一、在家自制老酸奶？
工具/原料
老酸奶、盒装纯奶、酸奶机、勺子
步骤/方法
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取出老酸奶和盒装纯奶。
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将酸奶机内容器洗干净，用开水烫过消毒。
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将盒装纯奶倒入锅内，加热至40度左右。
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将加热好的纯奶倒入烫过的容器内。
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再把3-4勺老酸奶拌入纯奶中，搅拌均匀。
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盖上盖子后，放在酸奶机中，加热8-10小时，表面光滑结块，有浓香的酸奶味即可，冷藏后食用效果最佳。
二、在家里怎样自制酸奶？
您好！自制酸奶的方法有很多种，以下是其中一种简单的方法：
1. 准备好牛奶和酸奶菌粉。
2. 将牛奶加热至80°C左右，然后冷却至40°C左右。
3. 加入酸奶菌粉，搅拌均匀。
4. 将牛奶倒入容器中，盖上盖子。
5. 放在温暖的地方(温度约40-45摄氏度)发酵，时间一般为6-8小时，也可以根据自己的口感调整时间。
6. 发酵完成后，放入冰箱冷藏即可。
三、怎样在家做酸奶自制固体酸奶的做法？
1.做酸奶前，要把酸奶的小盆和盖子，用热水消毒一下，热水的余温会把剩余的水分蒸发掉，消毒好后留着备用。
2.把酸奶机中倒入200ml的凉白开备用。
3.把准备好的奶放入奶锅中，小火 煮至沸腾后关火，加入一勺白糖搅拌融化。
4.把煮开的牛奶，倒入刚消毒好的干燥的酸奶盆中（不能有一点点水哦），静置晾凉（温度以手触时感觉温热偏凉时即可）。
5.把做引子的酸奶，用小勺或筷子搅拌至糊状，不要有小颗粒（选酸奶引子时，最好选用固体样的酸奶，我用的是和润无糖酸奶，大概三、四勺酸奶的量）。
6.酸奶机通电，让里面的凉白开慢慢加热。
7.牛奶冷却后，把准备好的酸奶引子倒入牛奶中，与牛奶充分融合，就是多多搅拌。
8.盖好盖子，放入酸奶机中，大约8个小时左右酸奶就做好了
四、在家自制酸奶的酸奶引子是用什么酸奶好？
在家自制酸奶的酸奶引子用原味酸奶最好 主料：酸奶 (100克) 调料：牛奶 (3盒) ，干净容器 (一个)， 勺子 (一个) ，酸奶机 (适量) 厨具：酸奶机 步骤： 1、准备鲜奶3盒，酸奶1杯。
2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌 3、将纯牛奶倒入容器内。4、再倒入酸奶（做引子）。5、用勺子搅拌匀。6、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。7、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6点多拔掉电源，把酸奶盒移到冰箱。8、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。打开看看，酸奶凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 。9、加上应市的水果颗粒伴着吃，味道会更美五、在家如何自制水果软糖？
冰糖加少许水，需要颜色或水果口味的加入柠檬汁、橘子汁、苹果汁、西瓜汁等等，小火熬至黏稠，待温度稍降一点，盛入冰箱的模具冻冰盒内，再放入冰箱冷冻，这就是自制糖果，很天然，无任何添加剂。
六、怎么在家自制水果酵素？
