一、蒸月饼馍的做法大全？
主料
面粉1000g
温水600ml
酵母粉8g
白糖5g
辅料
芝麻50g
花生100g
瓜子仁30g
腰果20g
白糖50g
花生油20ml
做法步骤
1.准备好的材料倒进锅里干炒，小火要炒熟切碎备用。
2.将所需的白糖、食用油、拌匀备用。
3.把面粉发好面。
4.分好的剂子擀成圆形薄片。
5.将馅料放到饼上，馅料放多一点。
6.继续擀皮放馅料，做两层，重复4、5步。
7.最后一次皮盖好捏紧，以防漏馅。
8.捏紧后，找一个长的好看的八角做图案。
9.为了造型美观边缘部分捏成锯齿状；整形完成后，放在蒸蓖上醒发20分钟。
10.醒好大火蒸20分钟即可。
二、西北蒸月饼的做法大全？
食材：面粉100克，奶油南瓜80克，花生米80克，黑芝麻酱15克，酵母粉1克
烹制方法：
- 1 -准备食材：面粉100克，奶油南瓜80克，花生米80克，黑芝麻酱15克，酵母粉1克备用。
- 2 -把花生米放进烤箱，上下火150度，烤制10分钟。
- 3 -烤制好的花生米很容易就可以把花生皮去掉哦~然后装在搅拌机的干磨杯中。
- 4 -启动搅拌机，将花生米搅拌成花生粉。
- 5 -磨好的花生粉会有些油脂，是正常的哦，倒入碗中，备用，
- 6 -先把南瓜去皮去瓤，清洗干净。然后切成小薄片。把南瓜片平铺在蒸屉上，冷水上锅蒸20分钟，把南瓜蒸熟。
- 7 -把蒸好的南瓜盛到碗中，用勺子碾压成南瓜泥。
- 8 -在南瓜泥的碗中，先倒入一部分的面粉和酵母粉，用筷子混合均匀。
- 9 -揉成光滑的面团备用
- 10 -放进烤箱，把烤箱调至发酵模式，大约是下火37度，发酵30分钟即可。
三、蒸花边月饼的做法大全？
主料
糯米粉80克，小麦淀粉120克，细砂糖20克，玉米油20克，南瓜泥30克，紫薯泥30克
辅料
蜜红豆适量，滚水适量
做法步骤
1. 准备好主材料。
2. 取出40克糯米粉、60克小麦淀粉装盆里，加入30克紫薯泥和10克玉米油、10克细砂糖揉碎。
3. 加入适量的滚烫水用筷子混合成粒状。
4. 等稍微凉一点用手揉成光滑面团盖紧。
5. 将剩余的糯米粉和小麦淀粉加入30克南瓜泥，油，糖混合。
6. 用同样的方式揉成光滑南瓜面团。
7. 取出30克面团搓圆压扁，并包入35克馅料蜜红豆捏紧收口。
8. 包好馅后粘点干粉，放入63克的模具里。
9. 用手按压出花纹。
10. 扣出。
11. 紫薯面团同样操作包馅捏紧入模具。
12. 扣出。
13. 将整形好的月饼胚排入蒸笼里。底部要抹油防粘。
14. 上锅入适量水烧开，将月饼胚放入蒸锅里盖紧。用大火隔水蒸15分钟即可关火
四、北方蒸月饼的做法大全？
材料
主料：低筋面粉150g，转化糖浆100g
辅料：枧水3g，食用油30g，豆沙适量
做法
1、将饼皮的原料和豆沙馅准备好。
2、豆沙馅分成25g一个的小球。
3、枧水、转化糖浆、食用油倒入大碗中混合均匀。
4、筛入低筋面粉，混合成面团，包上保鲜膜醒1小时。
5、醒好的面团分成20g一个的小球。
6、将小球放在保鲜膜上，按成厚薄均匀的圆片，放上豆沙馅。
7、轻轻地收口，然后放在掌心揉圆。
8、外皮裹上少许低粉，防止粘在模具上。
9、将小球放入模具中，然后倒扣在铺了油纸的烤盘内，轻轻压一下，脱模。
10、烤箱预热200℃，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出来刷上一层全蛋液，再继续烤15分钟，取出来晾凉即可。如果放一天待其回油后，颜色会更漂亮。
五、蒸月饼的家常做法大全？
糯米粉80克
小麦淀粉120克
细砂糖20克
玉米油20克
南瓜泥30克
紫薯泥30克
辅料
蜜红豆适量
滚水适量
1. 准备好主材料。
2. 取出40克糯米粉、60克小麦淀粉装盆里，加入30克紫薯泥和10克玉米油、10克细砂糖揉碎。
3. 加入适量的滚烫水用筷子混合成粒状。
4. 等稍微凉一点用手揉成光滑面团盖紧。
5. 将剩余的糯米粉和小麦淀粉加入30克南瓜泥，油，糖混合。
6. 用同样的方式揉成光滑南瓜面团。
7. 取出30克面团搓圆压扁，并包入35克馅料蜜红豆捏紧收口。
8. 包好馅后粘点干粉，放入63克的模具里。
9. 用手按压出花纹。
10. 扣出。
11. 紫薯面团同样操作包馅捏紧入模具。
12. 扣出。
13. 将整形好的月饼胚排入蒸笼里。底部要抹油防粘。
14. 上锅入适量水烧开，将月饼胚放入蒸锅里盖紧。用大火隔水蒸15分钟即可关火。
六、蒸水果做法大全？
1/10
川贝冰糖炖雪梨：梨一个，川贝母5克，冰糖10克。
2/10
梨在顶部三分之一处切开。
3/10
用小勺挖出梨核，加入川贝母5克，冰糖10克。
