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为什么鱼子酱这么贵?看看它的生产过程,你就会明白了。

2020-09-02 00:30:10  来源:

鱼子酱是指鲟鱼蛋、三文鱼蛋,但有价值的鱼子酱一般都是由鲟鱼蛋制成的,鲟鱼本身的数量是非常罕见的,在一定的时间里,可以取出鱼卵,这种珍贵的鲟鱼蛋10克可以卖到600元,他们要求这么高的原因也很强烈。

不仅因为鱼卵稀缺性,整个生产过程也很复杂,为了保证鱼卵不受污染,必须在无菌车间进行,工作人员必须穿上专业的防护服,然后用锋利的手术刀切开鲟鱼的胃,小心地把鸡蛋放入干净的器皿中,把鸡蛋揉松,然后放到屏幕上进行筛选。这也是为了鱼子酱的味道,请到高楼去。

还会用一对镊子挑出里面不完整的鱼卵,最后由专业鉴定师通过嗅尝鱼子酱的等级来判断鱼子酱的等级,然后给鱼子酱定价,然后将定价的鲟鱼蛋放在不同级别的器皿中。

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