准备材料：
火龙果1个、猕猴桃1个、苹果1个、桃子2个、纯净水4L、白糖400g、黑加仑干1把。
具体步骤：
1、准备酵素桶一个，做酵素前先用清水洗净，再加入适量的清水，活化6小时。最后用纯净水过一遍内桶壁。但不要用洗洁精什么的。
2、纯净水4升和白糖大概400g（如图）。
3、将白糖倒入桶底。
4、一玻璃瓶白糖全倒入。
5、水龙果、苹果和桃子去皮去核后随意切块。
6、抓一把黑加仑干，去掉硬枝。
7、黑加仑干和以上水果全倒入桶内。
8、加水，不要全满。
9、将桶放到干净没有太阳晒到的几案上，轻轻盖上盖，不要盖严实。
10、之后每天早晚用长木勺（木勺不能有油，用开水烫后使用）搅拌一下，还是轻轻盖上，还是不要严实。
11、等到产生的白气泡应是酵母产生的二氧化碳。
12、准备好干净无水的空瓶子。
13、发酵好的酵素过滤入瓶（过滤用的漏斗也要保证无油干净）并放入冰箱保存。
14、想喝时，取出即可饮用。
七、为什么不建议在家自制酸奶？
如今，出于对添加剂的抵制，人们越来越习惯于自制食物。酸奶作为常见的小零食，制作起来并不困难，市面上也有酸奶机等辅助产品，但实际上，自制酸奶虽然“无添加”，但也存在风险。
酸奶是发酵食品，制作过程中必然涉及微生物的参与。除了有益菌外，我们所处的环境中有大量细菌，所以杀菌工作尤为重要。而家庭作业的过程中，除菌手段有限，多数只有高温煮沸。但煮沸过后，还很容易被细菌二次污染。食用被污染的酸奶至少会引起腹泻。而企业工业化生产的酸奶要经过严格的工艺流程，相对更加安全。
除了安全因素外，有过经验的人都能体会，自制的酸奶其实并不好吃。自制酸奶所需要的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，只有在 42-45℃之间进行发酵，效果才最好。在这个温度下，牛奶中的乳糖分解成乳酸，PH值持续下降，在达到4.6左右的时候，牛奶中酪蛋白沉降，形成凝冻。普通家庭很难控制温度，导致受热不均，造成发酵过度或不足，影响口感。
事实上，市面上的酸奶虽然普遍使用添加剂，但添加剂的安全性都经过评估，只要合理使用，并不会给身体带来损害。消费者只要从正规渠道购买有品牌的酸奶，都是安全的。
八、在家里怎么自制水果茶？
在家里自制水果茶非常简单。原因：可以采用市场上容易获得的新鲜水果来制作，不仅方便，而且健康、美味，并且不含防腐剂等添加剂，非常适合家庭健康饮品。延伸：如有想要制作水果茶的人，可以在市场上选购适合自己口味的新鲜水果，将水果切成小块并且清洗干净，然后将水果放到沸水中，慢慢煮10~15分钟时，水果中的营养成分都会分解出来，并且带着香味释放出来，最后通过过滤器等工具过滤出水果渣，剩下的汁液冷却放入冰箱中即可。应该适量控制糖份，以免甜味过重，影响健康。同时也可以添加薄荷叶、生姜、柠檬、枸杞、菊花等辅料，增添口感及营养价值。
九、在家自制水果捞的说说？
在家做水果捞，将所有清洗干净的水果切成块，切成片。这要根据水果的特性来切。这里跟大家说个小技巧哦~猕猴桃，火龙果，可以将其从中间一切两半，用一个小圆勺子沿着水果的边缘转动挖取，很方便，也不浪费哦。橙子在切之前，可以将它在桌子上轱辘轱辘，来回转转它，使橙子剥起来方便容易。像梨，苹果这样带皮的水果，可以带皮也可以不带皮，完全随自己的喜好来。将所有的水果切好后，分部分放入大碗里。
接下来，倒酸奶，把酸奶淋到水果上，用勺子将水果充分搅拌均匀。水果捞就做好了。如果家里还有坚果，即食麦片，还可以在最后，放一些坚果麦片在上面，营养，水分，维生素，都有了，也是肥宅的快乐呢。不嫌麻烦，为吃动手，把生活过得有仪式感，不将就。
十、在家如何自制水果硬糖？
1.
准备好食材，橙子打成汁，红薯、绿豆打成糊。
2.
将面粉加入红薯糊、绿豆糊、橙汁、白砂糖、水搅拌均匀，饧发10分钟。
3.
将糖浆放入锅中加热，去除水分熬成糊状，倒入深盘晾凉即可。
