一、水果做菜做法？
第1款水果菜是加了西瓜的银耳西瓜西米露。这款汤非常适合春夏季节，和我们可以趁热喝，也可以把它放进冰箱里面冰冻一下来喝的话，味道会更加好，还可以在里面放一些冰块或者是做成刨冰口味的里面加入了西瓜之后会变得更加甜，而且我们不需要加入白砂糖，而是用蜂蜜来代替，这样子更加健康养生，我们在里面放入的西米露，银耳总会让这款汤羹的口感加以丰富，颜值也会变得更高。
我们需要准备一些西瓜，一些蜂蜜银耳西米露，我们先把银耳泡发，然后把银耳的黄色的根部给去除，剩下来的部分洗干净撕成小朵放进这个炖汤的容器里面加入一些水开火，炖上一个半小时的时间就可以了，在中途大家可以试着搅拌一下，我们炖了这么久时间之后得到的银耳羹是稍微比较粘稠一些的，这样的口感会更好，我们接下来开始，在锅里面倒入一些水，然后等水烧开了把西米露给放进去，一直煮到西米露，中间没有了小白点，或者是只有一点小白点的时候，我们再把它给倒出来，在锅里重新放入一锅清水，直接把这西米露再给倒进去，然后重新煮开，这个时候关火，我们把西瓜挖成西瓜球，把剩下来都不太成型的西瓜块儿都给倒进料理机里面打成汁，把这些食材混合在一起，加入一些蜂蜜搅拌均匀，可以放进冰箱里面冷藏一下再吃。
第2款香橙酸甜鱼。我们需要用到一些橙子，一条黄鱼，一些吉士粉，白醋，姜，糖，盐。油，生粉。我们把黄鱼给处理干净之后，要把黄鱼的头部和尾巴都给去掉，把云南部分给截下来，然后斜刀把鱼给切成肉片，但是不要完全的把它给掐断了，我们接下来要进行腌制，把姜切成姜片放进鱼的表面和鱼肚子里或者是切成姜丝，接下来在表面抹上一些盐和料酒，我们把橙子给榨成橙子汁，把鱼给腌好以后在上面均匀的铺上一层生粉在锅里倒入一些食用油烧热了以后把鱼给放进去，炸到金黄色的时候捞出来放到一边，把橙汁拿过来在里面加入一些醋，白糖，盐，吉士粉，搅拌均匀，然后倒进砂锅里面烧开了之后会变得比较粘稠，我们把橙子片给切好，摆进盘子里，把炸好的鱼给摆上去，再把我们刚刚煮出来的酸甜酱给淋上去就能够开吃。
第3款苹果瘦肉汤，我们需要用到两个苹果，一个蜜枣，300克的猪里脊肉，一些姜，盐，我们把猪里脊肉给洗干净，然后切成小块儿，把苹果皮给去掉，剩下的苹果果肉都给切成大块儿，不要苹果核。把枪给切成片，在锅里倒入半锅清水，直接把猪里脊肉片给放进去，再放入一些蜜枣和姜片，水烧开之后把苹果块放进去，盖上盖子，等待一个半小时的时间，一个半小时过后再加入小半勺盐，搅拌均匀即可。
第4款香蕉豆腐，需要用到两支香蕉，200克水豆腐，两个鸡蛋，一些盐，白糖，陈醋，生抽，水淀粉。葱，我们先把水豆腐给切成片，大概是一厘米厚就可以了，在表面撒上一些盐，等待三分钟时间，然后把水分给去掉，我们这个时候可以先把香蕉切成片，也是一厘米的厚度，葱切成葱花，准备一个碗加入一些陈醋生抽半勺白糖。再调制一碗水淀粉，把它们倒在一起搅拌均匀，把鸡蛋给打进碗里面搅拌均匀，然后在锅里烧热一些油，7成热的时候先把豆腐块放进去，放心之前要过上一些鸡蛋液，然后再逐个下锅变成金黄色的时候捞出来，再把香蕉片也给裹上鸡蛋液放进去，再次捞出来。锅里面还会留有一些底油，把葱花放进去，翻炒过后到尽量把料汁再次把香蕉片，豆腐片也放进去，闻出香味的时候即可出锅
二、有什么水果可以做菜？
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
夏天到了，各种时令的蔬菜瓜果都上市了，都说夏天的命是空调和水果给的，到了夏季最爱各种清爽美味的水果，其实水果除了直接吃，还可以做甜品、做菜哟！
那么
有什么水果可以做菜？
可以做菜的水果很多，比如说菠萝（凤梨）、柠檬、椰子、香蕉、黄桃、无花果等，搭配合适的食材做成菜肴，可以为菜肴增添清新的口感，更多层次感哟！
下面分享几道水果菜做法，希望大家喜欢！
