一、山东猪肉做法？
山东肉卷
用料:瘦肉500克，鸡蛋200克，鱼肉100克。
调料:葱末、姜末各3茶匙，胡椒粉2茶匙，湿淀粉3汤匙，硝水1茶匙，味精1茶匙，精盐2.5茶匙，芝麻香油3茶匙，料酒0.5汤匙。
做法:
1.将肉切片，头一天用硝水泡上，第二天清洗干净绞成末；将鱼肉剁成末。
2.肉和鱼分放在盆里，分别加芝麻香油、料酒、味精、精盐、葱末、姜末、胡椒粉，拌匀成馅。
3.蛋清加精盐、淀粉打匀，蛋黄加精盐打匀。用干净勺掉皮，先吊半个蛋黄，再吊半个蛋清。一张蛋皮两个色，蛋黄
抹肉馅，蛋清抹鱼馅，从两边向中间卷，再用糊把合口处粘住。4.把鸳鸯卷生坯轻轻压扁，放入抹油的盘里，上屉蒸熟。出屉放另一个盘里，上桌即成。醇厚味美的很。
二、山东猪肉汤做法？
材料: 猪肉 500克，葱段，姜片，小茴香一小把。
做法步骤
1.猪肉买回来泡血水，中途换两三次水，大概泡两三个小时。泡好后切块洗净放入锅里，加水，姜丝，葱段，料酒煮开把血沫撇干净。随后温水洗干净肉块，控干水分。
2.准备葱姜蒜，花椒八角香叶桂皮香砂一个，山奈两片，小茴香一小把，干陈皮一点点，山楂小小块。大料是看煮肉和汤的多少自己加减，口味重可多放，口味轻可少放。
3.砂锅或者汤锅一边烧水，一边炒锅放油，油热后小火炒准备的大料，炒大概一分钟，小茴香粒和猪肉倒入一起炒，转大火，放生抽，料酒，炒大概20秒可关火。
4.炒好的猪肉和调料放入煮开的砂锅里，倒入十三香，生抽两大勺，(我用的汤勺)耗油一勺，冰糖四五粒，尝一下味道，有少许咸味即可。
5.小火慢炖两个小时，放入盐调味，闷两个小时，再开小火煮半小时，一锅香香的猪肉汤就做好啦。
三、猪肉用什么水果腌制？
猪肉腌制时，可以使用一些水果来增添风味和嫩化肉质。以下是一些适合用来腌制猪肉的常见水果：
1. 凤梨/菠萝：凤梨/菠萝含有酵素，可以帮助嫩化猪肉。可以将凤梨/菠萝切成块状或制成果汁，然后将猪肉浸泡在其中，腌制一段时间，以增加肉质的嫩度和香甜味。
2. 柠檬/酸橙：柠檬或酸橙的酸味能够起到嫩化猪肉和去腥的作用。可以将柠檬/酸橙切片或挤出汁液，将其与猪肉一起混合搅拌，然后腌制一段时间。
3. 红葡萄酒：红葡萄酒含有鞣酸成分，可以帮助嫩化肉质，并赋予肉质一种深厚的复杂味道。可以将猪肉放入葡萄酒中浸泡，腌制一段时间。
除了以上几种水果，也可以尝试一些其他水果，如酸桔、石榴、橄榄等，根据个人口味和喜好来选择。需要注意的是，腌制时不要腌制时间过长，以免肉质变得过于软糊。另外，根据具体腌制方法，可能还需要添加适量的盐、糖、酱油、姜蒜等调味品，以达到更好的味道。
四、山东水果产地？
1、烟台苹果：烟台苹果是以烟台辖区的长岛县、龙口、莱阳、莱州、蓬莱、招远、栖霞和海阳等地栽培的苹果。烟台苹果栽培历史悠久，是中国苹果栽培最早的地方。
2、莱阳梨：莱阳梨，山东省莱阳市特产，中国国家地理标志产品。莱阳梨多为倒卵形，果实硕大，果皮为黄绿色，莱阳梨表面粗糙，有褐色锈斑，萼部凹入。果肉质地细腻，汁水丰富，口感清脆香甜，是梨中的上品。
3、山东大枣：山东大枣广泛分布于莱芜、泰安等地。以果实硕大，果肉肥厚，含糖量高等特点而出名。
4、柿子：山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是国有名的柿子，皮薄、肉细、个儿大、汁甜如蜜，深受广大消费者的青睐。
5、山东梨：山东梨因原产于山东省龙口市，又称黄县长把梨，长把梨种植也遐迩闻名。黄县长把梨是由天生梨培育而成。天生梨则是由黄县香水梨和野生铁皮梨自然杂交变异生成的一个梨种。
