一、新疆手抓饭正宗做法？
原料:大米、羊肉、洋葱、胡萝卜、盐。
第1步、适量胡萝卜、洋葱切丝,我这个是五人份
第2步、羊肉去沫,然后小火慢慢炖。
第3步、羊肉炖的烂了之后捞出
第4步、羊肉汤千万不能倒掉,留着。
第5步、适量油
第6步、先炒羊肉,焦黄之后下洋葱丝翻炒
第7步、把胡萝卜丝下锅继续一起翻炒
第8步、之前的羊肉汤倒入锅里，这次的汤有点少，加水，让汤末过羊肉和胡萝卜，然后大火炖，开了之后加盐
第9步、等锅里的汤开了，加米，要点是由外向内沿着锅边一圈一圈撒，直到米铺满锅面，然后盖上锅盖改中火焖
第10步、焖5分钟之后，用勺子把米摸平，盖上盖子焖。
第11步、焖的时间就不好说了，一般要焖一段时间看一下。最后搅拌，让胡萝卜丝和米饭充分融合。
二、猪排手抓饭正宗做法？
猪排手抓饭是一道台湾特色美食，是将炸好的猪排和其他配菜放在米饭上，用手抓着吃的一种传统方式。以下是猪排手抓饭的正宗做法：
材料：
瘦肉（去皮） 500 克
洋葱 1 个
大蒜 2 瓣
酱油 2 汤匙
米饭适量
鸡蛋适量
面包粉适量
步骤：
将洋葱和大蒜切成细末备用。
将瘦肉切成约0.5厘米厚的片，并用锤子或其他工具轻敲几下，使其变得更加柔软。
在碗中混合酱油、洋葱和大蒜末，并将猪排浸泡在其中约30分钟至1小时。
取出浸泡好的猪排，裹上面包粉。
在平底锅中倒入适量油，加热至约170℃左右。将裹好面包粉的猪排放入锅中，每边煎约3分钟或直到金黄色。
取出煎好的猪排，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。
将米饭装入碗中，放上煎好的猪排和水煮蛋。可根据个人口味加入其他配菜如青豆、玉米等。
用手抓着吃即可。
温馨提示：为了保证食品卫生安全，建议在制作过程中注意清洁卫生，并确保肉类完全熟透。
三、迪拜手抓饭正宗做法？
迪拜手抓饭是一道源自于中东的传统美食，主要材料是米饭、羊肉、香料和蔬菜等。做法是先将羊肉用香料腌制一段时间，再将其与米饭混合煮熟，最后加入蔬菜和调料，搭配着手抓食用。手抓饭的特点是味道香浓、口感丰富，而且做法简单，非常适合家庭自制。
四、佤族手抓饭的正宗做法？
食材：羊排500克 胡萝卜2根 洋葱半个 山楂10片 姜3片 花椒15颗 大米1碗调料：孜然粉1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克） 酱油1汤匙（15ml）
做法:
1) 大米洗净，用清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。
2) 锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，因为一会还要用这个汤），然后继续煮2分钟捞出沥干水份。
3) 炒锅烧热倒入油，待油7成热时，放入一半的洋葱丁炒香（另一半洋葱丁留下一会用），放入羊排炒2分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤，汤量没过羊排即可，调入酱油和盐，放入料包（孜然粉＋花椒＋山楂片），盖上盖子转中小火煮20分钟。
4) 打开盖子，夹出料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上（这时汤不会超过大米，如果多了，用勺子盛出一些）。将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键，当它自动弹起时就做好了，打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。
