一、酸甜猪脚广西做法？
工具原料：
猪蹄一只、 冰糖适量、 十三香粉适量 、青椒半个、 姜片 、八角适量、 花椒适量 、老抽一大勺、 蜂蜜一大勺、 白醋一大勺 面粉适量 、盐适量。
方法步骤：
1、猪蹄买回来先把残余的毛刮干净，清水泡2个小时左右，泡去里面的血水；
2、猪蹄泡去血水，放一勺面粉进去，把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来，清理干净之后凉水下锅，加适量的料酒，等水煮开；
3、油锅里油烧到5成热，下香料煸香然后浇入老抽，让它被高温激出香味；
4、加一大碗的水，放盐冰糖十三香然后放入猪蹄，青椒炖煮，换成高压锅或者砂锅；
5、猪蹄煮到8成熟的时候关火猪蹄捞出，晾凉备用准备一碗蜂蜜醋水，水是蜂蜜跟白醋用1比1的比例；
6、猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水，猪蹄刷上蜂蜜等它干透；
7、重新起油锅放半锅的油，烧到8成热，然后下猪蹄炸一下，炸到表皮有点微黄起皱就捞出；
8、炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁里继续煮10到20分钟就可以捞出。
二、酸甜粉广西做法？
广西灵山的酸醋粉做法如下:
材料：主料醋粉500克、黄瓜100克、油5克、盐3克、五香粉5克、生抽10克、味精克3、大蒜2瓣、柿子醋5克、油泼辣子5克、
做法与步骤：
1.食材准备。
2.大蒜切末，黄瓜切细丝。
3.将蒜末放到碗里，放入五香粉。
4.放入盐。
5.放入味精。
6.热油淋上。
7.放入生抽。
8.放入柿子醋。
9.放入少量白开水。
10.调好的蒜汁。
11.将黄瓜丝放入醋粉中。
12.倒入调好的蒜汁。
13.放入油泼辣子。
14.盛盘食用。
三、酸甜辣水果做法？
酸甜辣苹果做法:
原料：1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱。
做法:
步骤1
2000g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分
步骤2
准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀
步骤3
把酱料一层层铺进白菜里
步骤4
卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了
步骤5
在最没胃口的时候来上一小盘，一定能带来惊喜
四、广西玉林酸甜扣肉做法？
1.买回来五花肉冷水下锅，放入姜葱，米酒，开大火煮开，慢火煮30分钟即可煮熟
2.把五花肉捞出来，肉皮朝上放在砧板上，用竹签或钢针在皮上插孔，要均匀密些，在皮上抹上白醋，洗去油脂，再擦上生盐，让其渗入去，使其炸时起爆米花。
3.朝肉皮均匀地插上五根竹签，留出一小截，这样炸时不会粘锅，也可先放入铁垫片，再放入五花肉。
4.把油放入锅里，烧到七成油温，微冒烟，把五花肉从锅边放入，盖上盖，响声消失，取下盖子，可浇出部分油，其中间分2一3次加入清水，继续炸，并用筷子翻动一下再炸，小火慢炸20分，皮起麻花状
5.敲一下肉皮听到清脆声响，捞出炸好五花肉，放入刚才肉汤里，煮开，用慢火煮，待用。
6.准备蒜头，红葱头，姜剁碎，越细越好，咸酸梅3只（去核），酸荞头4只，广西土檬柠半只（去核，其核很苦），分别剁碎，放在一只碗里侍用。
7.扣肉调味汁配制：
在碗里加入甘草粉1匙，白糖40克，腐乳3一4件，生抽1匙，柱候酱1匙，海鲜酱1匙，冰花酸梅酱2匙，蚝油1匙（无须放盐），适量胡椒粉，老抽1匙用来调色，压碎，搅拌均匀，待用。
8.起锅放入些油，加入葱头蒜头姜蓉煸炒一下，再加入调味汁，适量米酒一起翻炒，做得好不好这步是关键哦！加入少许清水，翻炒，拌匀，铲出待用。
9.这时扣肉已浸泡好，把五花肉从汤锅里捞出来，放在砧板上，取下竹签。肉皮朝下，切成大概手指宽的小块件，放在盆里，先倒一半调味汁搅拌均匀，偿一下味道，不够再添加调味汁。
10.接下来，肉皮朝下，逐伴摆在碗里，倒入剩余调味汁，抹平压实。待水烧开把和肉放入锅蒸40一50分钟即可。
11.取出蒸好扣肉，倒出碗里汁，用另一只空碗，反转盖在上面，－下子翻转碗，扣肉就转到另一只碗，取下上面空碗，这样肉皮朝上的酸甜扣肉做好啦
五、酸甜虎皮猪脚广西做法？
工具原料：
猪蹄一只、 冰糖适量、 十三香粉适量 、青椒半个、 姜片 、八角适量、 花椒适量 、老抽一大勺、 蜂蜜一大勺、 白醋一大勺 面粉适量 、盐适量。
方法步骤：
1、猪蹄买回来先把残余的毛刮干净，清水泡2个小时左右，泡去里面的血水；
2、猪蹄泡去血水，放一勺面粉进去，把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来，清理干净之后凉水下锅，加适量的料酒，等水煮开；
3、油锅里油烧到5成热，下香料煸香然后浇入老抽，让它被高温激出香味；
4、加一大碗的水，放盐冰糖十三香然后放入猪蹄，青椒炖煮，换成高压锅或者砂锅；
5、猪蹄煮到8成熟的时候关火猪蹄捞出，晾凉备用准备一碗蜂蜜醋水，水是蜂蜜跟白醋用1比1的比例；
6、猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水，猪蹄刷上蜂蜜等它干透；
7、重新起油锅放半锅的油，烧到8成热，然后下猪蹄炸一下，炸到表皮有点微黄起皱就捞出；
8、炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁里继续煮10到20分钟就可以捞出。
六、广西酸甜烧烤酱做法？
原料：
腐乳汁50克，甜面酱20克，天津蒜蓉辣椒酱100克，李锦记海鲜酱10克，味噌（日本调料，类似酱油，超市有售）10克，柠檬汁5克，辣椒面30克，花椒面15克，孜然面30克，熟芝麻30克，色拉油50克，清水50克制作方法：
1、锅置于火上倒入色拉油烧至四成热时下入辣椒面，小火翻炒均匀，倒入腐乳汁、甜面酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、味噌、柠檬汁，加进清水，小火熬5-6分钟后倒入碗中冷却。
2、将花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷却后的酱汁中搅拌均匀即可。
制作关键：
花椒面、孜然面一定待酱汁冷却后加入，否则香味散失。。
七、广西博白酸甜扣肉做法？
1.