五、山东特产水果？
山东盛产的水果有：烟台苹果，莱阳梨，潍坊的水果萝卜，烟台大樱桃，肥城桃，乐陵金丝小枣。
1，烟台苹果大概是山东水果中最富盛名的了。确实，古时就有“烟台苹果莱阳梨”的说法，做为皇家的贡品，早已经蜚声海外。
比较著名的产地主要是指栖霞、烟台福山、牟平、招远等地，另外威海的部分县市也以产苹果著名，这些都统称烟台苹果。 现如今，烟台苹果有200多个品种，最有名的是红富士。
因为昼夜温差大，很利于糖分的积累，烟台苹果的糖份平均高达16.4%，所以口味清甜，质地清脆，口感那是相当的好。
另外，苹果是非常好的减肥食品，由于烟台苹果不酸，所以对胃的刺激很小，而且因为口感不错。
2，莱阳梨做为贡品，那是天下闻名。传说中真正的莱阳梨就那一颗老树，就跟传说中的大红袍一样。但是就是这些子子孙孙的树，结出的果子也是相当好吃的。
莱阳梨的糖份含量相当的高，导致吃完梨一定会洗手，因为梨汁粘到手上直接就拉出丝来了，粘乎乎的挺难受。
莱阳梨还具有清肺、化痰、止咳的功效，用它制作的“莱阳梨膏”、“止咳糖浆”是治疗支气管炎、伤风咳嗽的良药。
3，烟台大樱桃，也称西洋樱桃，是欧洲甜樱桃和欧洲算樱桃及其杂交种的总称。原产于亚洲西部和欧洲东南部。中国于19世纪70年代通过西方传教士和船员、侨民等引入山东省烟台地区开始栽培。
4，山东省泰安市的肥城所产的桃皆可称为肥城桃，现在的肥城桃已经不是只单一的几个品种了，只要是肥城本地产的肥城桃都可以称为肥城桃。
以前会把肥城桃简称肥桃，简单的指某几个品种，俗话说：“天上蟠桃，人间肥桃。”肥桃又名佛桃、寿桃，因个大，味儿美，营养丰富，被誉为“群桃之冠”，迄今已有1100多年栽培历史，自明朝起即为皇室贡品。早在1995年，肥城就被农业部命名为“中国佛桃之乡”。
全市肥桃栽培面积已超过6万亩，成为世界上最大的桃园。
5，乐陵以盛产金丝小枣而闻名天下，素有“百里枣乡”的美称。乐陵金丝小枣品质优异，掰开半干的小枣，可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，拉长1—2寸不断，在阳光下闪闪发光，金丝小枣因此而得名。
扩展资料：
山东省是中国的经济第三大省、人口第二大省、中国温带水果之乡，国内生产总值稳居全国第三名，占中国GDP总量的1/11。2013年，山东与广东、江苏，一起被评为中国最具综合竞争力省区。
山东，因居太行山以东而得名，简称“鲁”，省会济南。先秦时期隶属齐国、鲁国，故而别名齐鲁。山东地处华东沿海、黄河下游、京杭大运河中北段，是华东地区的最北端省份。西部为黄淮海平原，连接中原，
西北与河北省接壤，西南与河南省毗邻，南及东南分别与安徽、江苏两省相望；中部为鲁中山区，地势高突，泰山是全境最高点；东部为山东半岛，伸入黄海、渤海，北隔渤海海峡与辽东半岛相对、拱卫京畿，东隔黄海与朝鲜半岛相望，东南均临黄海、遥望东海及日本南部列岛。
六、山东猪肉的调料配料？
猪五花肉 2斤、黄酒 300ml、绵白糖 30克、冰糖 15克、大蒜 3瓣、生姜 6片、八角 4个、桂皮 1小段？葱白 1段、干辣椒 8个、食用油 少许、食用油(炒糖色用) 60ml
步骤 1
五花肉洗净后切成小方块儿，大蒜去皮切薄片。
步骤 2
把切好的肉放入冷水锅中，锅中放姜片和30ml黄酒,大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
