一、纸上烤鱼做法视频教程？
主料：桂鱼一条，金针菇，鸡腿菇适量，西芹，柠檬，洋葱一个，盐适量，鸡精适量，生抽适量，白葡萄酒适量，姜5-6片。
做法：
1、将鱼洗净去骨，洋葱切丝，芹菜拍一下切段，柠檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入桂鱼腌制10-15分钟；
2、将锡纸摊开，放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜，撒少许植物油，放上桂鱼，包好锡纸放入烤盘中；
3、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。
延展阅读：
纸上烤鱼是最近疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸包鱼餐厅。
烤鱼是发源于重庆巫山和巫溪两座县城，而发扬于万州的特色美食。
纸上烤鱼则是源自巫山的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。
纸上烤鱼摒弃了传统的碳烤方式，以纸代替炭火既无传统餐厅的重油重烟，营养更少流失，鱼肉更加鲜嫩，将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！
二、烤鱼炉烤鱼做法？
鱼清理处理干净，腌制以后就可以考。
三、烤鱼店烤鱼做法？
草鱼1条、干辣椒适量、大葱1棵、姜1块、料酒2大勺、盐3小勺、生抽2大勺、郫县豆瓣酱3大勺、海底捞麻辣香锅底料2大勺、花椒1把、金针菇适量、香菇8个、千张2张、花生米适量、香菜3棵、食用油半碗。
做法
1、草鱼收拾干净，鱼身片片，中间切开，但是不要切断。
2、在鱼身和鱼肚子里抹上盐，加葱、酱、料酒腌制半小时。
3、长帝烤箱选择热风循环模式，220度预热，烤盘上铺上锡纸。
4、腌制好的鱼放到烤盘上，淋上酱油，用刷子刷均匀。
5、烤盘放入预热好的烤箱内，220度烤20分钟。
6、在烤鱼的过程中，把千张、金针菇、杏鲍菇洗干净。
7、千张切丝，香菇切片，大蒜剥皮打成蒜蓉。
8、炒锅烧热之后倒入适量的食用油，中小火，放三大勺郫县豆瓣酱，煸出红油。
9、倒入蒜蓉个继续翻炒出香味，倒入杏鲍菇，炒至杏鲍菇变色。
10、放入千张和金针菇，倒入水大火煮开，转小火煮至7成熟。
11、取出烤好的鱼。
12、关火，配菜做好，倒到烤鱼上。
13、放回烤箱，220度热风循环模式继续烤6-8分钟。
14、炒锅倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，捞出花生米之后，放入辣椒和花椒，小火煸出香味。
15、倒到烤好的鱼上，再把香菜和花生米倒上，好吃的烤鱼就做好了。
四、空气炸锅怎么做锡纸烤鱼的做法视频教程？
食材：鲢鱼半条，葱，姜适量，植物油二勺，老抽一勺，生抽一勺，料酒一勺，腌料适量，香料适量，新颖罗勒适量，盐一勺。
制造：
1，准备好菜谱配料里提及的配料。
2，鱼先拾掇洁净，取出内脏等等。在鱼身上割上几个道子入味，切成段或者不切段都行。自家喜欢的就是最好的。
3，鱼段放在盆子里撒盐腌制一会，用手按摩一下吸收的会更好。
4，老抽，生抽，料酒等菜谱里提及的配料混合，然后在参加到鱼块里腌制鱼块。
5，葱，姜，罗勒腌料倒进鱼块里，用保鲜膜包好，放在冰箱恒温腌制二小时左右入味即可。
6，二小时之后，把腌制好的鱼块葱冰箱里取出来曾经入味了。
7，炸篮里边放一块锡纸，鱼块摆放在上边，这样能够避免鱼的汤汁流失，影响口感。
8，加一把新颖的罗勒调理滋味。假如没有新颖的能够免了。
9，锡纸四边折起来不用包严，送进炸锅。
10，炸锅设置：功率1500瓦，温度200度，时间：25分钟。按启动键即可工作。
11，剩余12分钟的时分，拉出炸篮翻开锡纸，用硅胶刷子给鱼块刷油，这步骤留意别烫着哈。
12，再次烤制12分钟，炸锅是有记忆的，推进烤篮里边炸锅就工作了。完毕的时分会有提示音。分享一下低脂少油腻的菜。安康美味吃出来！
贴士：
