奶黄酱：蛋黄4个
脱脂牛奶:300克
白砂糖:20克十40克
玉米淀粉:30克
紫米酱：紫米15克
椰汁:25克
白砂糖:5克
抹茶酱：抹茶粉 6克
椰汁:30克
香榧碎:15克
白砂糖:10克
奶酪酱：淡奶油300克
奶油奶酪:100克
糖粉:20克
步骤 1
1 蛋黄里先＋20克白砂糖用蛋抽用力搅打至糖溶化。
2 筛入玉米淀粉搅拌无干粉。
3 牛奶＋40克白砂糖微微加热至糖溶化后，分少量多次加入蛋黄里，每加一次都要搅拌均匀了再加下一次。
步骤 2
开小火加热，一边加热一边用蛋抽不停搅拌，蛋抽搅拌不能停。
直到蛋抽感觉有阻力了就离火，离火也不能停一直搅拌。
步骤 3
马上倒入盒子铺开散热，用保鲜膜覆盖表面冷藏2一3小时。
步骤 4
紫米预先浸泡一小吋，夏天放冰箱里泡。泡的水不要多，米只要湿润就行。
加入椰汁（牛奶）放搅拌杯里微微打一下成小碎米粒，上蒸锅十分钟蒸熟后趁热加入白砂糖搅拌至糖溶化。有颗粒感的椰汁紫米酱就做好了。
此酱可多做点放面包做馅也很棒。
做完放冰箱冷藏保存。
步骤 5
抹茶粉加椰汁（牛奶）搅匀，香榧去壳压碎。
步骤 6
加入白砂糖和香榧碎拌匀即成椰椰抹茶香榧酱。
步骤 7
紫米和抹茶分别加入奶黄酱里拌匀。
以上部分可提前一天做好放冰箱冷藏保存！
步骤 8
奶油奶酪提前软化后加入糖粉拌匀，再用打蛋器打发。
步骤 9
打发后直接加入淡奶油搅打成流动性较大的酸奶状。加入淡奶油搅打一会会就行了，当心过头。
我这个就是过头了，有一点点稠了。
步骤 10
打好的奶酪酱平均分到紫米酱和抹茶酱里拌匀。
步骤 11
装入裱花袋。
步骤 12
挤进硅胶棒冰模具里。轻震模具使表面平整。放入冰箱冷冻一晚。
小贴士
1 脱脂牛奶也可用纯牛奶代替。
2 椰汁可用牛奶代替。
3 糖量很少，成品不甜腻。
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