一、凉拌用哪种芝麻？
一般凉拌菜用的是白芝麻，因为白芝麻油脂含量较高，因此味道更加香醇，加入凉拌菜会加大勾起人的食欲，黑芝麻含有丰富的微量元素，但是香味微逊白芝麻，黑芝麻除日常食用外还有一定的药用价值，而且黑芝麻的产量也低于白芝麻，所以价格也比白芝麻稍高一些。
二、凉拌用什么芝麻？
当然是熟芝麻啦！如果你喂食芝麻的话就必须拿热油炝熟，凉菜放芝麻是去熟芝麻的香味，生芝麻的话就没任何味道。另外芝麻分黑白两种，食用以白芝麻为好。药用则以黑芝麻为好。黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用！
三、芝麻菠菜的做法凉拌？
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锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒
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将葱花、红辣椒粒、姜蓉、蒜蓉置于碗中，导入加热的油中
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再加入适量糖、生抽、香醋、少许盐拌匀做调味汁
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锅里加入足够多的水烧开，再加入适量玉米油，盐水煮2~3分钟
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菠菜捞出冲凉开水，挤干水分，加入调味汁，白芝麻拌匀即可
四、凉拌可以不放芝麻吗？
可以不放啊。不过放芝麻会口味更好一些吧，芝麻是香油的前身很香的味道很好而且多吃芝麻对身体也很好 如果有条件的话凉拌菜应该适量放芝麻 这样会使菜口感非常好。我个人很喜欢芝麻或者香油之类的食材 ，我做菜使用量很高的。色香味俱全。
五、干芝麻叶凉拌做法？
把干芝麻叶炒熟，然后再把它做成凉拌的。
六、芝麻苗怎么凉拌好吃？
芝麻苗是由芝麻长出来的，没有毒副作用。芝麻苗有一定的营养价值，富含丰富的不饱和脂肪酸、维生素B、维生素E和钙物质。可炒食、上汤或凉拌，以改善口感。能够补血养血，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
嫩芝麻的苗可以拌凉菜吃
材料：芝麻苗适量、蒜适量、芝麻油适量、醋适量、盐适量。
做法：
1、将芝麻苗洗干净，并在锅里烧开水，
2、将芝麻苗放进开水中焯一下，
3、捞出芝麻苗用凉水冲一下，
4、将蒜切碎，放入芝麻油和醋，再加入少许盐调成汁，
5、将芝麻苗的水分挤干，拌入调味汁中装盘即可。
七、芝麻油可以凉拌吗？
芝麻油可可以凉拌吗？芝麻油也仕叫做香油，芝麻油是可以拌各种凉拌菜的，此如，凉拌黄瓜拉皮，凉拌白菜，木耳，凉拌海带丝，凉拌西芹花生文这些是都可以用芝麻油的，芝麻油不仅能凉拌菜还可以做拌各饺子馅，包子馅，馄饨馅，还可以调制各种食材的汤汁。
八、如何做凉拌芝麻苗？
主料芝麻苗200克 辅料芝麻油适量盐适量剁椒适量蒜头适量香醋适量 步骤凉拌芝麻苗的做法步骤11.芝麻苗洗干净 锅里烧开水凉拌芝麻苗的做法步骤22.芝麻苗放开水里焯一下凉拌芝麻苗的做法步骤33.捞出用凉开水冲一下凉拌芝麻苗的做法步骤44.蒜头切碎放入芝麻油和香醋加少许盐巴调汁凉拌芝麻苗的做法步骤55.芝麻苗挤干水分拌入调味汁中凉拌芝麻苗的做法步骤66.装盘放上适量剁椒
九、凉拌芝麻菜怎么去苦味？
先把菜用开水煮一下,还觉得苦就先用盐油炒一下,最后起锅时加点糖,应该就只会有甜味没有多少苦味了。但是有苦味的蔬菜才有清热去火的效果。
十、芝麻香油可以直接凉拌吗？
芝麻香油无需加热，直接放入凉拌菜中就可以。
