一、凉拌水果椒做法？
水果椒切条放在垫锡纸的烤盘上。撒上油、盐、花椒或者黑胡椒。拌匀不拌匀均可。放在烤箱180度烤10分钟，加热200度再烤2-5分钟即可。
二、凉拌麻椒的做法？
主料
公鸡500~750克
辅料
青花椒（以花椒油浸泡2~3天）50克 杭椒适量 小葱几根 独头蒜1个 麻油50克 生抽2汤匙 盐2茶匙 白糖1汤匙 花椒粉2茶匙
步骤1
主要材料备齐
步骤2
青花椒用花椒油浸泡2~3天备用
步骤3
小公鸡尽量整只不要超过750克，洗净后从中间横切两半置于盘中
步骤4
取蒸锅，放入3大碗水，水开之后放入鸡盘，猛火整至18~20分钟
步骤5
蒸好的鸡拿出晾凉至表面没有热气后，在鸡皮表面均匀涂抹一层麻油
步骤6
抹好麻油待鸡彻底晾凉后，斩成小件放入盘中
步骤7
待鸡晾凉的过程中，将新鲜杭椒切成小圈儿、青葱切段、蒜头切成蒜块儿备用
步骤8
炒锅内加底油， 文火热油后放一把以花椒油浸泡过的青花椒，慢慢炒出香气儿
步骤9
接着连油带花椒一起浇在鸡块上
步骤10
最后拌入杭椒圈儿（生的）、葱段、蒜块，再将蒸完鸡剩余的鸡油汤底浇在鸡肉上，加入适量生抽、盐、白糖、花椒粉充分搅拌均匀，这道菜就完成了
三、凉拌椒尖的做法？
主料：黑木耳1把
辅料：白芝麻1撮 朝天椒1小把 食盐适量 香油适量 鸡精适量
做法步骤：
1、黑木耳提前一晚上用冷水泡发至变软
2、用剪刀剪去蒂部洗净备用
3、锅中放入清水至烧开，下入黑木耳焯水
4、翻炒一分钟后将木耳捞出过凉水并沥干水份
5、加入盐、香油、熟芝麻、红辣椒、鸡精拌匀即可
四、黄椒凉拌的做法？
材料
主料：1根黄瓜（粗的那种，或者细黄瓜2根），青尖椒2根，香菜4根
辅料：熟黄酱两勺（我家没有黄酱了，就用甜面酱代替，还加入了辣豆豉），盐适量
做法
1、把黄瓜和青椒都切成丁儿；
2、甜面酱加一点水，调稀一点，放到微波炉里叮一分钟；
3、拌到黄瓜、尖椒、香菜中。因为使用甜面酱所以味道不够咸，稍加一些盐，最后还加了一勺老干妈，拌匀即可。
五、葵椒凉拌的做法
5 准备材料，大蒜和辣椒切成沫。
2/5 锅中水烧开，将秋葵放入水中煮两分钟。加一点油和盐，使秋葵颜色更为翠绿。
3/5 将秋葵从水中捞出放入凉水中凉凉，再捞出，切蒂然后对半切开，放入盘中。
4/5 锅里热油，然后浇在放辣椒和蒜沫的碗中，然后加入盐，生抽，香油，白醋，搅拌均匀。
5/5 最后将料汁淋在秋葵上。
六、凉拌泡椒的做法？
【食材】：辣椒，白醋，凉拌开，白酒等
【做法】
第一步：准备辣椒三斤，泡菜盐250克，将辣椒蒂减去三分之二，留三分之一在辣椒上，用矿泉水，凉白开或净化过的水将辣椒洗干净。
第二步：将250克盐倒入五斤凉白开中，再倒入200克高度白酒搅拌一下，搅拌至盐融化，这里的水也可以用矿泉水或净化过的水。
第三步：准备一个坛子将辣椒放入坛子中，轻轻地摆放的整齐一些，以免辣椒被弄断，放完了之后，最后放一块干净的石头，将辣椒压住，不让辣椒浮起来。倒入盐水刚好没过辣椒。然后盖上保鲜膜，盖上盖子，旁边放一点清水密封。放在阴凉通风处，一个月后即可食用，这样存放一年也没有问题。
七、凉拌圆椒做法？
主料：圆椒300克
调料：盐3克,味精2克,香油2克,酱油15克
凉拌圆椒的做法：
1. 将圆椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块
2. 圆椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用
3. 把沥干水的圆椒在碗中用精盐腌制30分钟左右
4. 倒掉腌出的水，加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用
八、彩椒凉拌做法？
首先把彩椒切成适当适宜的块状或者条状。然后呢用开水焯三分钟。基本上可以断生。然后过一下凉水。你就可以进行用自己的调料来进行凉拌了。
九、凉拌虎皮椒的做法，凉拌虎皮椒怎么做好吃，凉拌？
材料尖椒400克，白糖1勺，盐1勺，醋1勺，葱、蒜、姜、老抽、蚝油各适量做法1.尖椒洗净，去籽去蒂后切段，沥干水分。葱、蒜、姜切成碎末。
2.锅内放油烧热，将尖椒放入略炸片刻后捞出沥油备用。
3.锅中油倒出，仅留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入蚝油略炒一会，放入炸好的尖椒煸炒。
4.加入适量盐、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少许香油即可出锅。
十、水果椒做法？
做法：
150克肉馅，加入一大勺蒜末，香菜末，加入一小勺粟粉，一勺油，适量盐，一勺生抽，半勺糖，半个鸡蛋清，往一个方向拌匀至起胶。
水果椒对半切开，酿入肉馅。
热油七成热，中慢火煎水果椒（有肉的那一边先煎。）
反转煎两三分钟左右
加入用两勺鱼露混合三匙羹温水的酱汁。