1、菠萝（凤梨）咕咾肉
推荐理由：这道菜属于粤菜体系，也是一款非常受欢迎的家常菜，夏天食欲不好，来一盘菠萝咕咾肉，菠萝的酸甜融入菜肴中，口感酸酸甜甜，好吃不腻，特别下饭哟！
食材：菠萝肉 100g，里脊肉：300g，鸡蛋清：1个，淀粉：适量；番茄酱：适量，油：适量。
制作步骤：
1、菠萝去皮、切块，在盐水里浸泡10分钟去除涩味。（如用凤梨，则不需要浸泡）。
2、期间处理里脊肉，洗净切小块。
3、里脊肉中放入一个鸡蛋清、料酒、少量盐、适量淀粉，用手抓匀，将里脊肉做个“spa”按摩，然后腌制5分钟。
4、锅内放油，中小火加热至筷子放入冒泡，油温就可以煎炸了，将里脊肉一块一块的放入进去，炸至表面金黄，捞出控油。
5、锅内留少量油，放入番茄酱，稍微翻炒一下，倒入里脊肉和菠萝块，翻炒均匀，适量勾芡，均匀搅拌。
6、盛出装盘即可享用，也可以装入菠萝空壳里，视觉上更美观上档次哟！
2、网红柠檬鸡爪
推荐理由：要说起来柠檬觉得是美食界的一朵“奇葩”啦，直接吃估计没几个人能承受，但是无论是做甜品还是菜品，提升菜品档次，让口感更小清新就是它！比如做海鲜、做烤鸡、挤点柠檬汁、切上几片柠檬片，整个菜肴都小清新起来，而且有解腻去腥的效果哟！
这款柠檬鸡爪也是抖音网红美食，今天分享一下，喜欢的伙伴赶紧拔草吧！
食材：
鸡爪：1斤，柠檬：2个，姜片：5片，小米椒：10个，生抽、醋：适量，糖：2勺，橄榄油：2勺，鸡精：适量，蒜头：6瓣，盐：适量，料酒：适量，香菜切段
制作步骤：
1、鸡爪对半劈开，洗净。
2、锅内放水、姜片、料酒，水开将鸡爪放入，煮15分钟，放置凉水浸泡。
3、柠檬一个切片，一个挤汁，香菜切段、蒜头去皮拍碎剁细，小米椒切圈。
4、将鸡爪沥干水分，倒入碗中，放入生抽、醋、糖、鸡精、橄榄油等调味，拌匀所有食材即可！
5、放了柠檬的鸡爪酸甜清新，没有腥味，口感棒极了！喜欢的伙伴做起来吧！
除了做网红鸡爪，柠檬还可以做烤鸡、烤鱼、海鲜的调味，应用非常广泛呢！ 除了菠萝、柠檬，其他水果菜也是别出心裁，比如香蕉可以做拔丝香蕉、油炸香蕉等美食；无花果可以用于煲汤，椰子做成椰子鸡也非常出彩，而葡萄、西瓜、芒果、香橙、火龙果、圣女果等水果搭配，还可以制作成美味的水果沙拉，所谓吃法多多！
伙伴们，你还吃过哪些水果做的创意菜肴呢？欢迎在评论区分享你的美食心得和美食作品哟！
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三、红皮水果萝卜怎么做菜？
红皮水果萝卜是一种口感清脆、肉质细腻、富含维生素C和萝卜素的水果萝卜。以下是几种简单的菜谱,供您参考:
1. 凉拌红皮水果萝卜
材料:
- 红皮水果萝卜适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 青蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 糖适量
- 花椒粉适量
- 辣椒油适量
做法:
1. 将红皮水果萝卜洗净,切成适当大小的段。
2. 将萝卜丝用盐腌制一会儿,然后用清水冲洗干净。
3. 将萝卜丝放入开水中焯烫,煮至变软后捞出沥干水分。
4. 将生姜和大葱切成末,加入青蒜拌匀。
5. 加入适量的食用油、盐、生抽、醋、糖、花椒粉、辣椒油拌匀。
6. 最后将拌好的调料倒入萝卜丝中,拌匀即可。
2. 炒红皮水果萝卜
材料:
- 红皮水果萝卜适量
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
做法:
1. 将红皮水果萝卜洗净,切成适当大小的段。
2. 将瘦肉末用盐、生抽、料酒、鸡精腌制一会儿。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入瘦肉末煸炒,加入少量盐和鸡精调味。
