一、求各种水果的切法？
1.苹果
可以切苹果塔，苹果牙
2.橙子
可以切成兔子类似形状
3.圣女果
小兔子
4.西瓜
备注：前三图来自于自己或身边伙伴之作，后三图来自于网络，
二、水果各种切法技巧？
食材：
凤梨、火龙果、芒果、橙子、草莓
1、第一种火龙果：先把火龙果对半切开，然后拿出来一半，在中间多划上几刀，再沿着边缘轻轻地划一圈，再把果肉倒在碗中，拿个牙签就可以直接吃啦
2、第二种橙子：橙子对半切开，再在尾部切一点下来，再用刀沿着橙子的边缘把果肉和果皮分开。再把切下来的尾部，放回原位，然后把果肉切成小块，再把切好的果肉重新放回果皮中，好看又方便
3、第三种芒果：先把芒果从中间切开，一直切到果核，再用力一转一下，果肉和果核就分开啦。再用勺子挖着吃，是不是特别方便，果核去得也很干净
4、第四种草莓：用一个吸管，对着草莓的头部往上一顶，草莓芯和草莓蒂就被顶下来了，草莓也非常完整，就可以直接吃了
5、第五种凤梨：先把凤梨盖子打开，凤梨是一瓣一瓣的，任何一个地方都可以摘出来完整的一瓣，这种方法也非常方便，而且吃不完的也很容易保存，套个塑料袋就不会有脏东西进去了，干净又卫生，想吃的时候再拿出来吃
三、各种水果梨的切法？
1. 火车头切法：将梨子分成两半，再将每一半果肉向中心的部分切去，留下果皮的两个尖角，就像是火车头的形状。
2. 扇形切法：将梨子从果底向上切开，然后在果肉上切成扇形，再将梨子摊开成一个美丽的花瓣形状。
3. 花苞切法：先将梨子分成四瓣，再将每一瓣切成类似于花苞的形状，最后整合成一个美妙的花规模。
4. 斜切法：将梨子切成多个斜片，然后重新合并成一个三角形的形状。
5. 人字形切法：将梨子切成两段，再将每段底部切成人字型，留下果肉的上方。最后将两段组合成一个人字形的果盘。
6. 六边形切法：将梨子切成多个六边形形状，在最中心的位置放上其他水果，使整个果盘更加丰富多彩。
四、水果店各种水果的快速切法？
1 快速切水果的方法有很多种，需要根据不同的水果种类来选择合适的方法。2 对于一些较软的水果，如香蕉、草莓、樱桃等，可以使用刀子或剪刀直接切开或剪开。对于一些硬皮水果，如橙子、柚子、柿子等，可以先将其切成两半，然后用勺子或刀子将果肉挖出。对于一些大型水果，如西瓜、哈密瓜等，可以先将其切成两半，然后再将每半切成适当大小的块。3 另外，对于需要去皮的水果，如苹果、梨子等，可以使用去皮器或刀子将皮削去，然后再按照上述方法切开。总之，切水果的方法需要根据不同的水果种类来选择，熟练掌握这些方法可以更快地完成水果的切割工作。
五、蔬菜的各种切法？
青菜，
上海青，我的选择是手掰完整的叶子直接炒菜。
菠菜也是完整叶子直接炒
韭菜，6cm段炒
包菜，手撕大约5cm见方
生菜整片叶子炒
辣椒，
小米辣要剁碎
线辣椒，可滚刀，可与辣椒夹角约35°切，横向步进距离约1.5cm
彩椒根据配合的东西，可切1.5cm方块，可切1cm条，或0.5cm条
普通青椒，中间劈开，按住了，斜切45°，横向步进距离根据你的肉丝大小略大一点儿就行。
茄子，
球形茄子我喜欢做蒜蓉的，从瓜蒂处十字刀，换小刀在里面茄子肉横三竖一，注意不要切破皮。上锅蒸去。
瘦长的茄子适合做红烧肉末茄子，还是从瓜蒂处十字刀，或者茄子太细了就一刀劈开两半就好了，里面切纵向刀成段，宽约5cm
丝瓜，
斜切约65°，切片后厚度约2cm，这家伙容易出水，所以薄了炒出来很难看。
丝瓜汤的话切滚刀。
竹笋
春笋劈两半，切成5cm上下或者整条都行。
冬笋炖汤切大滚刀，比肯德基上校鸡块大点儿就行。
冬笋炒菜滚刀和上校鸡块一样大就行了。
横切牛肉竖切鸡，是说纹理的
羊肉最好斜着切