五、猪蹄手抓饭的正宗做法？
猪脚洗净，放入沸水中汆烫约10分钟，
步骤二
捞出沖水待凉，除毛后洗净、沥干，
步骤三
接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。
步骤四
油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。
步骤五
取一砂锅，先装入炸了过后的材料与八角，再排入猪脚
步骤六
最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。
六、云南手抓饭的正宗做法？
云南省手抓饭的做法：
1、先将鸡翅清洗，放砧板上放刀从侧边割开，取下骨骼，再把每只鸡翅从正中间切割成二块，每一块都用花刀敲薄，所有解决完后放进碗中，鱼儿清理解决完后放进另一个碗中，在每一个碗中各自放进干麻椒数粒，再撒进适当的盐，2个碗上都倒进少量纯粮酒，各自翻拌后，分别都腌上十多分钟；
2、折耳根叠成小段，清洗装进小盘子中，马蹄菜取下叶子和嫩尖位置，清洗装进盘里；
3、炉子上开启文火，放上烧烤架，将2个树西红柿另外放进烤架子上，烤至表皮出現黑焦点，且表皮巳裂开炸开落，将烧熟的树西红柿拿开，将腌渍好的鱼儿放烤架子上，烤至双面金黄色时，再将腌好的鸡翅放上，并数次翻盘，一直烤至表皮焦黃传出香气时才行；
4、把马蹄菜切短装进碗中，加盐，用力轻轻地揉搓两下(也可放进到器皿选用专用工具舂，折耳根也可挑选放进到器皿中舂捣，还能够挑选把二种菜另外合拼在一起拌凉菜)，花生仁放进到锅中中炸香炸黄；
5、将解决好的折耳根和马蹄菜分离装进碗中，煮熟的树西红柿撕下表皮后用刀剁细，小米椒去蒂清洗后用刀剁碎；
6、将剁碎的小米椒各自放进到装折耳根和马蹄菜的碗中，剁细的树西红柿在每一个碗中各自放进2勺，2个碗上都另外撒进适当的盐，用筷子翻拌；
7、把火烤干巴放到大菜墩上，用专用工具敲击，把丝袜高跟鞋拍松，再把拍松的丝袜高跟鞋用力掰成肉粒，装进到小盘里预留，再将烧熟的鸡肉切一片，装进小盘子；
8、备一海碗白米饭，在白米饭周边放上自身用心挑选的美味美食，也可在骰子或是簸箕中，埋下伏笔冼净擦拭水分的芭蕉叶，把白米饭放到中间，挑选钟爱的菜式围住白米饭摆一圈。还可把大芭蕉叶立即放到桌子上，把白米饭放到中间，餐桌室内空间大，可把小西瓜切片放到白米饭正中间，提升美观大方与喜气，把香蕉苹果撕下表皮，切片和菜式并例围放到白米饭边，如当日的菜式种类巳够围白米饭，在菜式材料准备中提前准备的豆鼓，能够挑选没放，一餐美味可口，撩人胃口。
七、手抓饭最正宗的做法？
材料：羊肉、大米、胡萝卜、洋葱、葡萄干（适量）、食盐、孜然粉（适量）、食用油
做法：
1. 大米提前放入碗和小盆中，加入适量冷清水，使水面没过大米，放在一边浸泡20分钟。（浸泡好的大米沥干水分备用。）米泡的时间长一点会更入味，更容易熟并且口感很好。
2. 洋葱切丝，不需太细。
3. 胡萝卜去皮洗净，用刀切成粗一点的长条（不要切成丝），粗一点也没关系，焖完后的胡萝卜会变得很绵软，容易捣碎，而且大点吃起来口感好。胡萝卜的用量多少，根据个人口味来定。
4. 葡萄干（配料，依个人口味。）放的话，多滤几遍水，沥干待用，放了葡萄干，味道绝对出乎意料，这样吃起来甜咸搭配，鲜香味美。