5. 加入红皮水果萝卜翻炒,使其均匀受热。
6. 炒至萝卜变软,起锅前加入葱花点缀即可。
以上是两种简单的红皮水果萝卜菜谱,希望对您有所帮助。
四、橙汁做菜用的
在烹调中，我们经常使用各种各样的调味料和食材来提升菜肴的口感和味道。而今天我要和大家分享的秘密武器就是橙汁！没错，你没听错，橙汁并不仅仅是喝的，它还可以用来做菜哦。
橙汁在烹饪中的多种用途
橙汁的酸甜口感和浓郁的香气，使其成为一种非常多用途的烹饪食材。下面我们来看看橙汁在厨房中的几个常见用途：
1. 调味汁
橙汁可以用来制作各种调味汁，比如橙汁酱汁、橙汁油醋汁等。这些调味汁可以用来烹饪肉类、海鲜或蔬菜，为菜肴增添鲜美的味道。
2. 烹饪液
橙汁可以作为烹饪液使用，用来炖煮肉类或蔬菜，能够增加菜肴的汁液和香气。比如用橙汁烹煮烤鸭，可以使鸭肉更加酥嫩多汁。
3. 腌制食材
橙汁可以用来腌制肉类或海鲜，提高食材的嫩度和口感。将肉类或海鲜放入橙汁中腌制一段时间，再进行烹饪，可以使食材更加美味可口。
4. 调酒
橙汁是一种常用的调酒材料，可以与各种酒类搭配，制作出各种美味的鸡尾酒。橙汁可以为酒类增添酸甜味道，并且与某些酒类搭配后能够减轻其烈性。
使用橙汁做菜的注意事项
尽管橙汁有着众多的烹饪用途，但在使用橙汁做菜时，也需要注意一些事项：
1. 注意用量
橙汁的酸甜味道相对比较浓郁，所以在使用时需要适量。过多的橙汁可能会使菜肴过于甜腻，而过少的橙汁又无法发挥其独特的风味。
2. 选择新鲜的橙汁
为了保证菜肴的口感和香气，最好选择新鲜榨取的橙汁，而不是购买市售的包装橙汁。新鲜榨取的橙汁更加纯正，味道更鲜美。
3. 搭配合适的食材
不同的食材搭配橙汁会有不同的效果，所以在使用橙汁做菜时要根据食材的特点进行选择。比如橙汁可以与海鲜搭配，使海鲜更加鲜嫩可口。
4. 可以尝试不同的橙汁配方
橙汁的味道可以因橙子的品种不同而略有差异，所以你可以尝试不同的橙汁配方，选择适合自己口味的橙汁。比如血橙汁具有独特的甜味和颜色，可以为菜肴增添亮点。
一些橙汁做菜的创意菜谱
以下是一些使用橙汁做菜的创意菜谱，供大家参考：
1. 橙汁烤鸡
将鸡肉切块，然后用橙汁、盐和胡椒粉腌制一段时间。之后，将腌制好的鸡肉放入烤箱中烤至金黄色，再淋上橙汁，再烤一会儿。这道菜肴口感酥嫩多汁，香气四溢。
2. 橙汁海鲜炒饭
炒好的米饭放入锅中，加入鱼蛋、虾仁等海鲜食材，然后淋上橙汁翻炒均匀。最后撒上葱花和胡椒粉，炒匀即可。这道菜肴不仅口感鲜美，而且香气扑鼻。
3. 橙汁凉拌蔬菜沙拉
选择各种蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝等，切成适当大小的块状。然后用橙汁、盐和橄榄油调味，拌匀即可。这道菜肴清爽可口，是夏天的绝佳选择。
结论
经过上面的介绍，相信大家对橙汁在烹饪中的用途有了更加全面的了解。橙汁不仅仅是一种饮品，它还可以为菜肴增添鲜美的味道和香气。在下次烹调时，不妨尝试一下使用橙汁做菜，给你的菜肴带来全新的感受。
五、做菜用什么橙汁
大家好，欢迎来到我的博客！今天我想和大家讨论一个有趣的话题：“做菜用什么橙汁？”对于许多热衷于烹饪的人来说，选择合适的橙汁是他们厨艺的关键。在本文中，我将介绍一些不同类型的橙汁，以及它们在烹饪中的应用。
1. 浓缩橙汁
浓缩橙汁是一种在食品市场中常见的产品。它是通过将鲜橙汁进行脱水处理而制成的。浓缩橙汁浓度高，口感浓烈，非常适合作为烹饪的调味料。你可以在各种菜肴中使用浓缩橙汁，例如烤鸭、沙拉酱、烤鱼等。只需添加少量，即可为你的菜肴增添酸甜的风味。
2. 鲜榨橙汁
