一、炸水果串做法大全？
主料
香蕉适量
辅料
面粉适量
蛋液适量
配料
食用油适量
做法步骤
1. 将香蕉切段，用竹筌串起。
2. 放进蛋黄液里滚上蛋液，再放进面包粉里滚上一层面粉。
3. 放进烧好油的锅里小火油炸。
4. 放进烧好油的锅里小火油炸。
7. 炸片刻捞出沥油即成。
二、炸串豆腐做法大全？
炸干豆腐串的做法大全家常
用料
干料部分
豆腐 1块
辣椒粉 1勺
孜然粉 1勺
鸡精 1勺
胡椒粉 1勺
糖 半勺，
盐 半勺
五香粉 1勺
白芝麻 1勺
湿料部分
热油 适量
生抽 1勺
芝麻酱 1 勺
做法步骤
步骤 1
干料部分的所有用料放入碗中拌匀，然后浇一大勺热油调成酱料。
步骤 2
加入一勺生抽。
步骤 3
加入一勺稀释过的芝麻酱。
步骤 4
混匀后就是这个状态，隐隐能闻到夜市的香气了。
步骤 5
卤水豆腐切成长方条
步骤 6
下油锅炸
步骤 7
中火，随时翻面
步骤 8
炸至四面金黄
步骤 9
外焦里嫩，捞出控油
步骤 10
串上竹签
步骤 11
刷上刚才备好的酱料
步骤 12
撒上些葱碎点缀
三、杏鲍菇炸串做法大全？
食材：杏鲍菇2个，盐适量，淀粉适量，啤酒少许，糖4克，油少许，椒盐3克，孜然2克。
做法：
1.新鲜的杏鲍菇洗净沥干水份备用。
2.杏鲍菇用手撕成大小均匀的长条状撒上适量盐抓匀腌制一会儿杏鲍菇变软出水即可。
3.腌制好的杏鲍菇放入水中冲洗几遍表面的盐。
4.处理好的杏鲍菇攥干水份备用。
5.取适量淀粉放入容器中边倒入啤酒边搅拌成糊状。
6.放入糖和油搅拌这样炸出来的杏鲍菇口感更佳。
7.放入这道美味的灵魂调料椒盐和孜然。
8.顺时针一个方向调拌均匀即可。
9.杏鲍菇放入糊中使每个杏鲍菇均匀的裹上面糊。
10.锅中倒入适量油加热至七成热依次下入杏鲍菇大火炸起来要经常翻动防止粘锅。
11.炸至杏鲍菇漂浮在表面呈金黄色即可出锅享用。
四、炸串炒饭的做法大全？
炸串炒饭材料 挪威三文鱼（肚子部分），青红椒，红辣椒，黄辣椒，洋葱，盐，柠檬，剁椒，泰式酸辣辣酱 做法1.将三文鱼切块用柠檬，盐，剁椒腌制 2.将红辣椒，青椒，黄椒，洋葱切块备用 3.将各种材料按照不同颜色串起来，放入烤箱180度，烤制5-8分钟如果没有烤箱的话，也可以在平底锅小火平煎5分钟 4.将烤好的串配上香喷喷的五色米饭这样营养全面
五、炸青菜串的做法大全？
炸蔬菜串教程；
蔬菜切好穿串备用，另起一个盆加入一把面粉，一把淀粉，一把脆炸粉，加入一个鸡蛋，盐味精鸡粉，加入少许十三香。
加入少许的水，和成面糊《稀糊》，（蔬菜串挂糊是为了保持蔬菜的原汁原味，减少营养成分流失，挂上糊又不失口感，所以挂稀糊比较合适）。
起锅烧油油温六成热下入挂好糊的蔬菜串炸制，炸熟后刷上自己喜欢吃的酱汁即可。
六、炸串鱼排的做法大全？
秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。下面是炸鱼排的几种做法。
一、特色炸鱼排
炸鱼排食材准备
草鱼一条，花生米适量，姜蒜适量，葱段，花椒，料酒，白胡椒粉，干粉适量，蛋液，盐。
方法步骤
1、将草鱼洗净去骨，片成大片的鱼肉，加入姜碎，料酒，盐和白胡椒粉腌10分钟;
2、将花生米去皮打碎，鱼肉片沾上干淀粉，蛋液和花生碎;
3、锅中油烧热至六成，放入鱼排炸至金黄，炸熟;
4、锅中油，放入干辣椒段，姜片，蒜片，花椒炒香，然后加入葱段炒匀;
5、最后放入炸好的鱼排略拌匀，装盘即可。
小贴士
鱼排最后放入不能大动作翻炒，避免鱼肉碎落。
二、家常炸鱼排
