一、庆阳原生鱼品种?
甘肃,庆阳:地处西北中部,气温较适宜养[鲤鱼,鲫鱼,鲶鱼,花鲢等]如果草料充足,可样草鱼。
当然甲鱼也可考虑。
二、正宗庆阳地瓜丸子做法?
把地瓜放在蒸笼上面去蒸,蒸熟以后捣成泥里面加入淀粉,然后油温一百七八的时候去炸。
三、庆阳糯米饭正宗做法?
首先糯米一定要提前浸泡好,如果第二天要做的话,建议头一天晚上就提前浸泡,当然如果有时间的话,也可以再浸泡长一点时间。
红枣要记得去核切好,枸杞要放在清水里多清洗几遍,红糖也要准备好。
2、接下来拿出一只平时用的饭碗,然后在上面铺上保鲜膜,将之前备好的红枣,枸杞和红糖放入底部。
3、底部铺好之后,在上面再铺上一层糯米,然后再铺上几块红糖。没有块状的红糖也可以适量地撒一些红糖粉。在红糖的选择上,最好选择用纯甘蔗汁熬制的上好红糖。
4、接下来在红糖的上面铺上一层糯米,然后往碗里注水,注入的水一定要是热水,因为热水能够让糯米迅速糊化,这样放在锅上蒸了之后就会特别黏糯。
5、下一步起锅烧水,等水开了之后将糯米放入锅上蒸,蒸的时候一定要开大火,时间控制在五十分钟左右。顶部是不用扣东西的,直接将碗放进蒸锅上就可以。
6、五十分钟过后,将其晾凉一会儿再取出,然后倒扣在盘子上就可以开吃了。晾凉是为了让其不烫手,而且糯米会更加黏合一些
四、甘肃庆阳柿子是什么品种?
甘肃庆阳次郎甜柿子,又叫水果柿子,为日本品种,中国引进种,果实呈现扁方形,果面为橘红色,果肉淡黄色,柿子苗优秀品种之一,最大的特点就是,摘下来就能吃
五、庆阳臊子面的正宗做法?
主料五花肉500g、手工面条300g辅料油适量、豆腐适量、胡萝卜适量、土豆适量、芹菜适量、土鸡蛋适量、蒜苗适量、茴香适量、桂皮少许、大料适量、岐山香醋适量、油泼辣子适量、酱油少许、料酒适量
1.准备适量的猪肉,最好是后腿肉比较好一点,要肥肉和瘦肉成1:1的比例。
2.把准备好的猪肉用刀切成丁备用。
3.取电饼铛,插上电源,然后加点油进去。
4.把准备好的鸡蛋打散,倒进电饼铛中,摊成鸡蛋饼。
5.取炒锅,上锅热油,等油热了加入调料爆香。
6.然后加入肉丁一起翻炒。
7.在加入自制的油泼辣子翻炒,再加入生抽、料酒、酱油等,继续翻炒。
8.最后加上岐山香醋,这个最主要的是醋,一定要多加点,加入盐等调味料,就可以出锅了。
9.锅底留底油,把准备好的土豆、芹菜、胡萝卜丁倒进去翻炒,翻炒片刻,加入适量的清水,一同煮。
10.在把刚才摊的鸡蛋饼也切成小丁,蒜苗切碎。
11.汤煮的差不多了,在加上适量的香醋。
12.最后把刚才做好的肉臊子加进去。
13.上锅烧水,等水开了,加入准备好的手工面条煮,面条煮好,捞出来盛在碗里,吃这个面时,面要少一点。
14.在浇上刚才做好的汤菜,在放点肉臊子进去,撒上蒜苗就可以了。
六、庆阳饸饹面正宗做法?
1、把精面粉倒入盆内,放入食碱用水和成面团,饧好后,搓成10厘米长的圆条,在水里蘸一下,投入饸饹床筛孔,将面压入开水锅内,煮熟后捞出,过清凉水,再拌点食油备用。
2、用热油把酱炒出香味,放入葱、蒜、姜稍炒一下,再下肉丁炒熟备用(俗称“臊子”)。把炒好的臊子装入锅内,用文火慢慢煮透。
3、猪肉汤放点黑酱上色,汤开后,少放点韭菜或菠菜,把压好的团捞到笊篱里,在锅内稍带点汤盛入碗内,浇两勺臊子,再少放点醋即时食用。
七、庆阳羊肉泡馍正宗做法?
