一、绿豆水糕的做法大全集？
用料
脱皮绿豆:250克
黄油或玉米油:80克
细砂糖:70克
麦芽糖（不可少．无可替代）:50克
抹茶粉(若竹):5克
奶黄馅(可选)
步骤 1
250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。
步骤 2
将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。
步骤 3
煮好后用勺子压拌成粉糊状，
步骤 4
不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。
（说是翻炒，其实只是混合均匀而以，几乎不用炒）
步骤 5
待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。(刚出锅更容易过筛，方中的量过筛我用了5分钟不到）粉筛20目。
（说是炒，其实只是混合均匀而已）
步骤 6
炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。
步骤 7
分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。
步骤 8
也可包入奶黄馅，口味都非常不错。奶黄馅个人主页有配方。http://www.xiachufang.com/recipe/100429286/
步骤 9
做好的绿豆糕装入密封保鲜袋放入冰箱冷藏后食用口味更佳
步骤 10
这次制作是把蒸后的绿豆加适量水放料理机打成糊再炒的，免去了过筛那一步。但炒的时间有点长。翻倍的量炒了30分钟左右。
（但水的量不能加太多，因为在炒至中时间过久，油和豆沙会分离，出来成品会特别油腻）
炒到这个状态，倒入料理盆盖上保鲜膜备用。
步骤 11
个人觉得黄油和玉米油各用一半口味很不错
步骤 12
女儿喜欢家中常做款
加了点抹茶粉、可可粉、红丝绒精华液。
二、水炒菜花的做法大全集？
原料：
花菜一颗、大蒜一头、
葱花一小把、玉米油适量、
盐适量、老干妈适量、生抽适量。
做法步骤：
第1步、肉末准备好，蒜去皮切块，葱花洗干净切断备用。
第2步、花菜洗干净切成小段备用。
第3步、大火烧开，倒入花菜。
第4步、煮至七成熟捞出沥干水分备用。
第5步、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，倒入肉末大蒜片和葱花煸炒一分钟，在调入生抽，老干妈煸炒。
第6步、倒入花菜大火翻炒出锅。
第7步、盛入碗中
三、炸大骨头的做法大全集？
食材：大骨头400克，面包糠100克调料松肉粉、盐适量、味精适量、花生酱适量、柱侯酱适量、鸡蛋2个、吉士粉、葱花、红椒末、蒜末、椒盐各少许
做法
1、大骨头切长段，加入松肉粉、盐、味精、花生酱、柱侯酱、鸡蛋、吉士粉腌2小时左右。
2、炒锅置旺火上，倒入油，放入腌渍好的子排，炸至金黄色捞出，装盘。
3、面包糠用油炸成金黄色，放葱花、红椒末、蒜末、味精、椒盐，炒好撤在子排上。
四、水蛋蒸牛肉的做法大全集？
吃菜准备鸡蛋两个，牛肉末80克，小葱一根，盐一克，生抽一汤匙，水淀粉两汤匙，蚝油一茶匙。
首先将牛肉剁成肉末，肉末尽量剁得碎一点。
用蚝油生抽和水淀粉兑点汁备用。
将鸡蛋磕在碗里，倒入比例为1:1的温水并撒上1克盐进去，用筷子慢慢的搅拌均匀。
用细滤网将蛋液过滤到另一个容器内。
将蒸锅的水烧开后，把装有蛋液的碗放入蒸屉上，小火蒸15分钟。
热锅倒油，放入牛肉末边炒制至变色后导入调好的料汁烧开后关火。
牛肉末连同汤汁一起浇在蒸好的鸡蛋羹上，撒上葱花，装饰一下即可。
五、水煎牛肉锅做法大全集？
用料：
牛肉200克，水适量，胡椒适量，盐适量
步骤 1
牛肉已经后切成大片
步骤2
锅子烧热~很热很热！牛肉有油脂的部分先煎... ...在锅子底上磨蹭... ...也就是手持牛肉用有油脂的地方擦锅底。
步骤 3
牛肉一面先躺下。待牛肉靠锅底的一面开始黏在锅底上了... ...可以试着轻轻推推...推不动就对了... ...
步骤 4
这时候一手拿着水杯，一手拿好锅盖... ...倒入约水到锅里,不要浇在牛肉上!...立刻盖上锅盖... ...
步骤 5
等水分干后开盖，把牛肉翻面，等20秒... ...盛出，放在一个热的盘子里保温10分钟即可食用
六、水果酒酿的做法大全？
1. 材料备好。
2. 草莓洗净用盐水泡15分钟，沥干水份切成两瓣，苹果切成小块，泡入盐水中，防止变黑氧化。
3. 锅入倒入酒酿，加入适量清水。
4. 煮开后放入适量冰糖，同把苹果块倒入。
5. 再倒入草莓块拌匀即可。
七、高度水果酒的做法大全？
准备空玻璃瓶，要保证无油，洗干净用开水烫一下，控干水分，放水果之前倒点酒在瓶子里晃一晃，然后倒掉
先在瓶中放入水果，水果在切的过程中不要沾到水，然后放入黄冰糖，最后倒酒，要保证酒没过水果，防止泡不到的地方坏掉！
我用的是这个酒，有29度，38度，和53度，我买的38度和53度，想存放的久最好用度数高的，半年之内打算喝掉用哪种都行，泡半个月以后就可以开喝了，放的越久味道越浓，水果也可以吃掉！
八、香菇的做法大全集？
香菇鸡粥
材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量
做法：
1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。
4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。
香菇扒菜心
材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许
做法
1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘；
2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。
蒸酿香菇豆腐
主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法：
1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；
4、淋上香油、酱油即可食用。
九、黑豆的做法大全集？
黑豆杏仁杂拌菜，用料：黑豆80克，芹菜150克，白菜帮150克，胡萝卜50克，水发杏仁40克，花生米80克，花椒1茶匙，大葱5克，大蒜1瓣，生姜3克，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，八角1个，味精1/4茶匙，香油1茶匙。
做法：
1.杏仁提前用水泡发，黑豆也用水泡发，花生米用水浸泡20分钟，去皮，芹菜、胡萝卜、白菜帮洗净。
2.把芹菜切小段，胡萝卜去皮切丁，白菜帮切小块，大葱切末，蒜切片，姜切丝，锅内水烧开，放入花生米煮2分钟捞出。
3.再放入白菜和芹菜，焯烫至芹菜变色，把胡萝卜焯烫2分钟，最后放入黑豆煮2分钟捞出，把焯烫过的白菜、芹菜、胡萝卜放入冷水中降温。
4.捞出控干水分，锅内放入适量的油烧至4成热，放入花椒和掰开的八角炸出香味捞出，关火。
5.锅内再放入葱姜蒜爆香，等油凉了，放入所有焯好的原料，放入盐、糖、味精，再放入香油，搅拌均匀即可。
十、炒菜的做法大全集？
炒菜的做法大全，首先炒菜分八大菜系，川菜湘菜粤菜为首的菜，其次就是安徽菜和杭帮菜，还有云南菜和闽菜，最受欢迎的还是川菜，在菜肴中，川菜会以麻辣鲜香，变化多样的口味，深受食客喜爱，大家最爱的川菜以水煮鱼，麻辣味的菜肴为主打，大家都是为了麻辣开胃的食物而去，所以受到大家喜欢也是独特的口味而受到大众的喜爱而出名。