步骤 3
锅中倒入少许油，用小火把八角，桂皮，干辣椒煸香（约30秒钟左右），加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后，然后放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出。
步骤 4
锅烧热后倒入油，调成中火，马上放入绵白糖，慢慢炒到白糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
步骤 5
马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入整瓶黄酒，放入葱段和姜片，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
步骤 6
肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，放入冰糖搅匀，转成大火收干汤汁,摆盘既成。
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七、山东猪肉怎么煮好吃？
山东猪肉焯水，加葱姜料酒去腥，放锅里大火转小火慢煮，香喷喷的肉就出锅了
八、山东批发猪肉去哪里？
猪肉批发市场有三大市场，分别是：青岛市场、莱西市场和胶州市场。
青岛市场，又称“黄岛猪肉批发市场”，位于青岛市黄岛区沿海路。这里的猪肉品种丰富，价格也比较实惠，是青岛市民购买猪肉的主要场所之一。
莱西市场，位于莱西市城南，是莱西地区最大的猪肉批发市场，也是青岛周边地区猪肉批发的重要场所。这里的猪肉品种齐全，价格也比较低廉，是不少商家进货的首选之地。
胶州市场，位于胶州市胶东路，是胶州市猪肉批发的主要场所。这里的猪肉品质过硬，价格也比较实惠，深受当地居民和商家的青睐。
九、山东酱猪肉的做法？
用料 主料带皮猪肉500g黄豆酱两勺干黄酱2勺甜面酱2勺葱姜蒜干辣椒若干花椒麻椒若干老抽，料酒，盐，冰糖若干酱猪肉的做法步骤1. 猪肉洗干净，加入黄豆酱，葱姜蒜，料酒，盐，老抽，拌匀腌渍，放入冰箱冷藏12个小时2. 锅内放油烧热，放入干辣椒，麻椒，花椒，干黄酱，甜面酱，爆香，加水，如果喜欢甜味，可以放两块冰糖，加入腌渍好的猪肉3. 小火煮1个小时，如果想吃卤蛋，可以放入几个白水蛋一块煮，肉烂即可，捞出，晾凉，切片，装盘，酱香浓郁，猪肉软烂～烹饪技巧1、肉块的大小直接影响酱制时间的长断。这里的肉宽厚约5CM左右，酱制时间为3天，如果肉比较厚比较大的话，可以再多酱几天，反之时间要减少。
2、酱制的酱油很关键，如果用老抽，酱出来的肯定很淡颜色很深，如果用生抽又会过分的咸，这里用到的酱油是老底子的那种酿造酱油，颜色不深，咸度不淡也不咸，正好。您如果实在搞不懂酱油的品种，可以在买酱油的时候咨询下店主，说明是做酱肉用的，店主就会给您推荐最合适的。
3、做酱肉的时间最好是寒冷的冬天，在低温天气，酱的时候不容易坏，晒的时候也不容易坏。
4、酱肉好吃，但属于酱制品，要少吃哦，浅尝即可。
十、山西的猪肉和山东的猪肉哪个好？
现在全国各个地方的猪肉都是价格比较贵的，但是山西猪肉呢，价格是稍微便宜一点，在购买猪肉的时候呢，尽可能去购买这些山西地区的猪肉，口感好品种多，而且山西的猪肉目前的市场价格是远低于全国的平均价位的，因为当地养殖猪的人多，尤其是土猪肉非常好吃。所以，山西的猪肉好。
