮。
用蜂蜜和面烘烤出来的月饼经过3-5天回油后，月饼也会变得酥软可口
三、月饼皮需要揉吗？
不需要
因为月饼皮不需要揉很久，只要揉到成团无干粉就可以了。没有充分揉面的面团，会存在一个问题，那就是：水份 分布不均匀。所以揉好之后，需要静置一段时间，水份会自动在面团内分布均匀，达到一个水份的平衡状态，使成品得到更好的效果。枧水是湿性原料之一，用好枧水也是一个关键
四、电烤箱烤月饼烤多长烤月饼需要上火需要下火？
烤箱烤月饼需要上下火。
自己制作月饼，一般使用烤箱烘烤，通常用180~200度烘烤，比如使用180度烘烤，烤箱提前预热5分钟左右，然后把月饼放进去烤20分钟左右即可。
五、烤月饼烤盘需要刷油吗？
一般都要刷花生油的，现在的不粘烤盘也要，只是擦的少点。不刷油会粘底的。 月饼，（拼音：yuè bǐng，英文：Moon cake）如今，月饼的品种已异彩纷呈，当前根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼非为两大类：传统月饼和非传统月饼。 大部分月饼常温保存，即开即食。而像冰皮月饼、冰淇淋月饼等，则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用，口味更佳。 月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。
六、做冰皮月饼需要加冻粉吗？
冰皮月饼因为看起来少油少糖，吃起来冰冰凉凉的，受到很多人的喜爱，而制作冰皮月饼需要的原料包括糯米粉、澄粉、糖粉、粘米粉、牛奶、玉米油、红豆沙，馅料可以根据个人口味自行选择。
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冰皮月饼的冰皮是怎样做成的
1.准备一个干净的容器，倒入180g牛奶，20g玉米油，50g糖粉不断搅拌，直至搅拌均匀。
2.再倒入30g粘米粉，30g澄粉，40g糯米粉。搅拌均匀，静置半个小时。
3.将静置好的面糊盖上一层保鲜膜，上锅蒸，大火蒸个25分钟左右，半程时打开保鲜膜，搅拌几下，直到搅拌均匀，再盖上锅盖继续蒸。
4.蒸熟以后，用搅拌器搅拌，一直到搅拌成顺滑。放到旁边，等凉了以后再放入冷藏室，冷藏1个小时，这样冰皮就做好了。
七、什么月饼需要烤？
除了冰皮月饼基本上其他广式月饼做的时候都需要烤，烤之前要先在月饼表面喷一层水，刷上蛋黄液（不要蛋清，只要蛋黄颜色漂亮），然后在放入烤箱里烤熟，烤月饼的温度和时间具体根据烤箱的实际情况与月饼的种类决定，一般先将烤箱调至200度预热，放入月饼烤5分钟，再调至180度，烤15至30分钟左右就可以了
八、桃山皮月饼烤多久？
需要10分钟。
月饼通常经过制酥皮、包馅、烘烤几个步骤制成，自制月饼如果无法用烤炉烤制，可以用空气炸锅烤制，大约需要10分钟左右。
月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼较圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。
九、买的月饼皮怎么烤？
家庭自制烤月饼的做法
1、糖浆，酥油，碱水，过筛的面粉混合，揉至微微起筋
2、盖上保鲜膜，静置半小时，给它冷静一下
3、分月饼馅料，大概30g一份，搓圆，备用
4、月饼皮冷静好了之后，分成大概20—25g上下，如果像我这样的新手，可以稍微皮厚一点，不然很容易露馅
5、包上馅料～烤箱预热上下火190度，烤盘铺好油纸，上好模子之后，直接往烤盘放，不要用手拿，很容易变形
6、190度，第二层，烤5分钟，月饼稍微硬了白了就拿出来扫蛋液，要全蛋，不要纯蛋黄，之后放回去，烤15分钟，时间温度因各个烤箱而异，自己要多盯着
7、出炉了，放2—3天回油就可以了 。
十、烤月饼需要开风机吗？
不用开风机的。月饼是一种食品，主要采用烤制方法制成。做月饼时，外皮采用面皮或者是米皮，里面包各种不同的馅料，包好后就用烤盘装好放入烤箱烤制，烤岀来的月饼外观金黄色，非常好看，自然冷却后就可以食用。所以做月饼不需要风机吹风的。