1,选购新颖的鱼，鲤鱼，草鱼，鲫鱼或者海鱼类的鱼等等都能够，用来制造本菜谱。2，空气炸锅做菜简单定制好时间，不要守着翻炒，免去很多的费事。油腻味也减轻很多。3，空气炸锅能够降低油脂，吃更安康。4，烤鱼或者烤肉都应该先用配料腌制入味，这样做出来的菜更入味。
五、烤鱼的家常做法有哪些技巧？
家里做比较麻烦呀，要么烤，要么炸的。如果炸的话油温控制不好会把鱼搞烂的。专业版的就不介绍了，光熬油成本就很高了，不值得，也太费钱啦。说一个家常高仿版本的吧：
一，草鱼宰杀干净（像是鲈鱼，大黄花，鲤鱼也行，鱼的种类自己选），
二，改刀（沿着鱼骨把鱼片开，不要弄断了。两面鱼身再打上花刀。这里介绍其中一种方式，还有一种背部开刀就不讲了。不会搞的话，买鱼的时候直接让杀鱼师傅给你弄好。鉴于家里的锅都比较小，整条鱼炸的话特别不方便，可以把鱼改刀成大一些的鱼块也行）。之后清洗干净，盆里放入少许清水，加入用葱姜，花椒，料酒，少许盐，泡一会入入味
三，起锅烧油，六成油温，也就是有那么一点冒黑烟了。下入鱼（块），接着就关火，先别用铲子动，静置炸二十秒左右再开火，慢慢的翻动一下鱼（块），炸制表皮紧实，坚挺，即可倒出控油。
四。炒料。锅留底油，下入大葱段，姜片炒出香味，下入八角两个，白芷一片，干花椒少许，香味三片，麻椒适量（吃麻就多放），下入泡椒酱适量或者是郫县豆瓣酱适量，火锅底料适量，小火炒出香味，然后加入适量清水，加入味极鲜酱油，耗油少许，老抽调色，适量盐，鸡精，白糖少许，水开后，下入你喜欢吃的青菜，煮熟捞出垫盘底。再把炸好的鱼放进锅里煮熟煮透后捞出装盘。
五。撒上葱花蒜末，干辣椒麻椒，热油淋上即可。
六、水果烤鱼都有哪些？
洋葱，萝卜，土豆，胡萝卜，木瓜，西红柿，等
七、电烤箱烤鱼烤鱼做法？
1、黑鱼清理干净，在鱼身划几刀，方便入味将鱼放入烤盘，鱼身刷上一层油，加姜片蒜片
2、放入海氏C40烤箱中180°烤20分钟
3、锅中加油姜蒜小米辣花椒烤鱼料炒出红油，加适量清水，倒入配菜煮至半熟
4、煮好的配菜倒入烤鱼盘中
5、继续放入烤箱180°烤15分钟，今天用的这款烤箱真的是即好看又好用，9大智能菜单，旋钮式操作，烘焙新手也能轻松掌握
6、烤好出炉撒上葱花和白芝麻即可
八、蜀山烤鱼做法？
1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）
6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了
九、生态烤鱼做法？
1、鲈鱼改刀，加料酒、盐腌制10分钟。
2、将香葱、芹菜、切粒；香菜切段；部分洋葱切丁，另一半切条；豆瓣酱切碎。
3、锅中加油，放入豆瓣酱碎，炒出红油，放蒜末、洋葱粒、芹菜粒、姜末、葱花，搅拌均匀。
4、加水，放醋、生抽、胡椒粉搅拌均匀备置。
5、锡纸刷油，腌制好的鱼铺平在锡纸上，鱼身刷油，再盖一层锡纸包裹起来。
6、平底锅均匀刷油，放包好的鱼，中火煎10-15分钟。
7、煎好后，打开锡纸，将鱼翻身放在平底锅表面。放入洋葱丝、辣椒段、蒜末、香菜段，浇上汤汁，久煮入味即可享用。
十、老烤鱼做法？
香料配方：2.5克香叶，4克桂皮，3克小茴香，2.5克高良姜，2.5克荜拨，3克白豆蔻，1.4克红豆蔻，0.5克丁香，1.5克灵草，10克紫苏，5克陈皮，5克孜然，磨成粉备用。底料配方：40克牛油，40克猪油，20克菜籽油，40克糍粑辣椒，25克豆瓣酱，10毫升花雕酒，20克大葱，20克老姜，20克大蒜，6克白糖，10克花椒，食盐，鸡精，胡椒粉各适量，10克香料粉
接着准备好所需的食材：皖鱼，大蒜，生姜，食盐。先把鱼清洗干净，接着再往鱼背上面划出几个口子，再把生姜和大蒜磨成汁，再和加入食盐的清水混合到一起，然后在涂抹到鱼身上，腌制十五分钟左右，这样可以很好去除鱼中的腥味。
接着再把烤箱预热到220℃，把腌制好的鱼放到烤箱中烤制二十分钟，再往锅里加入菜籽油，烧热之后加入猪油、牛油，当油温达到七成热的时候倒入辣椒、豆瓣酱、花椒、葱、姜炒出香味，再加入蒜、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉、香料粉，翻炒出香味。接着往锅里加入适量的清水，烧干之后加入花雕酒，最后把炒好的酱汁淋到鱼身上
