一、水果炒菜大全及做法？
《火龙果炒虾仁》
材料：火龙果1只，虾仁150克，青红椒片50克，蒜姜末5克。
调味料：鸡粉2克，盐适量，麻油少许。
制作：1.将火龙果的皮剥开，果肉用刀均匀切成丁待用。虾仁处理干净后，用少许蛋白，盐和淀粉抓匀，入锅和青红椒片一起拉油制断生。
2.锅留底油，放入蒜姜末爆香。接着倒入处理好火龙果丁和虾仁翻炒，放入调味料炒均后，勾芡大火煸炒制香即可出锅。
《芒果虾仁沙拉》
做法：1.将芒果用刀取出果肉，然后切成丁。虾仁处理干净后，入锅焯水制断生待用。
2.取个盘子，挤入沙拉酱，炼奶，柠檬汁搅拌均匀。接着倒入芒果丁和虾仁搅拌均匀即可。
《荔枝肉》
做法：1. 将荔枝剥去壳后，取出果肉。瘦肉用刀切成薄薄的大片，接着将荔枝肉放在肉片中紧紧包裹，再裹上一层淀粉，锅里热油6成时，放入炸制金黄酥脆待用。
2.锅留底油，放入番茄酱，香醋，白醋，料酒，盐和适量水调成香醋汁。接着勾芡倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可出锅。
《锦绣哈密瓜船》
材料：哈密瓜半只，西瓜150克，腰果50克。
调味料：沙拉酱10克，果酱5克，椰子酱10克。
制作：1.将哈密瓜和西瓜分别用挖果球器挖出小果球，挖好的哈密瓜壳做出船的形状。腰果入锅炸制酥脆待用。
2.将调味料混合均匀，接着放入西瓜球和哈密瓜球搅拌均匀，放入蜜瓜船里，撒入腰果即可。
《小炒香瓜丁》
材料：香瓜1只，虾仁50克，西芹50克，木耳50克，松子20克，青红椒片20克。
调味料：鸡粉2克，盐适量，麻油少许。
制作：1.将香瓜对半切开，用小号果球器挖出果球待用。西芹切成丁，虾仁处理干净，木耳清洗干净后分别入锅焯水制断生备用。
2.锅里热油放入青红椒片和蒜姜片煸炒制香，接着放入所有处理原料翻炒。放入调味料炒均后，勾芡大火煸炒制香即可出锅。
《麦香菠萝》
做法：1.将菠萝对半切开，用果球器挖出菠萝球，然后均匀裹上一层淀粉，入锅炸制金黄色时，捞出控油待用。
2.锅留底油，放入适量的白糖和水炒起糖浆时。倒入炸好的菠萝球，离火，边炒边撒入麦片粉，炒均即可出锅。
二、炒菜的做法大全集？
炒菜的做法大全，首先炒菜分八大菜系，川菜湘菜粤菜为首的菜，其次就是安徽菜和杭帮菜，还有云南菜和闽菜，最受欢迎的还是川菜，在菜肴中，川菜会以麻辣鲜香，变化多样的口味，深受食客喜爱，大家最爱的川菜以水煮鱼，麻辣味的菜肴为主打，大家都是为了麻辣开胃的食物而去，所以受到大家喜欢也是独特的口味而受到大众的喜爱而出名。
三、家常炒菜做法大全集窍门？
1、莴笋炒瘦肉
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
2、家常炒蛤仔肉
蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。
1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。
2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。
3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。
4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
3、素炒鲜菇
鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
3、干煸花菜
菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。
1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。
2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。
4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
4、家常藕片
莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克。
1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。
2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。
3、加入少许生抽。
4、瘦肉变色后盛起备用。
5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。
6、加入黑木耳，翻炒几下。
7、加入藕片，煸炒。
8、边炒边淋入少量清水。
9、煸炒至藕片断生。
10、倒入滑炒过的瘦肉。
11、放盐、白糖调味。
12、加入青椒，翻炒均匀。
13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。
5、家常猪肝
猪肝400克，豆苗(豌豆尖)80克，水发好的木耳50克，泡辣椒15克，郫县豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升。
1、将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。
2、将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。