不趁着冰疙瘩切肉，不在软趴趴切肉
最好是冷冻的肉头天晚上拿出来放在冷藏，上午起来切，里面带着冰渣，但是肉还挺有型，下刀还不费劲。
以上都是我的个人经验，虽然那些尺寸看起来挺无语的，但是我切菜的时候都是基本符合这个尺寸的，我手边就是游标卡尺，我切的误差是±0.5cm。欢迎大家批评指点。
六、各种海鲜的切法？
引切，平切，斜切，方形，花刀，旋转
七、各种菜的切法？
1、直切：操作要领是，用刀笔直地砌下去，一刀切断，切时既不前推，也不后拉，着力点在刀的中部。这种刀法主要适宜切一脆硬性的原料，如各种蔬菜。
2、推切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，有往前推的动作。由刀的中前部下刀，最后的着力点在刀的中后部。这种刀法适宜切较厚的脆硬性原料，如土豆、萝卜等。也适宜切略有韧性的原料，如较嫩的肉类。
3、拉切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，有向后拉的动作。由刀的中部入刀，最后的着力点在刀的前部。这种刀法适宜切较细小或松脆性原料，如黄瓜、葱头、芹菜、西红柿等。
4、推拉切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，先向前一推，再向后一拉。向前一推是便于入刀，向后一拉时切断，这样一推一拉，不再重复，由刀的中部入刀，最后的着力点在刀的中前部。这种刀法适宜切韧性较大的原料，如各种生的肉类等。
5、锯切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，先向前一推，再向后一拉，这样反复数次，最后切断。由刀的中部入刀，最后的着力点仍在刀的中部。这种刀法适宜切较厚的并带有一定韧性的原料，如各种熟肉、肠子等。
6、滚切：操作要领是，用刀由下往上压直切下去，切一刀滚动原料一次，着力点在刀的中前部。这种刀法适宜切圆形或长圆形质地脆硬的原料，如萝卜、土豆等，主要用来加工滚刀块。
7、转切：操作要领是，用直刀法运刀，切一刀转动原料一次，着力点在刀的中前部。这种刀法适宜用3号分刀切圆形的脆硬性原料，如土豆、胡萝卜、葱头等，主要用来加工西瓜块。
八、菠萝的各种切法？
方法1：把菠萝切去头尾后再切成4瓣，去掉中间的硬芯儿，然后在果肉上均匀地切上几刀，但不要连皮一起切断，最后用刀菠萝皮从底部片下来
方法2：
1、把菠萝切头去尾后，削掉外皮；
2、用刀把菠萝上的“小眼睛”切掉，因为“小眼睛”的位置是参差不齐的，无论是横行切，还是竖列切，都不在一条线上，所以斜着切是最好的；
3、把切掉“小眼睛”的菠萝切成4掰，去掉硬芯儿后，再切块儿就OK了
方法3：
如果你家正好有削菠萝刀，那给菠萝“挖眼睛”的工作，可以让它来完成，其他步骤和上面“方法2”里的一眼哈。
在菠萝的顶端找到一个“小眼睛”，然后向斜下方旋转着削，边削边旋转菠萝，卖菠萝的老板们用的基本上都是这种方法，哈哈～
方法4：
如果你对厨房工具的品质有要求，又喜欢吃菠萝，可以考虑买削菠萝专用工具，超赞！我给你演示一下哈：
1、切掉菠萝头部；
2、将工具垂直放在菠萝顶部，位置要居中，否则会连皮一块儿削掉；
3、顺时针旋转工具，一直削到底部；
4、将工具往上提，直到把果皮和果肉彻底分离；
5、同时按住工具上的两个黑点，将把手和刀体部分拆分，取下菠萝果肉，此时你会发现，菠萝芯已经被切成厚度一致的圆片了！这个神器比较适合切那种稍硬点儿的菠萝或者凤梨（青皮菠萝），成熟度太高的稍软的菠萝，切出来比较碎，很难成片儿状
九、各种瓜的切法？
主要三种切法1.
