一、麻辣烫车制作方法？
重庆火锅底料（或麻辣烫底料）30g、干辣椒10个、花椒15粒、八角1枚、老姜10g、大蒜2瓣、牛肉丸5个、鱼丸5个、鱼豆腐4块、豆腐泡5个、火腿肠2根、鲜香菇6朵、金针菇100g、生菜1棵、生抽15ml、料酒15ml、白糖5g、植物油30ml、盐适量、清水1000ml 做法：川菜做法大全 1.将生菜、金针菇和香菇洗净，大蒜拍破，老姜切片； 2.竹签洗净，将牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、豆腐泡、火腿肠、香菇分别用竹签串好； 3.锅中倒入油，放入花椒、干辣椒、八角用小火炒出香味，放入拍破的大蒜，姜片炒香； 4.放入火锅底料煸炒1分钟出红油后，倒入清水，放入料酒、生抽、白糖和盐，搅匀后盖上盖子，转小火煮10分钟； 5.将串好的丸子、豆腐泡等食材放入锅内煮熟，最后放入金针菇和生菜煮熟即可。
二、潮汕麻辣烫制作方法？
食材清单
主料
土豆粉
200克
方便面
1个
金针菇
100克
莴笋
50克
黑木耳
50克
生菜
50克
辅料
火锅底料
80克
豆瓣酱
1勺
生姜
1块
大葱
1段
大蒜
4瓣
干辣椒
10克
花椒
5克
佐料
盐
5克
鸡精
2克
烹饪步骤
步骤1食材：土豆粉200克、方便面1个、金针菇100克、莴笋头50克、木耳50克、生菜50克、火锅底料80克、豆瓣酱1勺、姜1块、大葱1段、蒜4瓣、干辣椒10克、花椒5克。
步骤2小葱切葱花。
步骤3大葱切粒。
步骤4姜蒜切片。
步骤5莴笋头切片。
步骤6木耳切小块。
步骤7金针菇切去根部。
步骤8锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜片爆香，放入火锅底料、干辣椒炒匀。
步骤9加入适量清水煮开，放入莴笋片、木耳、金针菇、土豆粉、方便面煮半分钟后加入生菜。
步骤10加入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可盛出。
三、麻辣烫主料制作方法？
操作方法
01
配方：
牛油 250克
菜油 100克
郫县豆瓣 150克
永川豆豉 50克
冰糖 10克
花椒 5克
胡椒 2克
干辣椒 30克
02
醪糟汁 20克
绍酒 20克
姜米 10克
精盐 100克
草果 10克
桂皮 10克
排草 10克
白菌 10克
辣椒面 250克
鲜汤 1500克
03
制作程序：
制卤水。
炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
04
制主料。
将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
05
烫制。
卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
06
蘸食。
烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
四、水果制作方法？
主料：凤梨100g、西柚50g、橙子100g、哈密瓜100g、水蜜桃100克、百香果1个、芒果100g、梨100克
辅料：青柠2片
1、准备材料，一共9种水果。
2、凤梨打皮切块，放淡盐水中浸泡5分钟，冲洗干净。
3、哈密瓜去皮切块。
4、水蜜桃去皮、去梳切块。
5、橙子却皮，撕成小块最好把白皮全部去掉。
6、百香果切开倒出汁来备用。
7、梨子去皮切块。
8、西柚去皮把白皮也去掉，撕成小块。
9、青柠用盐把皮搓一下洗净，切两片。
10、芒果去皮切块，芒果要放到最后切，因为芒果容易变黑。
11、启动原汁机把水果分别放进原汁机里，关闭出汁口，所有水果都放进去一半时，充分榨1分钟，9种水果融合好，打开出汁口，放出果汁，再放另一半的水果。
12、打好的果汁颜色很漂亮，如果追求完美可以过滤一下。
13、成品。
五、麻辣烫围炉的制作方法？
买好火锅料，加入葱姜，熬一锅骨头汤，或者鸡汤。熬好后把火锅料加入骨头汤中，煮开，就可以烫菜了。
六、麻辣烫火锅的制作方法？
买好火锅料，加入葱姜，熬一锅骨头汤，或者鸡汤。熬好后把火锅料加入骨头汤中，煮开，就可以烫菜了。
七、羊肉麻辣烫制作方法？
主料: 羊肉卷适量，菠菜适量，金针菇适量，豆腐适量，豆腐皮适量，郫县豆瓣酱适量，红久久火锅料半包
辅料: 葱适量，姜适量，大蒜适量
羊肉卷麻辣烫的做法步骤
1、所有青菜洗好备用。
2、葱切段，蒜切末，姜切片备用。
3、锅里倒油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红色。
4、在放入半包红久久火锅料继续煸炒出香味。
5、加入准备好的葱姜蒜。
6、加入适量的水烧开，再加入适量的盐，鸡粉，白醋，生抽，喜欢吃酸的就多放一些白醋。
7、烧开水后一次性加入洗好的青菜。
8、记得不要煮的太久，青菜都是很易熟的。
9、将煮好的青菜捞入碗中，用剩下的汤煮几片羊肉卷，煮羊肉卷的时候也忘记拍照了，煮好后捞出碗中。
10、加入煮菜的老汤里，放一勺芝麻辣椒油。
11、加入郫县豆瓣酱。
12、加入白醋和鸡粉，也可以放鸡精。
13、装盘上桌即可。
八、水果椒盐制作方法？
首先把准备好的草莓、芒果、番石榴、李子、莲雾等水果，切小块。装进一个大碗。
加入手工红糖2汤匙，撒椒盐1汤匙。
用保鲜膜将碗封好，摇晃几下，待5分钟后即可食用。
九、糖醋水果制作方法？
原料
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水果萝卜 (1个)
胡萝卜 (1根)
香菜 (3棵)
白糖 半勺
精盐 少许
苹果醋 1勺
准备食材，水果萝卜 (1个)，胡萝卜 (1根)，香菜 (3棵)，白糖 半勺，精盐 少许，苹果醋 1勺
1/准备食材
2/全部切好
3/放入白糖苹果醋和少许精盐
4/拌均匀
5/即可
6/酸甜可口特好吃
7/美味又好吃的糖醋水果制作方法完成开吃了。
十、水果淀粉制作方法？
用刨子磨碎苹果后加入清水，去渣留下的沉淀物就是苹果淀粉了。