对于追求原汁原味的人来说，鲜榨橙汁是不可或缺的。鲜榨橙汁是通过将新鲜的橙子榨汁而成，保留了橙子的天然风味和营养成分。它清新爽口，有着浓郁的橙子香气。在烹饪中，你可以使用鲜榨橙汁增添菜肴的酸度和甜味。比如，可以用它来制作橙汁鸡、橙子腌制的鱼肉等。
3. 柠檬汁与橙汁的混合
柠檬汁与橙汁的混合是一种经典的搭配方式。这两种酸味水果汁的结合能够产生更加复杂的口感和味道。在烹饪中，你可以根据不同的需求，灵活使用柠檬汁和橙汁的比例。这种混合汁可以被用来烹制各种肉类、海鲜、沙拉等。它既能增强菜肴的酸度，又能提供一种独特的果香风味。
4. 橙汁在烘焙中的应用
除了用于烹饪，橙汁在烘焙中也有广泛的应用。橙汁可以为面包、蛋糕、曲奇等烘焙食品增添香气和湿润度。你可以将橙汁添加到面团或蛋糕糊中，让烘焙食品更加美味多样。此外，橙汁还可以与橙皮一起使用，制作橙味糖霜或橙味酱汁，提升糕点的口感和风味。
5. 注意事项
在选择橙汁时，需要留意一些细节。首先，务必选择天然无添加的橙汁，避免人工添加剂对菜肴口感和健康的影响。其次，根据你的需求选择适合的类型和品牌。不同类型的橙汁可能有不同的酸度和甜度，需要根据具体菜肴来决定使用哪种橙汁。
总之，橙汁是一种极具多功能性的食材，在烹饪和烘焙中都有重要的作用。无论是浓缩橙汁还是鲜榨橙汁，它们都能为菜肴带来独特的酸甜风味。柠檬汁与橙汁的混合更是一种经典的搭配方式，能够为菜肴增添层次感和果香。在选择橙汁时，记得选择天然无添加的产品，并根据菜肴需求选择合适的类型和品牌。
希望本文对大家了解橙汁在烹饪中的应用有所帮助。如果你有任何问题或意见，请在下方留言。感谢阅读，祝大家做菜愉快！
六、浓缩橙汁做菜用
浓缩橙汁在烹饪中的用途
浓缩橙汁是一种非常多用途的调味料，可以在烹饪中为食物增添酸甜的口味和细腻的香气。它是通过将橙子的汁液经过蒸发浓缩而成的，使得其酸度和甜度更为浓郁。
1. 橙鸡翅
使用浓缩橙汁作为鸡翅的调味料可以带来独特的口感和香气。首先，将鸡翅用盐、胡椒粉和生姜腌制片刻，然后在烤箱中烤至金黄酥脆。最后，在烤熟的鸡翅上刷上一层浓缩橙汁，再回到烤箱中烤几分钟，让汁液渗入肉中。这样烹制出的橙鸡翅既香甜又多汁，口感极佳。
2. 橙汁烤鱼
将鱼片浸泡在浓缩橙汁中，再加入蒜末、生姜、葱段和适量的盐，用保鲜膜包好放入冰箱腌制片刻。然后将腌制好的鱼片取出，放在烤盘上，撒上一些洋葱沫和胡椒粉，入烤箱烤至熟透。这样，鱼肉中香甜的橙汁味道与鱼肉本身的鲜美完美融合，给人一种独特的味觉享受。
3. 橙香糖醋肉
浓缩橙汁和糖醋酱的结合，可以制作出一道酸甜可口的橙香糖醋肉。首先，将猪肉切成块状，在热锅中煎至两面金黄。然后加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒片刻，再加入适量的浓缩橙汁和糖醋酱，用中小火烧制一段时间，让肉块充分入味。最后，撒上一些葱花和芝麻，即可出锅。这道橙香糖醋肉色香味俱佳，口感酸甜可口。
4. 橙子汁烤鸭
使用浓缩橙汁来烤制鸭肉能够赋予鸭肉更为鲜美的味道和香气。先将鸭肉洗净，切成块状码好放入腌料中腌制片刻。腌料包括浓缩橙汁、鸡精、盐、酱油、料酒、蒜末、生姜和胡椒粉，能够使鸭肉入味。腌制后，将鸭肉放在烤盘上，入预热好的烤箱中烤制。烤至表面金黄酥脆即可，这样可以保持鸭肉的嫩滑口感，同时增添了一丝橙汁的清香。
5. 橙味凉拌菜
将浓缩橙汁和一些醋、盐、糖等混合，可以制作出一道清新爽口的橙味凉拌菜。将蔬菜如黄瓜、胡萝卜和青椒等切成丝状，然后放入调好的橙汁醋汁中浸泡片刻，使其入味。最后，撒上一些花生碎和香菜叶，即可食用。这道橙味凉拌菜既酸爽又开胃，是夏日餐桌上的一道美味佳肴。
总的来说，浓缩橙汁在烹饪中有着广泛的应用。它可以用于肉类菜肴的烤制和腌制，为食物增添酸甜口感。同时，浓缩橙汁还可以用于凉拌菜的制作，赋予菜肴独特的橙香味道。因此，对于喜欢尝试不同口味的人来说，浓缩橙汁是一个不可多得的烹饪调味料。