横着切法 当切西瓜或甜瓜时,可以将其横着切成两半,然后将其各切成数块,这样利于取出瓜肉,方便食用。
2.
纵着切法 将瓜类沿着中心线对半切开,然后再将其剖成数块,这样的切法可以切出规则的形状,也容易取出瓜肉。
3.
竖直切条 沿着中心线切成多条,这种切法可以让你更方便地控制瓜皮的切割。
十、各种肉的切法？
不同菜肴的不同切法：
1、直切：操作要领是，用刀笔直地砌下去，一刀切断，切时既不前推，也不后拉，着力点在刀的中部。 这种刀法主要适宜切一脆硬性的原料，如各种蔬菜。
2、推切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，有往前推的动作。由刀的中前部下刀，最后的着力点在刀的中后部。 这种刀法适宜切较厚的脆硬性原料，如土豆、萝卜等。也适宜切略有韧性的原料，如较嫩的肉类。
3、拉切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，有向后拉的动作。由刀的中部入刀，最后的着力点在刀的前部。 这种刀法适宜切较细小或松脆性原料，如黄瓜、葱头、芹菜、西红柿等。
4、推拉切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，先向前一推，再向后一拉。向前一推是便于入刀，向后一拉时切断，这样一推一拉，不再重复，由刀的中部入刀，最后的着力点在刀的中前部。 这种刀法适宜切韧性较大的原料，如各种生的肉类等。
5、锯切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，先向前一推，再向后一拉，这样反复数次，最后切断。由刀的中部入刀，最后的着力点仍在刀的中部。 这种刀法适宜切较厚的并带有一定韧性的原料，如各种熟肉、肠子等。
6、滚切：操作要领是，用刀由下往上压直切下去，切一刀滚动原料一次，着力点在刀的中前部。 这种刀法适宜切圆形或长圆形质地脆硬的原料，如萝卜、土豆等，主要用来加工滚刀块。
7、转切：操作要领是，用直刀法运刀，切一刀转动原料一次，着力点在刀的中前部。 这种刀法适宜用3号分刀切圆形的脆硬性原料，如土豆、胡萝卜、葱头等，主要用来加工西瓜块。
下面介绍几个切菜的小窍门。
1. 巧切黏性食物。先用刀切几片萝卜，再切黏性食物。萝卜汁能防止其黏在刀上，切出来也很好看。
2. 巧切肥肉。切肥肉时，其中的大量脂肪会溶出来，一来不容易固定在案板上，下刀时会滑刀切手，二来不好掌握肉块的大小。可先将肥肉蘸凉水再切，边切边洒凉水，这样既省力，肉也不会滑动。
3. 巧切鱼肉。鱼肉质细、纤维短，极易破碎。因此切时应将鱼皮朝下，刀口斜入，下刀的方向最好顺着鱼刺。另外，切鱼时要干净利落，这样炒熟后形状才完整。
4. 巧切羊肉。羊肉中有很多黏膜，炒熟后肉烂而膜硬，口感不好。所以，切羊肉前应先将黏膜剔除。
5. 巧切牛肉。牛肉筋多，为了不让筋腱整条地保留在肉内，最好横切。
6. 巧切猪肝。猪肝要现切现炒，因为切后放久了不仅使养分流失，炒熟后还会有许多颗粒凝结在肝片上。鲜肝切片后，应迅速用调料及水淀粉拌匀，并尽早下锅。
7. 巧切蛋糕。生日蛋糕很容易黏在刀上，因此，切前最好将刀在温水中蘸一下，这样，热刀会融化一些脂肪，起到润滑作用，防止蛋糕黏刀。此外，用黄油擦刀口也可起到同样的效果。
8. 巧切大面包。可先将刀烧热再切，不会使面包黏在一起，也不会松散掉渣。
