一、蛋糕水果搭配注意技巧？
虽然说摆水果比裱花更简单，但简单之中也深藏学问。
为什么有的人用水果搭配，层次分明，错落有致？
为什么有的人用水果搭配，风味独特，色泽诱人？
这就不得不说到蛋糕装饰摆水果的原则：
1、水果的个头一定要小，形状要均匀，尤其是草莓，不能挑傻大个，切记！
所以覆盆子、蓝莓神马的，这些小东西，最适合搭配装饰了。
2、水果摆设的颜色搭配上，完全不忌讳红配绿，越缤纷就越诱人。
3、设计上要有适当的留白，宁可只有零落的几颗小水果，也不要全部摆满，全摆满只能落得个喜庆！
4、用融化的白巧克力、黑巧克力画点小插件，小蝴蝶啊，五角星啊，小钥匙啊，类似简单的图案，稍加点缀，也许就会有锦上添花的效果~~~画不好不要紧，可以重新融化，再画，一点也不浪费。
5、留白处可以写字，不过前提是字得写的好看、工整......
适合水果蛋糕的水果分类：
1. 亮色：青蛇果、红提、火龙果、红毛丹肉、橙子、柠檬、猕猴桃、芒果、杨桃、黄桃、车厘子、青樱桃、香蕉、菠萝、鳄梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
2. 暗色：红蛇果、火龙果、红毛丹壳、草莓、红木香梨、红樱桃、西瓜、无花果、李子、黑布朗。
3. 点缀类：开心果、杏仁、核桃、水果干粒。
最后注意一点：切水果也相当重要，切的造型是否好看，水果摆放是否到位，颜色是否好看，是直接关系到水果蛋糕制作成功的关键。
二、芋泥蛋糕可以搭配什么水果？
用料
玫珑瓜 1个
爱吃的水果 自选适量
小芋头 10-20个
紫薯 1-2个
淡奶油 200-300g
蛋糕坯 1个
砂糖 根据个人口味添加
裱花袋 1个
挖果肉的勺子（非必需）
步骤 1
打发奶油：手打/用机器打发。 边打发边加糖，大概到搅起时奶油不滑落就可以了。 如果喜欢更凝固的，稍微多打发一下。 打好之后装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。
步骤 2
芋泥准备： 洗净削皮切块后，隔水蒸小芋头和紫薯。 蒸到筷子一戳就能戳进去的程度就可以。 将蒸好的紫薯、芋头压碎混合，加牛奶、淡奶油（可选）、砂糖搅拌均匀。注意不要加太多牛奶，太稀影响口感。适量即可。
步骤 3
准备水果：切掉蜜瓜顶部，露出果肉。用工具挖空大部分果肉，小心不要挖破。 切下来的蜜瓜顶部和瓜壳不要扔，把果肉挖空，留下一会儿要用。 自己喜欢的水果也可以切片/切块备用。 我自己选的是贵妃芒和甜甜的车厘子。 个人建议酸、甜味水果都选择一些，不会太腻。
步骤 4
填料：蛋糕坯切成厚薄、大小合适的片。在瓜底部先放上蛋糕坯打底。 然后用裱花袋挤上适量奶油，占满蛋糕坯层上方的空间就好，不要贪多。 再铺上一层自己喜欢的水果。 然后就是按照这个顺序，蛋糕坯—奶油—水果—蛋糕坯反复循环。 如果和我一样放了芋泥，那就可以改成 蛋糕坯—奶油—芋泥—水果—蛋糕坯反复循环。 奶油和芋泥放在一起会好吃些。
步骤 5
封顶：最后到顶部，用蛋糕坯封住。 如果想要好看点，可以用挖果肉的专用勺在挖果肉时挖出两个果肉球来放在蛋糕坯上。 然后盖上切下的瓜顶。放入冰箱冷藏1-2小时。
步骤 6
一到两小时后取出 拿掉瓜顶，切开四瓣就可以吃了
三、怎样做水果蛋糕？
用料
淡奶油 150克
鸡蛋 6个
细砂糖 90克
低筋面粉（蛋糕粉） 120克
牛奶 110克
小芒果 5个
菠萝 少量
食用油 80克
加入奶油的白糖 20克
简单版水果蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备好材料，称好
步骤 2
油加牛奶搅拌均匀
步骤 3
加入蛋黄搅拌均匀
步骤 4
接着加入过滤的面粉搅拌均匀。
步骤 5
蛋黄液制作完成，待用。
步骤 6
蛋白液分二次加入白糖，第一次打至差不多一半
步骤 7
接着二次加糖，不用关电，一边打边加糖
步骤 8
打至成型有沟沟就可以了。接着先把烤箱开10分钟，上下管，150度预热
步骤 9
先把一半蛋白液放到蛋黄液中
步骤 10
翻切均匀，千万别搅拌哦
步骤 11
然后将均匀后的蛋黄液全部放进蛋黄液中，翻切均匀
步骤 12
倒入蛋糕模具，烤箱预热好后，放入烤箱150度，上下火，烤50分钟左右
步骤 13
接下来的时间打奶油，把白糖分二次加入打发
步骤 14
打发后放入冰箱保鲜待用
步骤 15
芒果切丁放入冰箱待用
步骤 16
菠萝切丁放入冰箱待用
步骤 17
蛋糕模完成
步骤 18
倒盖，放冷，接着脱模。
步骤 19
蛋糕中间切开二半
步骤 20
水果拿出来
步骤 21
一半芒果，一半菠萝摆好
步骤 22
