过节在家做什么菜？

一、过节在家做什么菜？

芹菜炒肉丝：将猪里脊肉切碎，芹菜斜粗切碎，葱切段，姜切末。将肉丝加入料酒、生抽、盐、五香粉、淀粉腌十分钟。

锅内放适量油，烧热下肉丝炒至变色，下入小葱、普丁炒香。加入芹菜翻炒均匀，加入少许盐、蚝油、鸡精翻炒两三分钟。

取出盘子即可。

牧羊人馅饼袋春卷：将荠菜焯水，豆腐干切碎，加入调味料。

春卷袋中放入适量羊皮馅，卷起。在平底锅中煎至金黄色。

香菜虾皮：将虾皮去污，用冷开水洗净，放入香菜，加入酱油、味精、香油拌匀即可食用。

年夜饭：鱼、烤鸭、红烧肉、葱姜蒸鲈鱼、麻辣火锅等。

清明节：清明果、青团、鲜花饼、花糕等。

端午节：粽子、五色饭、艾叶鸡等。

中秋节：月饼、柚子、桂花糕等。

春节：饺子、年糕、汤圆、糖醋排骨、蒜蓉粉丝蒸扇贝等。

香辣鸡：将鸡脚指甲洗干净，放入锅内煮十分钟，浸在冰水中备用。

热锅入油，放入蒜姜和小米辣，加入酱油、酒、十三香煸炒均匀，放入鸡脚，大火烧开，转小火，最后用火开火，洒洋葱盘即可。

芹菜炒猪肚：热锅放油，倒入猪肚，至特江磁种胶拿七房服猪肝变色坚挺，盛出备用。

再倒一点油，爆香葱花、姜丝，放入芹菜、红椒丝翻炒，加入糖、盐、酱油翻炒均匀。再倒入炒过的猪肚，翻炒均匀淋入香油，加少许鸡精翻炒均匀关火。

豉椒蒸猪肉：将排骨洗干净，斩块；姜切丝，蒜切碎，葱切成小碎粒；豆豉用水

二、端午在家做什么菜？

端午节在家可以包粽子的，端午节传统美食有：粽子、黄鳝、打糕、鸭蛋、艾糍、茶叶蛋、煎堆、雄黄酒、面扇子、薄饼、叶子饽、桃子、茄子、苋菜、李子、大蒜蛋、油糕、绿豆糕、白斩鸡、龙虾等。

　　端午节必吃的食物很多，粽子是认同的人最多的，剩下的食物是不是必吃的由个人喜好以及地方习俗来决定。

　　地方习俗方面，据了解苏州部分地区必吃的有五白，分别是茭白、白斩鸡、白豆腐、白切肉、白蒜头这五种食物。

三、在家招待贵宾做什么菜？

在家里招待贵宾，有很多菜可以选择。

中华美食博大精深，各个菜系都不一样。

要根据贵宾的家乡在哪里，就选择哪里的菜系。

四、周末在家做什么菜好吃？

周末基本很少出去吃饭，都是在家自己，尽管厨艺一般，但儿子已经习惯了妈妈的味道，简简单单的家常饭都是对家人最真切的爱，一家人坐在一起吃着自己做的饭菜，最简单的幸福是最长情的告白。

五、在家喝红酒做什么菜？

红酒雪梨

红酒雪梨是一道由雪梨、葡萄酒等材料制作而成的点心甜品，一款清火润喉，滋补养颜的美食。雪梨具有很强的清火润喉、消痰止咳的功效，非常适合秋天吃。

雪梨除了平时当水果生吃，还可以加入红酒炖煮成凉菜红酒雪梨片，梨色红亮酒香爽脆，有润喉养颜、护肤保心脏的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、红酒的果香，味道特别不同。

所需食材

主料：雪梨400g；葡萄酒500ml（红酒可降至170ml-230ml)配料：白砂糖4-6大匙（微甜）10-12大匙（脆甜）①；纯净水200ml-250ml(使用干红的话需要350ml-450ml)

制作方法

正确做法：（推荐）

1、雪梨去皮，从中间切开，剁核。

2、锅中放水，大火烧开后加入红酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟。

3、再炖煮完成后装入容器，待晾凉后盖盖，放入冰箱与汤汁（汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳）至少浸泡6h，24h后口感最佳。