锅中放入1000毫升的水，接着再放入五花肉500克，葱段15克，姜片15克，香叶15克，花椒30克，辣椒30克，食用盐15克，小火煮30分钟即可。
2.
30分钟以后直接捞出。
3.
准备一个干净的碗，里面放入五花肉500克，在五花肉的表皮上涂抹蜂蜜15毫升。
4.
锅中放入食用油15毫升，再把五花肉500克放入其中，炸至金黄即可捞出。
5.
如下图所示，全部捞出在碗中。
6.
接着再把五花肉500克切成薄片，薄片的厚度为三毫米。
7.
准备一个干净的碗，里面放入陈醋30毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，白糖30克，葱花15克，姜片15克，花椒15克，辣椒五克，混合搅拌均匀。
8.
接着再把500克的五花肉片放入其中，然后再放入到蒸笼里。
9.
扣上锅盖，小火蒸30分钟即可。
10.
30分钟以后直接盛出，博白酸甜扣肉就做好了。
八、广西酸甜醋汁做法？
原材料
番茄酱500克，白糖500克，陈醋200克，白醋100克，大蒜一头。
制作过程
1、首先准备几个空碗，放入500克番茄酱，500克白糖，200克陈醋，和100克白醋，然后再将大蒜一头剥成蒜瓣，用刀拍成蒜末备用
2、过锅热加入少许底油，先将蒜末下入锅内，开小火炒出香味，大家注意，炒蒜末的时候，切记不要开大火，否则蒜末容易炒糊，蒜末炒香后立刻把500克番茄酱下入锅内。开小火将其炒开。
4.然后立刻烹入200克陈醋增香，和100克白醋增酸，然后再下入500克白糖，接着再加入500克的清水，然后开大火将糖醋汁熬开
5.二分钟后用细漏勺，将里面的蒜末打出，否则蒜末放凉后容易变味，然后关火在锅中自然晾凉，倒进无油无水的容器里面，在冰箱里保存就可以了，下次做糖醋菜的时候，倒进锅里开大火收一收汁，最好再放上一点水淀粉勾芡，糖醋菜自然而然的就好做了。
九、酸甜猪条的做法大全集？
主料：
瘦肉100g，鸡蛋1个，面粉适量。
辅料：
番茄酱适量，白砂糖10g。
酸甜猪条的做法步骤：
1.准备食材
2.瘦肉切条
3.瘦肉条中打一个鸡蛋，搅拌均匀
4.沾上蛋液的猪肉条，裹上面粉
5.锅中加入大量的油，倒入瘦肉条，炸至金黄
6.再复炸一片猪肉条，捞出来沥干油
7.锅中倒入少许油，倒入肉条，挤上番茄酱，倒入白砂糖，倒半碗水，最后收汁即可
小窍门&温馨提示
1复炸一遍，可以使肉条更加酥脆。
2收汁部分想要多点汁水，就不用闷这么久
十、正宗广西酸甜排骨的做法？
食材用料
排骨1斤，鸡蛋黄1个，番茄酱适量，盐少许，生抽少许，胡椒粉少许，白醋少许，白糖适量，生粉适量，鸡粉少许
做法步骤：
步骤 1
排骨洗干净用盐 鸡粉 胡椒粉 生抽 生粉腌30分钟。
步骤 2
然后加入鸡蛋黄和生粉搅拌均匀。
步骤 3
然每一块排骨都裹上鸡蛋黄和生粉
步骤 4
准备好番茄酱和鸡蛋黄一个
步骤 5
锅烧热放油，油温7成热放入排骨，炸到金黄色捞出，待油温升高再复炸一次。
步骤 6
锅里放少许油倒入番茄酱少许水，白醋，白糖小火煮开，这时我们可以尝一下味道酸甜合适就可以倒入刚才炸好的排骨，快速翻炒
步骤 7
直到快速翻炒到收汁
步骤 8
每一块排骨都裹有酸甜汁，这样就可以出锅了。