接着切好的另一半盖上去，把奶油从冰箱拿出来
步骤 23
把奶油一点点盖上（想要多奶油的，加量制作就行，我是只剩下这点了）
四、做蛋糕放什么水果好吃？
草莓是水果蛋糕中最受欢迎的水果之一。草莓的甜味和口感非常适合蛋糕的口感。而且，草莓呈现的鲜红色与蛋糕又有很好的搭配效果，可以让蛋糕更加美味。
2、除了草莓，蓝莓也是一种可以加入水果蛋糕的好选择。蓝莓具有清新的口感和淡淡的甜味，非常适合用于蛋糕的制作。蓝莓还含有丰富的抗氧化物质，同时具有保护心脏和血管的功效。
3、还有许多其他的水果也很适合用于水果蛋糕的制作。例如，桃子和梨子都具有甜美的味道和柔软的口感，可以为蛋糕带来清新的果香。而橙子和柠檬则可以为蛋糕带来一点酸爽的口感，帮助平衡甜味。
挑选水果时要考虑到它们的口感、味道和颜色，并且将它们与蛋糕的整体风味相结合。草莓、蓝莓、桃子、梨子、橙子和柠檬都是很好的选择，它们的不同特点都可以为水果蛋糕带来独特的风味。
五、做蛋糕用什么水果合适？
蛋糕由浓厚的乳白色香气和新鲜甜美的水果组成。恰到好处的味道和口味的结合使您的感官和感官满足。适合水果蛋糕的水果有红色，火龙果，草莓，橙子，芒果，猕猴桃，黄桃，樱桃，菠萝，香蕉，黑褐色等。制作水果蛋糕和切水果也很重要。无论水果是否放置到位，颜色都与果饼生产的成功直接相关。
六、水果做蛋糕的摆法？
第一种就是丰富式摆放方法，就是将多种水果混合的摆放起来，使得颜色多种却又不会显得太过花哨。
第二种是抽象式摆放方法，这一种主要就是艺术感，想怎么摆全靠自己的想法了。
蛋糕水果的摆法有哪些？水果蛋糕的摆法有好几种。
第1种是常规摆放方法，就是将水果以常规的方法摆放。
第2种是对称式的摆放方法，就是将水果以，面对称或者角对称的形式进行摆放，这是一种常用的摆放手法。这两种都是很常用的摆放方法。
七、水果蛋糕怎么做？
料
淡奶油 150克
鸡蛋 6个
细砂糖 90克
低筋面粉（蛋糕粉） 120克
牛奶 110克
小芒果 5个
菠萝 少量
食用油 80克
加入奶油的白糖 20克
简单版水果蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备好材料，称好
步骤 2
油加牛奶搅拌均匀
步骤 3
加入蛋黄搅拌均匀
步骤 4
接着加入过滤的面粉搅拌均匀。
步骤 5
蛋黄液制作完成，待用。
步骤 6
蛋白液分二次加入白糖，第一次打至差不多一半
步骤 7
接着二次加糖，不用关电，一边打边加糖
步骤 8
打至成型有沟沟就可以了。接着先把烤箱开10分钟，上下管，150度预热
步骤 9
先把一半蛋白液放到蛋黄液中
步骤 10
翻切均匀，千万别搅拌哦
步骤 11
然后将均匀后的蛋黄液全部放进蛋黄液中，翻切均匀
步骤 12
倒入蛋糕模具，烤箱预热好后，放入烤箱150度，上下火，烤50分钟左右
步骤 13
接下来的时间打奶油，把白糖分二次加入打发
步骤 14
打发后放入冰箱保鲜待用
步骤 15
芒果切丁放入冰箱待用
步骤 16
菠萝切丁放入冰箱待用
步骤 17
蛋糕模完成
步骤 18
倒盖，放冷，接着脱模。
步骤 19
蛋糕中间切开二半
步骤 20
水果拿出来
步骤 21
一半芒果，一半菠萝摆好
步骤 22
接着切好的另一半盖上去，把奶油从冰箱拿出来
步骤 23
把奶油一点点盖上（想要多奶油的，加量制作就行，我是只剩下这点了）
八、做蛋糕用什么水果夹心好吃？
蛋糕夹心适合用质地软，且不太出水的水果，例如：芒果、草莓、黄桃、榴莲、火龙果、香蕉、青提等等。芒果酸奶夹心蛋糕烫面蛋糕自然的香甜,果味浓郁。
九、什么水果可以做慕斯蛋糕？
果泥200克（可以是芒果泥，草莓果泥，蓝莓果泥，等等）
牛奶100克
白糖50克
吉利丁10克
奶油300克
果泥和牛奶，糖一起加热至糖融化，不用煮开，离火趁热把泡好的吉利丁放进去搅拌均匀，趁热加吉利丁是为了让它完全融化，没有颗粒，放一边冷却备用。
果泥部分冷却至40度-35度后加入打发6成的奶油，搅拌均匀，倒入模具，放冰箱冷冻定型，一般冻4-6个小时以上，更好脱模。
奶油打6成左右就可以，奶油打嫩了不易成型，奶油打老了比较粗糙，气孔多不美观，口感也不佳。
奶油用动物奶油较好，植物奶的话需要减糖，因为植物奶油本身是有甜味的。
然后是装饰，可以按自己的模具做。
像上面装饰的水果，巧克力，糖果什么的都是随意发挥，自己喜欢就好。
十、做蛋糕用水果干还是新鲜水果？
鲜水果好。在制作生日蛋糕时，鲜水果夹心是使用新鲜水果制作的，那种清甜是什锦果馅达不到的美味，水果的酸甜均衡了奶油的甜腻，更有食欲口感也更丰富，而杂果夹心是使用什锦罐头制作的，果酱糖分很高和戚风的甜奶油的甜一起不会很出众，所以，鲜水果夹心更好。