饭店做法（即浸泡型）：（不推荐）

1、雪梨去皮，从中间切开，剁核，顶刀切0.5厘米厚片；

2、锅中放水，烧开。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水冲凉，控干水分，放入盆中；

3、取红酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小时；

4、用餐时把雪梨捞出，加藕片拼盘即可食用。

注：①也可以以个人喜好添加，冰糖、绵糖均可。②炖煮时间因个人喜好、梨的质量和自家炉灶活力而有所不同，这里仅供参考。

红酒鸡翅

主料：鸡翅

调料：红酒半杯, 洋葱半个, 盐1勺, 牛奶半杯或更多,糖1勺,

番茄酱

做法

1、鸡翅洗干净，用红酒和糖腌渍半个小时。

2、锅热倒油，放姜丝炝锅，然后把红酒及鸡翅一起倒入锅内翻炒。加盐。

3、翻炒片刻，加入

番茄酱

4、鸡翅熟后，加入洋葱翻炒，出锅。

提示：牛奶根据个人口味进行添加，如果喜欢奶香味重一些，可以多放。酸甜可口，非常爽口。 洋葱也可以用青椒丝代替。会更好看。我个人喜欢吃洋葱。红酒鸡翅

做法二：

红酒鸡翅的原料：

鸡翅500g左右、红酒1杯、食用油、姜片、盐、生抽、水适量。

红酒鸡翅的做法：

1、鸡翅洗净，用刀划几道斜口，厨房纸吸干多余水分;

2、平底锅倒少许油、放入姜片，小火将鸡翅两面煎至金黄，调入适量盐;

3、慢慢倒入生抽+水调成的汁，翻炒几下;

4、倒入红酒，基本盖过鸡翅表面，大火烧开后小火收汁即可。

用红酒

烧鸡翅

做法三

主料：鸡翅、红酒

辅料：姜片、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉

1. 鸡翅洗净后，在肉肉最多的地方划两刀，以方便入味。

2. 把处理好的鸡翅焯水，去除浮沫后洗净捞出沥干水份备用。

3. 锅里放油，油热后下姜片炒香，放入鸡翅根小火煎至表面金黄。

4. 加入适量盐，调入生抽，老抽，白糖调色后点少许水，翻炒均匀。

5. 倒入红酒淹没鸡翅，大火烧开后转小火。

6. 煮至鸡翅熟烂后，大火收汁，加入少许胡椒粉即可。

其实红酒真的是个红东西，不仅可以抗氧换延缓衰老，还可以减肥瘦身，爱美的朋友们如果对红酒没什么过敏的话可以每日少喝一点。

六、在家里请客做什么菜好呢？

五味黄瓜条

食材：黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许

做法：

1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分

2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝

3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀

小炒牛肉

食材：牛肉；干红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒

做法

1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿

2、腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿

3、炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒

4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了

5、然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成

红烧肉

/ 食材 /

五花肉400g、油适量、姜片7片

料酒15ml、红烧汁50ml

/ 步骤 /

1、准备好所有的食材。

2、锅中油烧热加入姜片炒香。

3、倒入洗净切块的五花肉翻炒。

4、炒至五花肉变色微发黄。

5、加入料酒炒香。

6、加入秘制红烧汁。

7、加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。

8、最后用大火收汁即好。

香菇炖鸡

食材：土鸡1只、雪花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量。

做法：1、一只土鸡，提前两个小时把雪花菇泡发，一块姜切成姜片，1个葱节，少量枸杞，香菜少许。

2、鸡清洗处理干净，剁成小块，用水冲洗干净，锅中倒入足量冷水，放入鸡块少许姜片，1勺料酒煮开，撇去浮末。

3、捞出再放人砂锅内，放入泡好洗净的雪花菇，枸杞，葱节和姜片。

4、倒入清水，大火煮开，转中小火慢炖，至少炖2个小时左右。

5、鸡肉能轻松用筷子穿透，时间可适当延长，汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅，撒上少许香菜。

红烧肉‬烤‬鹌鹑蛋‬

1、食材‬：葱姜‬料酒‬、五花肉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、冰糖‬、八角‬、桂皮‬、香叶‬、鹌鹑蛋‬、盐‬

2、做法‬：

（1）五花肉切块，冷水下锅，加葱姜料酒，煮出血水捞出备用

（2）锅里入油，加冰糖炒出糖色，放入五花肉块翻炒上色，加入两碗开水，倒入酱汁和匀（半勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油）