3、将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。
4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。
6、家常茄子
茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。
1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
四、卤肉炒菜的做法大全集？
五香卤肉
材料
五香粉 1大匙，酱油 适量，煮肉的汤汁 150ml，沙拉油 适量，烫青菜 少许，猪五花肉(整块) 300克，葱(绿色部分) 1支，姜 1块，砂糖 1.5大匙，酱油 1.5大匙，绍兴酒(也可用料理酒) 2大匙，姜粉 1小匙
做法
1、把A放进锅里，倒入足以淹过猪肉的水(分量外)，用中火煮30分钟。
2、取出猪肉，沥干水分，在表面涂抹酱油放凉。煮肉的汤汁要保留150ml备用。
3、把猪肉切成3公分厚。在平底锅里倒入沙拉油用中火加热，把猪肉稍微煎出焦色。
4、在别的锅子里倒入步骤2的汤汁，加入步骤3和B，用小火煮15分钟左右。加入五香粉，再煮20分钟左右。
5、另外煮一锅水，加入1小撮的盐，把青菜烫熟。沥干水分切好之后，和步骤4一起盛入盘中。
卤肉炒菜的菜谱：卤肉饭
材料
【原料】五花肉400克，米饭200克，鸡蛋2个，油菜2棵
【配料】葱1根，姜1小块，蒜3瓣，花椒15粒，小米椒2个，八角粉1茶匙，五香粉1茶匙，桂皮1小块
【调料】生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油适量
做法
1、锅中放入洗净的五花肉，兑入清水，放入葱和姜片，焯水之后捞出;
2、将焯水好的五花肉切成小丁，鸡蛋煮熟后剥掉壳备用;
3、锅中热油，烧至5成热之后，放入姜末、蒜末、辣椒丁爆香;
4、放入五花肉丁，用中火慢慢煸炒至五花肉出油;
5、待五花肉表面变微焦，油分全都出来后加入生抽、老抽，再放入五香粉和八角粉;
6、倒入适量清水后转入砂锅，放入鸡蛋、桂皮、冰糖，大火烧开之后转小火煮40分钟;
7、煮至五花肉变酥软后开大火收汁，待汤汁收至浓稠后，撒上葱花即可;
8、锅中烧水，加入盐和麻油，放入油菜焯水，再捞出摆到米饭中，放上鸡蛋和卤肉即可开吃。
卤肉炒菜的菜谱：白菜猪肉炒木耳
五、水炒菜花的做法大全集？
原料：
花菜一颗、大蒜一头、
葱花一小把、玉米油适量、
盐适量、老干妈适量、生抽适量。
做法步骤：
第1步、肉末准备好，蒜去皮切块，葱花洗干净切断备用。
第2步、花菜洗干净切成小段备用。
第3步、大火烧开，倒入花菜。
第4步、煮至七成熟捞出沥干水分备用。
第5步、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，倒入肉末大蒜片和葱花煸炒一分钟，在调入生抽，老干妈煸炒。
第6步、倒入花菜大火翻炒出锅。
第7步、盛入碗中
六、炒菜配料大全集？
蚝油、麻油（香油）、米酒、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、番茄酱、XO酱、小苏打粉、油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头、香菜、鸡精、味精、辣椒面等。
蚝油、麻油（香油）、米酒、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、番茄酱、XO酱、小苏打粉、油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头、香菜、鸡精、味精、辣椒面等。
七、1岁半宝宝炒菜食谱做法大全集？
一岁半宝宝可以吃的饮食很多，但是这个时候还是应该把食物做得软一些，这样孩子的身体才能更好的吸收消化，刚开始孩子吃辅食的时候一般都是以羹，泥，末为主，一岁半的宝宝可以吃丝，块的食物，可以让孩子的咀嚼能力变得更强。
可以给孩子吃三色虾泥，需要准备适量豆腐，一些虾仁，适量西兰花和少许胡萝卜，把豆腐清洗干净后碾成泥状，虾仁剁成虾泥，胡萝卜清洗干净后去皮切成末，西兰花用水焯一下也切末，锅里面加油烧热，把胡萝卜放下去翻炒，找到半成熟的时候，把豆腐泥虾泥放下去继续翻炒，炒到八成熟的时候再把西兰花末放下去，一直炒到熟透就可以加一些食盐调味给孩子吃了。
八、水果歌词大全集？
1、菠萝菠萝蜜，菠萝菠萝蜜，带我去，带我去——《菠萝菠萝蜜》
2、忘了放冰箱，草莓就跨烂掉，你曾说我像草莓——《快过期的草莓》
3、周末午夜别徘徊，快到苹果乐园来——《青苹果乐园》
4、你是我的小呀小苹果儿——《小苹果》
5、橘子的香水，飘飘浮浮像这些年我的孤独。——《橘子香水》
九、油条炒菜的吃法大全集？
一、原料
主料 油条1根，胡萝卜8克，洋葱10克，木耳(水发)几朵
辅料 盐1勺， 葱花儿少许， 植物油少许， 鸡粉少许
二、油条炒菜的做法步骤
步骤1
油条切块，胡萝卜洗净切片，洋葱切片，木耳撕成小朵备用
步骤2
热锅热油，爆香葱花，下胡萝卜和洋葱稍炒几下
步骤3
油条和木耳，少许盐和生抽炒匀，出锅前洒少许鸡粉提味即可。
十、食谱大全及做法炒菜家常菜做法？
材料芦笋75公克，箭笋100公克，肉丝65公克，辣椒丝3公克，盐6公克，水150cc，素沙茶酱20公克做法1.把芦笋、箭笋洗净，切成段状备用。2.在滚水中加少许盐，放入芦笋段汆烫至熟，捞起冲冷水；箭笋放滚水中煮约6∼7分钟至熟透，再捞出沥干水分。3.热油锅，先将肉丝、辣椒丝翻炒至熟，再放入作法2的芦笋段、箭笋及所有调味料，翻炒至匀即可。