家庭版羊肉泡馍,虽不及餐馆制作的汤色浓白,但也是汤鲜味美,里面的粉丝吸足了汤汁,竟抢去了羊肉不少风头!还有那馍粒,令人忍不住一粒粒夹入口中,尽情体验它那劲道充盈的口感。在冷风乍起的初秋,吃上几口鲜美的肉和劲道的馍,再喝上一碗热乎乎鲜美的汤,实在是让人觉得--生活,它咋就那么美好涅?!如果天天都能吃得饱,睡得着,笑得出,那简直太幸福咧!
家庭制作就简单化了。要想使汤色浓白,可以放上羊棒骨或牛棒骨同煮,但光煮羊肉真的已经很鲜了,而且也没有了过多摄入脂肪的顾虑
材料:(2人份,可以吃的很满足)
羊腿肉500克、羊棒骨(可选,用的话要敲断)、干木耳1大朵、黄花菜10克、粉丝1把、香菜、青蒜(或香葱)各适量、大葱1小段、姜1小块、面粉100克、发酵粉一点点
调料
大料1粒、花椒10粒、桂皮1小段、香叶1片、肉寇、草果、香砂各1粒(也可不放)、料酒1大匙、鸡精、盐各适量
做法
1.2、羊腿肉洗净切大块,飞水后冲净,跟所有调料(盐和鸡精除外)一起入高压锅,加水焖至羊肉软烂(我用的是电压力锅,水的用量很好掌握,几乎是放进多少水最后就还剩多少。但普通的高压锅一定要掌握好水量,基本上高压焖至后剩下的水量就是要喝的羊肉汤。我放了约1200ml的水,最后的汤也大约是1200ml)
3、焖好的羊肉和汤;把羊肉取出,晾至不烫手后切成小块
4、烙馍:面粉中加入少许发酵粉,再加水揉成面团;和好的面团醒15分钟,然后切段
5、擀成约1cm厚的小圆饼,入平底锅中(不抹油)烙至八成熟
6、烙好的小饼晾至不烫手后切成小粒,备用
7、准备配菜:木耳泡发去蒂洗净,稍微切一下,再用热水烫一下杀菌;黄花菜泡发冲净;香葱和香菜都洗净切小段
8、羊肉汤入锅中煮开,然后放入羊肉块、木耳、黄花菜、馍粒和粉丝,再次煮开后关火。调入鸡精、香菜、香葱、鸡精以及适量盐即可。食用时搭配辣酱和糖蒜。自己家中搭配蒜蓉辣酱味道就很不错了
Tips
1、面团要尽量和硬,这样烙出的馍才劲道,才不会被汤汁泡软。发酵粉只是为了中和一下馍偏硬的的口感,一定要少放,牙口儿够好的话甚至可以不放,不要让面团发起来
2、煮好的羊汤最好不要再加水了,喝原汤才香!所以之前的水量一定要合适
八、正宗庆阳糖酥的做法?
1.
3克酵母粉,3克白糖放温水里化开。
2.
300克面粉放进盆里,一边搅拌一边倒入酵母水,搅拌成絮状,倒入10克食用油,上手揉成光滑面团,发酵2倍大小。
3.
另找一个干净的小碗,里面放2勺面粉,加入适量的熟油,揉成一个小面团。
4.
现在开始调馅,碗里放两勺面粉,2勺白糖,适量的熟芝麻,少加个油把它搅均,搅拌成没有干面粉就可以了。
九、庆阳鸡血面的正宗做法?
用鸡血和成面团,擀成面饼,切成洗细面
十、庆阳羊肉汤正宗做法?
主料:羊腿肉500克
辅料:白萝卜1根,香葱2根,香菜适量,姜适量
配料:花椒粒5克,胡椒面适量,盐适量,料酒1勺,鸡精适量,味精适量,八角2个,干辣椒适量
做法:
1.把白萝卜洗净切成块。
2.把香葱、香菜切碎。
3.把羊腿肉切成块。
4.锅烧开水放入羊腿肉、料酒焯水捞出,葱结、姜、干辣椒备用。
5.砂锅加水烧开,放入羊腿肉、葱结、花椒、姜、干辣椒、八角、料酒、胡椒面大火烧开。
6.小火煨炖羊腿肉。
7.待煨炖一小时后,加入萝卜和盐大火烧开,小火煨炖半小时。
8.羊腿肉和萝卜炖软烂后加入鸡精,最后倒入汤碗中,撒上香葱和香菜即可。