七、用荔枝做菜怎么样做菜好吃？
荔枝是一种非常营养的水果，但通常作为水果被食用。不过，荔枝也可以用来做一些美味的菜肴，以下是两种比较简单的荔枝菜肴做法，供您参考。
做法一：荔枝鸡肉卷
所需材料：
- 鸡胸肉 200 克
- 新鲜荔枝 适量
- 胡萝卜丝 适量
- 洋葱丝 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 干淀粉 适量
制作步骤：
1. 将鸡胸肉切成约 0.3 厘米厚的薄片，用擀面杖轻轻敲打打松。
2. 在鸡胸肉片的表面抹上适量盐、料酒和生抽，放置片刻入味。
3. 准备荔枝肉馅，将新鲜荔枝去壳、去籽，剁碎成末备用。
4. 在鸡胸肉片中央铺上适量荔枝碎、胡萝卜丝和洋葱丝，然后用手卷成肉卷。
5. 把肉卷沾上干淀粉，均匀地裹一层即可备用。
6. 开火热锅，加入少量食用油，小火煎炸肉卷至两面金黄熟透，即可盛出装盘。
做法二：荔枝虾仁炒饭
所需材料：
- 虾仁 100 克
- 荔枝肉 适量
- 米饭 2碗
- 鸡蛋 2 个
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将虾仁去除虾线、虾壳，留下虾肉备用。
2. 准备荔枝肉，去壳去籽剁碎备用。
3. 鸡蛋打散，青葱切段备用。
4. 开火热锅，加入适量食用油，先爆香姜末和虾仁。
5. 加入荔枝碎翻炒均匀，再加入米饭炒匀。
6. 打入鸡蛋液、胡椒粉和盐，继续翻炒至米饭炒匀。
7. 最后加入青葱拌炒均匀即可。
温馨提示：
1. 在熟练掌握荔枝菜肴的基础上，可根据自己的口味和喜好进行调整。
2. 荔枝是一种水果，口感微甜，因此在做荔枝菜肴时，可以适当减少糖和盐的使用量，以保持菜肴的清新口感。
希望这些荔枝菜肴做法对您有所帮助，祝您制作成功！
八、干冰做菜，做菜用干冰怎么起雾？
干冰是固态的二氧化碳，在6250.5498千帕压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，再在低压下迅速凝固而得到。
干冰在食品行业的应用范围
a 在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。
b 制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏。
c 星级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴，在上桌时加入干冰，可 以产生白色烟雾景观，提高宴会档次 如制作龙虾刺身。
d 龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水，较水冰冷藏更清洁、干净，在欧、美、日本等国得到广泛应用。
九、做菜用什么腰果？
一般都是用熟腰果，如果是生的，先用油炸一下再用！
十、肉桂做菜怎么用？
焖猪肉
用料
精品五花肉 600克
葱 一段
盐 适量
老抽 适量
料酒 少许
八角 一个
冰糖 20克
鹌鹑蛋 适量
姜 5片
蒜 4瓣
桂皮 2块
香叶 5片
肉桂 1个
干辣椒 5个
做法步骤
1、鹌鹑蛋煮熟，过凉水后剥皮
2、五花肉切成一厘米左右的大块儿
3、准备调料
4、五花肉切块儿，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开去血沫儿
5、适量油，小火加热，放入冰糖炒糖色
6、放入五花肉煸炒两分钟，可以去油腻
7、加入适量清水，鹌鹑蛋，和调料，适量食盐和老抽，大火烧开转小火慢炖
8、水快干时，转大火收汁
9、装盘上桌