炸鱼排食材准备
鱼肉片200克，芦笋2根，面粉适量，油10克，黄酒少许，盐少许，姜片适量。
方法步骤
1、鱼肉片解冻后沥干，两面抹上盐，加入黄酒和姜片腌15分钟;
2、芦笋放入加盐的沸水锅中，焯熟，沥干待用;
3、锅中油烧热至6成，腌好的鱼片擦干后两面沾上面粉，放入锅中，小火慢炸;
4、炸至金黄后装盘，将芦笋段放入盘中装饰即可。
小贴士
可以另外准备一些，蛋黄酱，甜辣酱，酸梅酱，黑胡椒汁等作为蘸料。
三、经典炸鱼排
炸鱼排食材准备
鱼柳适量，面粉，鸡蛋2个，面包糠少许，洋葱碎适量，番茄适量，彩椒少许，青瓜少许，柠檬汁少许，盐，胡椒粉，油，芥末酱，蜂蜜，苹果醋少许。
方法步骤
1、鱼柳切成合适大小的条状，加入盐，胡椒粉，柠檬汁抓匀腌10分分钟;
2、小碗中放入洋葱碎，芥末酱，苹果醋，蜂蜜搅匀，盖膜然后放入冰箱冷藏待用;
3、鸡蛋打散入碗，将腌好的鱼条沾上面粉，然后裹上一层蛋液，接着裹上一层面包糠;
4、锅中油烧5成热左右的时候下入鱼条炸，油温要保持6成一下，慢慢炸;
5、鱼排炸至金黄色后出锅装盘，青瓜和彩椒装饰，将调好的芥末酱汁作为蘸碟即可。
小贴士：芥末建议使用黄芥末，不要使用绿芥末。
小知识：鱼的营养价值。鱼含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
七、脆皮炸串的做法大全？
食材清单：
金针菇 1把 、 豆腐皮 1张 、 鱼豆腐 、 蟹排 、 鱼排 、 撒尿牛丸 、 耗油 1勺 、 味极鲜 1勺 、 孜然粉 1勺 、 白芝麻 1勺 、 新奥尔良料 1勺 、 盐 半勺
烹饪步骤：
步骤1/4
金针菇串成这样，家里没有长长的签子，就用牙签
步骤2/4
把想吃的都炸好,炸至金黄
步骤3/4
调料碗里，白芝麻，盐，孜然粉，新奥尔良料，炸完串串的油淋在调料上，加一勺耗油，一勺味极鲜
步骤4/4
酱料淋在串串上，就好啦
八、鸡肝炸串的做法大全？
炸串里的鸡肝 鸡肝400克。山药粉100克、鸡蛋4个。菜脑500克、花椒3克、生姜10克。葱10克、胡椒粉2克、食盐3克、味精1克、料酒10克、芝麻油20克。制作过程 编辑 将鸡肝去筋膜，大的鸡肝改成两块。葱切段，少许葱切花。姜拍破，鸡蛋打散，加水豆粉、山药粉，调成糊状。
将鸡肝拌入葱、姜、胡椒粉、食盐、味精、料酒略腌后，用蛋清糊上浆。
油锅烧至六成热（150℃）时，将鸡肝逐块放入锅内炸，用漏勺捞起、将锅烧热，注入芝麻油，下入鸡肝，放葱花、花椒，翻炸几下盛盘即成。
九、炸串辣椒的做法大全？
配料：
泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
步骤
1．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
2.用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
3．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。
十、炸串水果酱做法？
用料
辣椒粉 2勺
孜然粉 1勺
五香粉 半勺
白芝麻 1勺
热油 适量克
蒜蓉辣酱 1勺
蚝油 1勺
生抽 半勺
白糖、盐、鸡精 少量
炸串酱的做法步骤
步骤 1
2勺辣椒粉、1勺孜然粉、半勺五香粉、1勺白芝麻、热油浇入，搅拌均匀
步骤 2
加入1勺蒜蓉辣酱、1勺蚝油、半勺生抽，白糖鸡精盐少量提味，可加入一点双椒酱，刷在烤串上味道更美味