5、孜然粉（配料，依个人口味。）有人纠结要不要放孜然，其实在新疆抓饭里孜然只是辅助材料，对于去除膻味没有比孜然更合适的调料了，另外孜然还可以作为香料对菜饭提香，对消化不良也有一定功效，所以建议大家不要省略放孜然粉。
6. 羊肉洗净切成块。肥瘦分开切小块，（羊肉的用量多少根据个人口味来定。）
7. 炒锅加热倒少量油（视羊肉肥廋而定，羊肉本身就很出油因此不用倒多，约平时炒菜用油的2/3）烧至8成热，放入羊肥肉丁，多炒一会，吃起来就不会太油腻了，炒至吐油，肉膘体积变小、变成金黄焦色后，再放入廋的羊肉加盐继续中火翻炒。炒至肉变色。
8. 放入洋葱炒出香味。
9. 胡萝卜条放入锅中，用铲子翻炒至六成熟，到变的稍软，就可以停火了。
10. 将盛出的菜放进电饭锅内铺平，葡萄干均匀撒在菜上。
11. 倒入泡好的米（沥干水分）均匀铺在菜上面，用铲子把米铺平。倒入开水，（水量一定要少，刚好没过米即可。千万不要没过大米，否则抓饭太稀。）盖好锅盖，电饭锅正常煮饭。
12. 焖煮一段时间，电饭锅煮饭跳档后，打开锅盖，用电饭锅配的专用铲子，把锅底的羊肉和菜翻上来和米搅拌匀，同时撒入一定的盐和适量孜然粉增香味，盖好锅盖
13.按下电饭锅正常煮饭开关，再焖一会儿，让肉、米和菜的香味更加融合。电饭锅再次跳档后，就可以出锅食用了，香香的有营养的抓饭就做好了。
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九、印度牛肉手抓饭正宗做法？
准备好所有食材。
1/3只鸡肉用冷水浸泡15分钟去一下血水。洋葱，蒜和姜，小米椒洗净切丁或末，咖哩叶洗净备用。1个西红柿洗净切块儿。两个土豆洗净去皮，我会用热水焯两分钟然后捞出凉水冲洗备用（这个步骤会让土豆下锅炖不会那么快烂撒掉）。炒锅放适量油，待油热爆香洋葱。再放入咖哩叶。下蒜和姜末和小米椒。（其实正宗的做法是放姜粉和蒜粉，但是我不太喜欢看着太黄的颜色所以就用新鲜的代替，如果不喜欢的也可以不用放蒜和姜），翻炒一下后放西红柿，翻炒，待西红柿炒至出汁再放入鸡肉。放鸡肉翻炒均匀。炒至鸡肉微微变色，大概5分钟。
然后放入整包的调料，放入调料翻炒均匀，因为手抓饭的调料包本身就是咸的所以做的鸡肉我没有放盐。待鸡肉全部裹到调料加入没过食材的温水或开水。盖上盖子大火煮开转小火炖15分钟。这个时候就可以把米饭焖上了，我用的普通米饭电饭煲正常煮饭模式。（正常的印度手抓饭是要用长米，煮到5成熟，15分钟后放入土豆块儿，同样盖上盖子大火煮开再转小火煮15分钟就可以了。不用收汁，因为接下来还要和米饭混合在一起。
准备一个锅，底部放一层米饭，再放炖好的鸡肉，撒一些葡萄干和腰果，再铺一层米饭，一层鸡肉....重复这个步骤。混合好的手抓饭盖上盖子小火再焖10分钟，让米饭和咖哩鸡充分融合。最后焖好的饭伴匀。配手抓饭最正宗的是要配上酸奶沙拉。西红柿和黄瓜洗净切丁，酸奶2-3勺伴匀不用放盐。准备一个盘子盛出手抓饭把酸奶沙拉浇在上面，
十、傣族手抓饭的正宗做法大全？
用料 花米饭 需要植物染糯米 炒饭 鸡蛋，胡萝卜，青笋，玉米 烤肉 五花肉，腌菜膏沾水 鬼鸡 鸡肉丝，柠檬，小米辣，大香菜，大蒜 包烧金针菇 金针菇，包烧作料，锡铂纸 春卷 油炸 凉拌水芥菜 水豆豉 手撕牛肉 凉片手撕后炒香放入盐味精芝麻孜然 牙签肉 肉丁串上牙签 咸鸭蛋蒸糯米 糯米，咸鸭蛋黄，玉米等 黄瓜 两只 菠萝饭 菠萝半个糯米饭 傣族手抓饭的做法