4/10
用牙签定型。
5/10
水烧开，放入蒸锅蒸制30分钟即可食用。
6/10
盐蒸橙子：橙子2个，盐2茶匙。
7/10
橙子顶部三分之一处切开，撒上盐1茶匙。
8/10
用牙签扎制入味。
9/10
牙签定型。
10/10
水烧开，放入蒸锅蒸制10分钟即可食用。
七、蒸西米月饼的做法大全？
原料：西米100克，澄粉适量，白砂糖100克，紫薯1个。
做法：
1、西米洗净，倒入碗中，加入适量的温水跟50克白糖浸泡30分钟。
2、紫薯洗净去皮，切成薄片，蒸锅注水烧开，放入紫薯片蒸透蒸熟。
3、蒸好的紫薯片加入50克白砂糖。
4、趁热把加了白砂糖的紫薯片捣成紫薯泥，放凉，搓成等量的小剂子备用。
5、泡好的西米放入料理机里面打成泥
6、加入100克澄粉，揉成光滑不沾手的面团。
7、把面团分成大小一样的剂子，先搓成圆球，然后在按扁，包入紫薯泥，像包包子一样收口，搓圆制成面胚子。把月饼模具粘上一层干淀粉，再将面胚子放月饼模具里压实，就做成了造型好看的西米月饼生胚。蒸锅注水，把西米月饼垫上吸油纸，冷水上锅，大火烧开，水开后再蒸15-20分钟即可
八、河南蒸月饼馍的做法大全？
【食材】面粉300克，酵母粉3克，白糖3克，清水150克。馅儿料：黑芝麻100克，白芝麻20克，白糖20克，玉米油20克。
【步骤】1、面粉中加入酵母粉、白糖、清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜常温发酵至两倍大。
2、黑芝麻、白芝麻清洗干净，小火炒熟，放凉之后倒入料理机，加入白糖一起搅打成馅儿料。黑白芝麻比例随意放，我家没有白芝麻了，所以黑芝麻多放了一些。炒芝麻千万不要炒糊了，炒糊了会有苦味。
3、芝麻里面倒入20克玉米油拌匀，油润过的馅儿吃起来不干。如果家里有猪油的可以直接放猪油拌匀。
4、发好的面团，揉压排气，重新揉光滑，搓长。
5、分成大小均匀的剂子，分剂子的手可以看一下，切面光滑没有小孔就说明排气排到位了。所谓排气就是排出发酵产生的气体，这样做出来的馒头或者月饼外观和组织会更好。
6、将面剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形，包入芝麻馅儿。
7、包好，收口捏紧，放入月饼模具，按压平整。
8、倒扣出来就可以了。压的时候稍微用些力，这样花型能比较完整清晰好看。
9、做好的月饼继续醒15分钟，蒸屉刷一层油，放入月饼。锅中烧水，水开，放入蒸屉，大火蒸12分钟。
10、蒸好的月饼，关火，停两分钟掀锅盖。白白胖胖，透着芝麻香味的月饼就做好了。
这样的月饼就跟馒头一样，加了芝麻馅儿，特香！我们这里的老年人和小娃娃超爱吃这种月饼，如果不喜欢吃甜味的，还可以做成芝麻盐的，也同样好吃。
九、甘肃蒸月饼的做法大全窍门？
面粉500克、酵母6克、温水适量、红曲粉（面皮用）适量、姜黄粉（面皮用）适量、苦豆子（面皮用）适量、盐（面皮用）适量、菜籽油（面皮用）适量。
1、把酵母放入温水里，稀释开倒入面粉里，多揉几次使其均匀，揉成团。放入温暖出醒发至两倍大。
2、醒发好的面团取出，排气，多揉几次更好吃，然后用擀面杖擀成薄片，均匀撒上盐和菜籽油，用手指涂抹均匀。
3、取适量的红曲粉，姜黄粉，苦豆子，分开撒在抹好油的面皮上。
4、然后卷起来。
5、卷好的中间切开分成两半，把切口捏住。
6、取一条盘起来，一头压在面团底下，压扁。
7、卷好的两个面团。
8、用擀面杖擀开。笼屉上抹油，把面饼放入笼屉。静止20分钟，凉水上锅，出大汽后蒸40分钟。
十、蒸水果晒干的做法大全？
1、苹果干。挑选无病虫害的苹果，削皮后去心，切成5-7毫米厚的圆片，熏硫10-20分钟，再蒸烫2-4分钟，然后晾晒。每平方米干燥4-5公斤果干，再熏硫1-2小时。大型干燥时室内要加温，保持初温80-85℃，后几天温度控制在50-55℃，干燥时间约5-6小时。
2、梨干。将挑选的梨切成两半，去柄、去心，热烫15-25分钟，在3%的二氧化硫中熏3-5小时，然后晾晒。每平方米晾晒10-12公斤果干，室温前期55℃，后几天温度65℃，干燥时间较长，一般需30-36小时。
3、葡萄干。葡萄成熟后，及时除去小粒和破损的果粒，用1.5%-4%的氢氧化钠浸泡一下，后用清水洗净碱液，装入晒盘之中，晾晒3-5天后，每日及时翻转继续晾晒阴干，在新疆等地由于气候干燥，一般需要30天左右。贮藏回软8周以后，脱粒去掉果梗，然后装袋。
4、桃干。采用易离核的桃，去皮，对切成两半，去核后，用上排列晒于晒盘之内。用鲜果量的0.4%的硫磺熏4-6小时，然后进行晾晒。晒时勤翻，晒到6-7成干即含水量15%-18%为宜。再次挑选，贮藏回软时间约3周。