（3）加入香叶、桂皮、八角、葱段、姜丝、鹌鹑蛋、一点盐、大火煮开、转小火慢慢炖煮30—40分钟左右

（4）最后大火收汁即可

地三鲜

材料：茄子、土豆、青红椒

辅料：大蒜、大葱、花椒、辣椒

调料：食盐、生抽、蚝油、香油、老抽、番茄酱、白糖、胡椒粉

做法：

1.把土豆削皮切滚刀块，茄子不去皮，也切滚刀块，青红椒切成三角形或菱形。

2.大蒜和大葱切片，切好和辣椒、花椒放在一起。

3.锅内加入大量清水烧开，水开后下土豆焯水，焯水能使土豆断生，3分钟后控水捞出备用。

4.锅内加适量植物油开小火，放入茄子煎一下，把茄子煎软，这时把茄子盛出备用。

5.锅内留底油下葱蒜片和花椒、辣椒煸炒出香味，再加入5克番茄酱炒化。

6.接着下入焯水后的土豆和煎好的茄子翻炒。

7.锅内再加适量清水后开始调味，加入2克老抽、3克蚝油、5克生抽、1克胡椒粉、1克白糖、加入2克食盐，翻炒1分钟使食材充分入味。

8.最后加入青红椒翻炒30秒，把青红椒翻炒至断生，出锅前淋入适量香油即可完成。

芹菜炒豆芽

用料：绿豆芽300克，芹菜2棵，五花肉50克，花生油3勺，葱1段，姜1小块，蒜2瓣，干辣椒2个，黄豆酱2勺，盐少半勺

做法

1、芹菜去根去叶洗干净，切成5厘米长的段

2、绿豆芽挑一下，将根部和皮摘掉，再冲洗干净

3、五花肉切成细条

4、葱姜蒜和干红辣椒洗净切好

5、锅中倒入油，放入肉丝翻炒变色，炒出油分，表面金黄

6、加入葱、姜、蒜和干辣椒爆香

7、倒入黄豆酱快速翻炒均匀

8、倒入芹菜翻炒均匀

9、倒入绿豆芽快速翻炒至半透明

10、出锅前加盐调味即可

熘肥肠

食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

做法:

1. 猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2. 将肥肠焯汤一遍捞出。

3. 将焯好的肥肠用温水清洗一下。

4. 取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右

5. 将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。

6. 将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。

7. 煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

8. 不烫手时切成小块。

9. 炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

辣椒炒豆腐

食材：豆腐干，青红椒，蒜苗，菜籽油，酱油，白糖少许，辣椒酱，盐

做法：

1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。

2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。

3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。

4、倒入青红椒、加糖、酱油，盐适量炒匀即可。

少油茄子

主要食材：茄子、红椒、绿椒、生姜、大蒜

1、茄子去掉两头，切成小圆片，然后放入锅中煎到微黄，不用放油，这样就不油腻了。

2、小碗里放两勺生抽，再加入一勺蚝油，一勺香醋，适量鸡精，适量胡椒粉，一勺淀粉，再倒入清水搅拌均匀备用。

3、锅里倒一点油，油热后放入蒜姜炒出香味，然后倒入辣椒翻炒几下，接着倒入茄子和调好的料汁，大火翻炒，把茄子炒得稍微软一些，让它充分地吸收料汁。

4、时间到了后加入切好的葱花，大火翻炒几下就可以出锅了。

大盘鸡

食材：整鸡，土豆，青椒，红椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁

做法：

1。整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。

2。热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。

3。倒入鸡块翻炒2。3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。

4。加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。

6。倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。

炸猪排

材料：猪排5块；蛋清1个；盐；白胡椒；黑胡椒；柠檬汁；面包糠

做法：1、将猪排用刀背拍松两面

2、两面都均匀的撒一层细盐、一层白胡椒、一层黑胡椒，淋上几滴柠檬汁

3、用手将两面拍拍匀

4、然后加入一个蛋清，将所有的大排都裹一边，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1-2个小时

5、准备好面包糠，将平底不粘锅烧热，倒上一层0.5CM高度的色拉油，将大排6、从冰箱取出，将大排两面拍上面包糠，略按压紧实

7、油温大概5成热的样子，将火关小，放入大排，开始煎炸，煎至两面金黄即可出锅了

七、能用奶酪在家里做什么菜？

蛋糕。一、工具/材料饼干碎适量、奶酪135克、鸡蛋1个、黄油40克、白砂糖50克、模具、锡纸。

二、方法/步骤1、清水煮沸，黄油搅拌至融化。

2、倒入黄油，搅拌均匀。

3、锡纸包裹模具四周。

4、倒入拌好的饼干碎，用勺子压平整。

5、倒入奶酪，加白砂糖打发。

6、加鸡蛋，搅拌均匀。

7、倒入模具。

8、巧克力酱挤方格。

9、画出图案。

11、冷却即可。

八、在家做西餐都做什么菜？

在家做西餐可以做很多种类的菜。

主食可以煎牛排，煎猪排，羊排，鸡排都可以，因为有些人可能不吃牛羊肉的。也可以做个意大利面，煎个鸡蛋。

蔬菜的话，可以拌个沙拉，蔬菜沙拉或者水果沙拉都可以。土豆泥也可以。

甜点的话，可以买块小蛋糕，也可以自己做点蛋挞。

九、水果罐头可以做什么菜？

水果罐头可以凉拌，如水果罐头及汤拌白萝卜丝或心里美萝卜丝。然后还可以拔丝上水果罐头，如拔丝桔子、拔丝黄桃。

最后可以做果羹，喝着也非常爽口。比如蛋糕，鲜奶油蛋糕没有水果可不行，草莓和黄桃罐头搭配鲜奶油蛋糕非常合适。罐头打开，加一些矿泉水，也可以将鲜切的其他水果加入进去做成水果捞。有没有试过将罐头水果拿出来放在面包胚里拷着吃呢？我特别推荐这种吃法，软软的水果和脆烤的面包在一起特别好吃！

十、自己在家招待客人做什么菜？

看人数多少，一般准备几个凉菜，几个热菜，一两道汤，再来点水果和酒水饮料就差不多了。