8寸斑斓椰香蛋糕做法？

是一种以斑斓叶和椰子为主要风味的美味蛋糕

以下是制作8寸斑斓椰香蛋糕的步骤：

材料：

低筋面粉 150克

斑斓叶汁 100毫升

鸡蛋 4个

细砂糖 100克

植物油 80毫升

椰浆 150毫升

泡打粉 10克

食盐 1/4茶匙

椰丝 适量（用于装饰）

步骤：

准备斑斓叶汁：将斑斓叶洗净，用搅拌机或榨汁机榨汁，得到约100毫升的斑斓叶汁。

预热烤箱至180℃。

鸡蛋分离：将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的容器中。

制作斑斓椰香蛋糕糊：在蛋黄中加入斑斓叶汁、细砂糖、植物油、椰浆，搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉，再加入食盐，搅拌至无颗粒。

蛋白打发：将蛋清用电动打蛋器打发至硬性发泡，即蛋白能拉出尖角。

混合蛋糕糊：将打发的蛋白分次加入到斑斓椰香蛋糕糊中，用刮刀从下往上翻拌，避免消泡。

倒入烤盘：将蛋糕糊倒入8寸（20厘米）的蛋糕模具中，轻轻敲击几下，让蛋糕糊均匀分布。

烘焙：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤约30-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘糊，说明蛋糕熟透了。

冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温。

装饰：将椰丝撒在蛋糕表面，用刮刀轻轻压实，让椰丝固定在蛋糕上。

现在，美味的8寸斑斓椰香蛋糕就做好了！可以切片享用，也可以搭配其他甜点一起品尝。